буряка

Борщ Це найпопулярніший суп у нашому домі. Я починаю свій борщ з того, що готую шматок м’яса, а потім додаю багато червоного буряка, обсмажених овочів, картоплі та квасолі для приємного комфортного страви. Це сімейне улюблене, і перше, про що просять мої діти, коли ми приїжджаємо на відпочинок.

Якщо ви хочете спробувати більше моїх улюблених українських рецептів комфортної їжі, вам сподобається! Рецепт пухнастих ньоккімоя смачна Домашні курячі пельмені рецепт, і це дивовижно Запіканка з голубців без начинки.

Рецепт борщу

З наближенням холодної погоди супи та ситні м’ясні страви повертаються в сезон. Цей рецепт борщу є і є улюбленим супом моєї родини, наскільки я пам’ятаю.

Всі вони роблять свій рецепт борщу дещо іншим. У моїй родині нам подобається наш густий і ситний борщ, упакований коренеплодами, м’ясом, квасолею і, звичайно, великою кількістю корисних для вас поживних речовин.

Цей рецепт борщу їдять гарячим чи холодним?

Є всілякі різні способи насолодитися рецептом борщу, але я особисто люблю їсти свій теплий. Борщ найкраще подавати, коли ви дозволяєте ароматизаторам відстоятися і змішуватися принаймні 20 хвилин, а потім подавати з кучею сметани.

Борщ російський чи український?

Я часто отримую це запитання. Цей рецепт борщу - один із найпоширеніших супів в обох культурах. Однак походження, як правило, приписують Україні.

З огляду на це, майже всі слов’янські жінки знають, як приготувати рецепт борщу. І хоча ми всі використовуємо однакові інгредієнти, по суті, жодна жінка не робить однаковий ароматизований борщ. Не знаю чому, але це так. Одна з тих веселих речей!

борщ

Коли мама навчала мене готувати буряковий суп, перше, що вона сказала мені, це те, що він повинен бути червоним. Не рожевий, а червоний. Він також сказав, що всі добрі дружини знали, як приготувати яскраво-червоний буряковий суп. Якщо ви будете слідувати цьому рецепту, я можу вас запевнити, що він буде мати ідеальний червоний відтінок!

Якщо ви ніколи не готували такого бурякового супу, ось кілька порад, які допоможуть вам. Існує кілька способів приготування буряка до цього супу, наприклад, варити цілий буряк у воді, обсмажувати буряк, загорнутий в алюмінієву фольгу, спочатку перетирати буряк та готувати їх на сковороді.

Потрібно пам’ятати одне, незалежно від того, як ви їх робите, - ніколи не кип’ятити їх, додавши до супу. Якщо ви зробите це, ви ніколи не отримаєте, щоб ваш буряковий суп мав справжній червоний колір, яким він повинен бути.

Крім того, якщо вас чекає час або вам просто не подобається працювати зі свіжим буряком, ви можете без проблем використовувати консервований буряк (лише переконайтеся, що він не маринований).

Як зробити борщ

* Детальні вказівки щодо рецептів див. Внизу картки з рецептами публікації.

  • Готуйте м’ясну страву та ароматичні речовини у великому супі протягом декількох годин до готовності.
  • Вийміть м’ясо і подрібніть його, відкиньте ароматичні речовини та консервуйте бульйон.
  • Підсолити воду і використовувати її як основу м’ясного бульйону для решти борщу.
  • Зварити картоплю в бульйоні.
  • За допомогою окремої сковороди пасеруйте цибулю, перець та моркву.
  • Додайте буряк і помідори, подрібнене м’ясо та квасоля.
    • Порада професіонала: Замість того, щоб розтирати сирий буряк і додавати його до овочів, готуйте буряк у воді або запікайте в алюмінієвій фользі (350F), поки виделка або ніж легко не потраплять. Потім розімніть варений буряк і додайте його в
  • Поверніть суміш у казан разом із сіллю та зеленню.
  • Нехай аромати змішаються і подайте борщ з купкою сметани.

Ще одна смачна Суп рецепти:

  • Курячий суп - Простий курячий суп.
  • Курячий суп з фрикадельками - Вершковий суп з фрикадельками.
  • Копчений мисливський суп - Ситний і смачний суп.

Борщ

Червоний буряковий суп або борщ - найпопулярніший суп у нашому домі. Я починаю з того, що готую шматок яловичини, а потім додаю обсмажені овочі, картоплю та квасолю для гарної тарілки комфортної їжі. Це перше, про що просять діти, коли ми приїжджаємо на канікули.

