Халва несе в собі значення, ніж звичайний десерт у турецькій культурі

десерт

халва Це найважливіший десерт турецької кухні. Халва, коріння якої сягає географії від Близького Сходу до Центральної Азії, має значення, не лише звичайний десерт у турецькій культурі. Наприклад, його готують після смерті та поховання людини. Крім того, його подають у більш радісних випадках для народження дитини та під час святих ночей, відомих як Канділ. Але зараз ми згадуємо не про халву промислового виробництва, що продається в упаковці, або про халву, яку зазвичай готують із кунжутом. Халва, про яку ми говоримо в нашій програмі, - це халва, яку виготовляють із цукром або медом, додаючи воду або мед після того, як борошно або манна каша перемішуються з маслом. Найголовніше, що робить цей вид халви, виготовлений з дуже малою кількістю інгредієнтів, смачним і красивим - це терпіння. Якщо вам цікавий смак халви, яка посідає важливе місце в культурі харчування Туреччини, ось основний рецепт борошняної халви… (helvası)

Інгредієнти:

3 столові ложки вершкового масла

2 столові ложки олії

1 склянка борошна

1 склянка цукру

2 склянки води

2 столові ложки кедрових горіхів

Щодо підготовки;

  • Масло розтоплюємо на великій неглибокій сковороді. Потім на повільному вогні додаємо рослинне масло, борошно та кедрові горіхи. Розмішуємо суміш борошна та масла, перевертаючи її дерев’яною ложкою.
  • Одночасно в каструлі з’єднуємо цукор і воду і доводимо до кипіння. Час від часу розмішуємо, поки цукор не перетвориться на сироп.
  • Коли борошняна суміш зарум’яниться, потроху додайте сироп і швидко перемішуйте. Ми обережні, щоб борошно не набуло грудочок. Потроху додаємо весь сироп до борошняної суміші.
  • Вимикаємо вогонь і залишаємо закриту суміш відпочивати приблизно на 10 хвилин.
  • Після готовності ми можемо формувати його як завгодно.

Якщо ми хочемо, ми можемо приготувати цей рецепт з молоком замість води або половиною склянки води і половиною склянки молока.