Хоча обробка айви не найпростіша справа, варто розпочинати цю операцію раз на рік. Айва має багато корисних ефектів, і її можна приготувати різними способами, і вона в будь-якому випадку дуже смачна.
Він належить до сімейства троянд, рідше називається айва, частіше айва. Збирати врожай варто тоді, коли його колір вже пожовк, зробивши його трохи м’якшим (тобто не твердим в породі) і солодшим. Якщо ви все-таки отримаєте його зеленим, не завадить ненадовго наздогнати.
М’якоть айви солодка, дуже ароматна, але тверда і кам’яниста. Через природу останнього прийнято фільтрувати його, наприклад, під час виготовлення варення або сиру. Шкіра у нього товста і пухнаста, що означає, що вона пухнаста, тому варто ретельно очищати. Хоча для фруктів характерно, що найздоровіше їсти сире, оскільки саме так він найбільше зберігає вміст вітамінів, айву зазвичай не їдять сирою, оскільки вона неїстівна завдяки твердому кам’янистому м’ясу.
М'ясо айви солодке, ароматне та сповнене вітамінів Джерело: Shutterstock
Щоб приготувати айву, варто почати з більш короткого кухонного ножа, який, однак, не завадить заточити перед собою. Айву розрізають на четвертинки і звільняють від ядра. Оболонку видаляти не потрібно. Що робити далі, залежить від того, що ви хочете з цього зробити. Чомусь сир з айви найпоширеніший в Угорщині, але він містить багато цукру. Раз на рік, звичайно, це підходить, але не завадить знати, що для нього потрібна така ж кількість цукру, як і очищена айва. Отже, якщо ви купуєте 2,5 фунта айви, вам потрібно 2 фунти цукру, словом, це не дієтична солодка. Варення, джем, компот, сік айви вже потребують менше цукру.
Інгредієнти:
Вичавлений сік з 2 лимонів
Підготовка:
Пуху частину айви натріть водою, а потім закінчіть через чотири і видаліть насіннєву оболонку. Варити 20-25 хвилин у тій кількості води, скільки вона покриває. Пом'якшивши, пюрируйте за допомогою паличного міксера. Пюре пропускають через фільтр з меншим отвором, щоб кам’янисті частини в нього не потрапляли. Поставте на газ, додайте лимонний сік і цукор і доведіть до кипіння. Через кілька хвилин помістіть у ретельно вимиті банки. Якщо він занадто густий, його, звичайно, можна розбавити водою.
Айвовий сир Джерело: Shutterstock
Айва має багато корисних ефектів. Він багатий на вітамін С, але також містить вітаміни А, В1, В2 та Е. З мінералів він містить більшу кількість заліза, фосфору, кальцію та калію. У ньому особливо високий вміст пектину, айва є найвищою з усіх фруктів. В результаті він є чудовим детоксикантом, оскільки пектин утворює на слизовій оболонці кишечника своєрідний захисний шар, який пов’язує шкідливі речовини. Відомо також, що пектин має протизапальну дію, а оскільки це водорозчинна клітковина, він також добре впливає на травлення та обмін речовин. І останнє, але не менш важливе: регулярне вживання айви також врівноважує рівень холестерину.