болоньєзе

Підготовка

Приготування: 1. Нарізаний кубиками бекон, нарізаний кубиками цибулю, очищений часник, очистити буряк і натерти на тертці або нашаткувати на крупній тертці.

2. Налийте олію в більшу ємність, в яку кидаємо наш дуже дрібно нарізаний бекон, смажений на грилі. Ми виймаємо його в самому кінці! Як тільки бекон придбає крихітний колір, додайте подрібнену цибулю і в’яніть. Додати подрібнений часник, розмішати його або два, зняти з вогню. Додайте червоний перець, поверніть страву на вогонь, додайте подрібнену лушпиння. Перемішайте на середньому вогні, якщо ми виявимо, що він дуже сухий, додайте 2-3 дл томатного соку.

3. Якщо м’ясо злегка вибілене, додайте моркву, ріпу (останню я не натерти на тертці, а додаю до їжі більшими шматочками, а в кінці виймаю), лавровий лист, зелень селери та петрушки, спеції, з яких бл. Я використовую стільки: 3 чайні ложки базиліка, 3-4 чайні ложки материнки, 1/2 чайної ложки чебрецю, інше за смаком.

4. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці та додайте до їжі. Також можна використовувати очищені консервовані помідори.

5. Тим часом ми можемо поповнити кількість рідини томатним соком, щоб він не був сухим. Коли він майже готовий, додайте томатний концентрат. Звідси нічого страшного, якщо тобі ще принаймні півгодини, бо чим довше ти рухаєшся, тим безпечніше стає! Ми просто перемішуємо його іноді, і якщо нам здається, що нам потрібно додати більше томатного концентрату, тоді покладіть його! Добре мати мінімум соку, але ви б воліли, щоб все було разом!

6. Смакуйте, якщо в ньому все-таки не вистачає спецій, замініть його. Багато що залежить від приправи!

7. Тим часом варимо наші спагетті в гарячій, підсоленій, підсоленій воді, проціджуємо, злегка поливаємо олією, щоб вона стала липкою.

8. Подавайте рагу, складене на тісто, посипавши тертим сиром.