Інгредієнти

М’ясний бульйон/основа

4-8
кварта
Вода
(залежить від способу приготування)

1.5
фунтів
М'ясний патрон, жир обрізаний
(яловичину можна замінити свининою або яловичими ребрами)

1
морква, очищена від шкірки, ціла

1
цибуля, очищена, ціла

1
столова ложка
Сіль
спробуй

Від 4 до 5
Перець горошком

Обсмажені овочі

4 4
столова ложка
нейтральне масло
(Я використовую легку оливкову олію)

1
велика морква
очищений, натертий на тертці

1
велика цибуля
очищений, нарізаний кубиками

1
перець
без кісточок, нарізані кубиками (за бажанням)

3
середні буряки
очищений, натертий на тертці

4 4
унція
кетчуп
(або нарізані помідори)

1/2
чайна ложка
кошерна сіль

1
чайна ложка
чорний перець грубого помелу

так само

6 6
середньо-жовта картопля
очищений від шкірки, нарізаний кубиками 1/2 дюйма

п’ятнадцять
унція
Квасоля може
, злити і промити

п’ятнадцять
унція
банка чорної квасолі
, злити і промити

4 4
столова ложка
Італійська плосколиста петрушка
дуже дрібно нарізані

два
столова ложка
кріп
рубаний

Інструкції

Зварити м'ясо і приготувати бульйон:

На плиті: До горщика супу на 8 літрів додайте 4 літри води, 1,5 фунта яловичини, 1 очищену моркву, 1 очищену цибулину, 4-5 горошин чорного перцю, 1 столову ложку солі та 1 лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь на повільному вогні і варіть м’ясо до готовності, приблизно 3 години. Безперервно очищайте домішки щілинною ложкою, яка плаває до верху. Не нагрівайте нагрівання до швидкого кипіння, інакше домішки змусять відвар каламутним. Якщо вода випаровується нижче рівня м’яса, просто додайте ще трохи гарячої води, щоб м’ясо було зануреним.

У миттєвий горщик: Додайте м’ясну страву, моркву, цибулю, горошини перцю, лавровий лист і сіль, разом з 4 літрами води і варіть у ручному режимі протягом 90 хвилин з клапаном, встановленим на „ущільнення”. Потім дайте природним чином знизити тиск протягом 15 хвилин.

Поки м’ясо вариться, підготувати всі овочі.

Очистіть 6 картоплин, промийте і наріжте кубиками. Накрийте водою і запасіть.

Очистіть і натріть на тертці 1 моркву. Очистіть і подрібніть 1 цибулину. Відкрийте 2 банки бутлів і злийте. Подрібніть помідори або відкрийте банку з томатним соусом. Подрібніть петрушку і кріп.

Соте овочі:

Крім того, на великій сковороді з 4 столовими ложками олії смажте 1 подрібнену цибулю до легкого підрум’янення на середньому вогні, часто помішуючи. Додайте 1 терту моркву і 1 нарізаний кубиками солодкий перець і смажте ще 3-4 хвилини або до легкої рум’яності. Додайте 3 тертих сирих буряків (Примітка 1), 4 унції подрібнених помідорів або томатного соусу, 1/2 чайної ложки солі, 1 чайну ложку перцю, перемішайте, накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Тушкуйте, часто помішуючи, приблизно 15-20 хвилин або поки буряк не стане м’яким.

Після того, як м’ясо звариться, дістаньте його з горщика і нашаткуйте на невеликі шматочки. Викиньте овочі, ароматичні речовини та домішки бульйону та викиньте.

Додайте нарізану кубиками картоплю і варіть на середньому вогні, поки виделка не стане м’якою, приблизно 7-9 хвилин.

Як тільки картопля звариться, додайте подрібнене м’ясо та квасолю. Зварити його.

Додайте до каструлі обсмажену овочеву суміш, доведіть до кипіння і негайно вимкніть. Варіння занадто довго після закипання призведе до приготування насиченого червоного кольору буряка.

Смакуйте і регулюйте кількість солі.

Додайте петрушку, кріп і чорний мелений перець.

Для оптимального смаку дайте смаку відновитись протягом 20-30 хвилин перед подачею.

Подавати гарячим, з купкою сметани.

Примітки до рецептів

Примітка 1:Ти можеш пасерувати буряк з овочами, поки м’ясо готується, як описано в інструкції, АБОти можеш відварити буряк в окремому посуді з шкіркою приблизно 1,5 - 2 години, поки вариться яловичий бульйон.

Або ви можете запарити буряк або запечіть їх у духовці, обернувши алюмінієвою фольгою, і випікайте приблизно 1,5 - 2 години або до тих пір, поки буряк легко не проткнеться виделкою.

Якщо ви варите, готуєте або запікаєте буряк окремо, просто очистіть його від шкірки, як тільки вони охолонуть, а потім подрібніть на тертці і додайте до обсмаженої цибулі та моркви.

Борщ

Сума на пропорцію

Калорії 184
Калорії з жиру 54

% Щоденне значення *

Жир 6г9%Насичений жир 2г13%Холестерин 39мг13%Натрію 136 мг6%Калій 787 мг22%Вуглеводи 17г6%Клітковина 3г13%2г цукрудва%Білок 14г28%
Вітамін А 1215МО24%Вітамін С 29,6мг36%Кальцій 68 мг7%Залізо 5,1 мг28% * Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.