Кілька років тому думати про альтернативу випічці пшеничного борошна та приготуванню десертів було щось немислиме.
В даний час існує велика різноманітність, і кожна з них має різне використання. Але найголовніше, що вони не містять глютену, і це хороша новина для целіакії.
Целіакії - це ті, хто не переносить глютен, який дуже присутній у рафінованому борошні, особливо в пшеничному борошні. Тому їм доводиться шукати альтернативи, щоб мати змогу насолодитися низкою страв. Два найбільш часто використовуваних мигдалю та рису. 
Рисове борошно не так добре відоме в західній культурі. На сході це тисячоліття як його культура.
Це пов’язано з тим, що він широко використовується як для приготування солоної, так і солодкої їжі. Наприклад, їх локшина виготовляється з цим видом борошна, а не з пшеницею.
Мигдальний став модним, його найбільше використовують целіакії. Оскільки воно найбільш схоже на пшеничне борошно за своїми препаратами, оскільки він має можливість піднятися, тоді як рис не має цієї властивості.
Якщо ви хочете приготувати тістечка і хліб, борошно з цього сухофрукту набагато краще, ніж з крупи.
Хороша новина для всіх полягає в тому, що ці нові борошна, такі як рис і мигдаль, які досягаються набагато простіше, ніж кілька років тому, полягають у тому, що вони містять багато важливих поживних речовин, тому, якщо ви хочете повністю замінити його на пшеницю, у вас не буде харчові дефіцити. Навпаки, ви збільшите свій харчовий внесок, і це буде дуже розумне рішення.
У цьому дописі від Full Musculo ми збираємося показати вам, які основні характеристики цих 3 борошнів. Ви зможете помітити, що вони мають дуже різні композиції, і особливо те використання, яке ви можете їм надати.
Зміст
Пшеничне борошно
Ви впевнені, що знаєте її багато. Він завжди використовувався і є найбільш традиційним. Застосовується для згущення та приготування всіх видів їжі, солоної та солодкої. Хліб (1), тістечка, кекси, тарталетки тощо.
Тим не менше, тривале і постійне вживання пшеничного борошна призводить до таких захворювань, як ожиріння.
Коли ви хочете схуднути, перше, що вони вам направляють на ліквідацію, - це рафінована борошно, як пшениця.
У ньому практично немає поживних речовин, оскільки в процесі очищення, яке зазнала пшениця, вона була видалена, і вона надходить без вітамінів та мінералів. Це в основному як все дуже штучне. Фото: люб'язно надано Pixabay
Що стосується рівня калорійності, пшеничне борошно, як правило, нижче, ніж мигдальне та рисове.
У ньому немає вітамінів та поживних речовин, як у двох інших. У ньому є трохи більше клітковини, ніж у рисі, саме тому він забезпечує відчуття насичення та допомагає кишковому тракту.
Ось чому, коли ви хочете схуднути, ви можете спробувати усунути рафіноване борошно, таке як пшениця, і таким чином уникати споживання калорійних продуктів, які забезпечують невелику поживну цінність.
Мигдальне борошно
Ті самі вітаміни та мінерали, що і мигдаль, містяться в їх борошні. Звичайно, це не змінюється, адже ви навіть можете зробити його самостійно вдома.
Вам просто потрібно подрібнити цей сухофрукт, трохи зварити його, і тоді настав час перетворити його в порошок. Це може бути як з оболонкою, так і без неї. Фото: люб'язно надано Pixabay
Це одна з борошнів, придатних для целіакії, яка стала дуже популярною. Частково тому, що за рівнем виготовлення препаратів він найбільше схожий на пшеницю. Він має дуже схожу текстуру, але з плюсом набагато здоровіший та поживніший.
Із зернових і горіхових борошнів, що вийшли, найкраще замінити пшеницю. Не має значення, про яку підготовку йде мова.
Він настільки поживний, що навіть людям, які страждають від артеріального тиску (2), настійно рекомендується, оскільки він містить дуже мало натрію, який є одним із компонентів солі. Він також містить велику частку калію, основною функцією якого є зменшення кількості солі в організмі.
Якщо ви починаєте регулярно вживати мигдальне борошно, у вас буде контрольований артеріальний тиск, і ваша серцево-судинна система (2) також буде працювати краще. Частково тому, що це знизить рівень жиру в крові.
