Рекламний простір
Борщ або російський буряковий суп
Опрацювання
Покладіть м’ясо в казан з водою до верху. Додайте столову ложку солі і кип’ятіть із напіввідкритою кришкою, на середньому вогні, півтори години, видаляючи сіру піну, що розпушує м’ясо.
Коли сіра піна більше не виділяється, додайте лаврове листя.
Очистіть буряк, наріжте тонкими паличками, промийте холодною водою або замочіть на 5-10 хвилин у воді, щоб виділився червоний сік. Потім смажте на олії (якщо це соняшникова, краще), поки вона не розм’якне.
Наріжте моркву так само, як і буряк, обсмажте разом з буряком 3 хвилини і влийте в суп. Коли суп почне кипіти, додайте нарізану кубиками картоплю.
Крім того, пропустіть цибулю до золотистої скоринки, а потім додайте помідор.
Коли суп знову почне кипіти, додайте, все наріжте соломкою: капусту та болгарський перець. Додайте подрібнений часник, цибулево-томатну суміш (суп не повинен довго кипіти разом з капустою, він повинен бути наполовину сирим).
Нарешті, додайте фарш петрушки, лимонного соку, чайну ложку вершкового масла, сіль і перець за смаком.
Перемішайте і варіть ще 1 хвилину.
Подавайте трубопроводи гарячими, зі столовою ложкою збитих вершків на кожну тарілку.