Хоча мигдаль - це сухий плід, у складі якого багато жиру, той, який він має, є здоровим. Що потрібно організму, щоб добре функціонувати. Тому вам не доведеться турбуватися про це, не починаючи регулярно вживати його у свій щотижневий раціон.
А також мигдальне борошно рекомендується для целіакії, оскільки воно не містить глютену, а також людям, які страждають на ішемічну хворобу серця та високим кров'яним тиском. Це також позитивно для діабетиків, оскільки вони запобігають підвищенню рівня глюкози в крові.
Це чудова новина для них, які в багатьох випадках позбавлені їжі деяких десертів, які, виготовлені з правильними для них інгредієнтами, дозволять їм час від часу "насолоджуватися". Фото: люб'язно надано Pixabay
Мигдальне борошно містить велику кількість вітаміну Е (3), який є потужним антиоксидантом і дуже важливий для шкіри.
Усуває вільні радикали, запобігає передчасному старінню, а також захищає від ультрафіолетових променів.
У ньому також багато кальцію, тому він захищає кістки та запобігає остеопорозу.
Це дуже позитивно для жінок після 40, яким з часом стає важче засвоювати кальцій. Також містить калій і цинк.
У ньому є хороша доза заліза, яке разом з іншими вітамінами та мінералами допоможе зміцнити імунітет. Таким чином, ви будете позбавлені багатьох загальних захворювань, таких як грип, і ви також будете триматися подалі від анемії.
Рисове борошно
Можливо, у західній культурі він не широко використовується і не здатний, багато людей дізнаються, що існує рисове борошно. Але воно існує, і в Азії воно популярне. Потрібно просто мати багато фантазії, щоб використати все це.
Якщо ви хочете зробити торти та хліб (4), вам потрібно буде змішати його з мигдалем або іншим придатним для целіакії, оскільки таким чином вони можуть збільшитися в розмірах. Те, що в мистецтві кухні називають "підйомом".
Для чого використовується рисове борошно для панірування або приготування рисових коржів.
Як замінник хліба зробити паніровку, якщо ви хочете зробити власну паніровку, це ідеально, оскільки він буде набагато більш хрустким. Фото: люб'язно надано Pixabay
Його широко використовують в Азії для виготовлення популярних вареників, які можуть бути як солодкими, так і солоними. Все буде залежати від способу заповнення. Не можна забути їх популярну локшину, виготовлену з цього виду борошна.
Ще одне з чудових застосувань на кухні - це приготування рагу або крему для макаронних виробів. Його додають для згущення суміші та не дуже рідкого варіанту. Чудово працює і не отримує грудок.
Використання, яке воно може бути використано, багаторазове. Як і мигдаль, він має ті ж вітаміни та мінерали, що і рис. Що є чудовим джерелом енергії для людей, коли вони регулярно її споживають.
Це пояснюється тим, що склад крохмалю (5) зберігається навіть тоді, коли рисові зерна перетворюються на борошно.
Що стосується вітамінів, які в ньому є, є всі ті групи групи В, які так важливі для нормального функціонування організму.
Так само він містить великий відсоток білків, який служить не тільки для надання енергії, а й бере участь у процесі синтезу м’язів, тому, якщо ви виконуєте вправи, вони можуть з часом зростати. Також залізо (6) для імунної системи. Фото: люб'язно надано Pixabay
Ви можете приготувати рисове борошно в домашніх умовах, вам залишається лише подрібнити зерно. Вам знадобиться міцна подрібнювачка, як та, що використовується для кавових зерен. Якщо ви можете придбати коричневий рис або той, який не був оброблений, найкраща ідея. Якщо це білий, той, який вони продають комерційно, ви не зможете мати тих необхідних вам вітамінів і мінералів, оскільки в процесі вдосконалення вони втратили їх (6).
Як бачите, кожна з цих борошнів має своє використання та добре помітні вітаміни. Визначтесь з тим, який найкраще відповідає вашим потребам, пам’ятайте, що ви навіть можете їх змішувати.
Останнє в науці, що застосовується до харчування та тренувань, без технічних характеристик і легко зрозуміле
Процедури, дієти, поради та інше, БЕЗКОШТОВНО та пересилайте на електронну пошту щотижня
Останнє в науці, що застосовується до харчування та тренувань, без технічних характеристик і легко зрозуміле
Процедури, дієти, поради та інше, БЕЗКОШТОВНО та пересилайте на електронну пошту щотижня