Борщ - український буряковий суп
Борщ - Буряковий суп - це традиційний український суп, який ситний, корисний та смачний! Зроблене з яловичини, великої кількості овочів та квасолі, воно обов’язково стане вашим улюбленим - як і у нас!
Як справжній українець, я маю обов'язок ділитися стравою, яка прикрашає наші столи щотижня і є першим, що вимагається, коли ми повертаємось з відпустки. Багатий с овочі, яловичина, квасоля та яскравий буряк є Борщє визначенням нашої сім’ї комфортної їжі.
Кожен український домашній кухар має свою версію цього супу, і тут я покажу вам свою. Подорослішавши, ми не готували цей суп з м’ясом, а додавали багато квасолі як заміну. Квасоля додає багато білка і робить цей український буряковий суп дуже ситним.
Варіації на Борщ з м’ясом
Деякі роблять цей рубіновий колір борщ з подрібненою капустою, але в нашій сім'ї ми не додаємо жодної. Якщо ви вирішите, що хочете трохи капусти, просто нашаткуйте 1/4 головки середньої капусти і додайте її в казан одночасно з додаванням нарізаної кубиками картоплі.
Навіщо використовувати скороварку?
Основа цього смачного бурякового супу готується з яловичого бульйону. Приготування яловичини до готовності зазвичай займає кілька годин. За допомогою моєї улюбленої скороварки (у мене єМультиварка Fagor LUX) Я можу отримати такий самий смачний смак, лише за частку часу.
Чи можу я використовувати звичайний казан для приготування борщу?
Звичайно! Так робили це покоління і покоління. Тільки майте на увазі той факт, що якщо ви вирішите почати з яловичого бульйону для супу, можливо, ви захочете почати кілька годин раніше, щоб дати м’ясу проваритися і стати ніжним.
Тепер ось рецепт!
Український буряковий суп - борщ
Інгредієнти для українського бурякового супу - борщ:
Для приготування м’яса:
- Вода
- яловичина, патрон або вирізка
- цибуля, ціла, очищена від шкірки
- середня/велика морква, очищена від шкірки
- чорний перець горошком
- Сіль
Для обсмажених овочів:
- цибулю, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
- очищеної і натертої моркви
- очищений і тертий буряк
- смужки бекону, подрібнені
- томатний соус orcan томатна паста
- кошерна сіль
- мелений чорний перець
Так само:
- жовта картопля, очищена від шкірки, нарізана кубиками 1/3 дюйма
- Краще, ніж з яловичини або курячої основи.
- темно-сині боби, осушені
- чорна квасоля, відціджена
- Кошерна сіль, за смаком
- подрібнений кріп
- подрібненої петрушки
Служити:
Як приготувати український буряковий суп - Борщ у скороварці:
До великого 6-каратного горщика додайте 2qts води, 1,5 фунта яловичини, 1 ціла цибулина, ціла морква, 1/2 столової ложки солі та 5-7 зерен чорного перцю. Накрийте кришкою, закрийте клапан на кришці, що працює під тиском, і встановіть каструлю на 60 хвилин під тиском.
Поки м’ясо готується, приготуйте бекон і тушкуйте овочі:
Зробіть 4 соломки подрібненого бекону в сотейнику на середньому вогні до отримання хрусткої скоринки. Вийміть бекон і викиньте жир.
Додайте 2-3 столові ложки олії в ту ж сковороду і 1,5 склянки подрібненої цибулі і тушкуйте, безперервно помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 5-8 хвилин.
До цибулі додати 1,5 склянки натертої моркви, перемішати і продовжувати варити на середньому вогні близько 5 хвилин, поки злегка не підрум'яниться.
Тепер додайте 3 склянки тертого буряка і перемішайте.
Приправте 1 чайною ложкою кошерної солі, 2 чайними ложками чорного меленого перцю, 2 столовими ложками томатної пасти або 7,4 унції томатного соусу і все перемішати, щоб поєдналося. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть до тих пір, поки буряк не стане м’яким, кілька разів шашликом близько 25 хвилин.
Після закінчення часу в скороварці відкрийте клапан для «пари», накрийте клапан рушником, щоб пара не бризнула, виходячи з клапана, і дозволити тиску послабити.
Відкрийте кришку, вийміть яловичину в окрему ємність і нашаткуйте її на менші шматочки. Зберіть і утилізуйте варені овочі, горошини перцю та домішки за допомогою тонкий сітчастий скиммер.
Додайте до бульйону 4 склянки картоплі в кубі і 1 столову ложку Краще, ніж яловичину або курячу основу. Накрийте кришкою, закрийте паровий клапан на «тиск», встановіть плиту на «скороварку» і таймер на 3 хвилини. Потім відкрийте паровий клапан, щоб він «парився», накрийте рушником і зніміть тиск.
Відкрийте кришку, перевірте, чи готовий картопля, притиснувши шматок до бортика горщика. Якщо мир легко порушити, з невеликим опором картопля закінчується. Якщо це не так, просто варіть ще хвилину або близько того.
Після цього додайте відцідену квасолю, бекон і подрібнене м’ясо.
Доведіть до кипіння, потім додайте обсмажені овочі і вимкніть вогонь. Перемішайте. Перевірте та відрегулюйте приправу.
Додати 1/3 склянки подрібненої петрушки, 1/4 склянки подрібненого кропу, перемішати, накрити кришкою.
Для кращого профілю смаку дозвольте ароматизаторам відновлюватися протягом 2-3 годин, коли суп охолоджується перед подачею. Цей суп дає чудові залишки їжі, оскільки на наступний день він смакує ще краще.
Подавайте з кулькою сметани, гарним шматочком хліба, скибочкою червоної або солодкої цибулі та сіллю.
Насолоджуйтесь!
Ось деякі інші Суп рецепти:
- Борщ - Рецепт супу з червоного буряка.
- Літній суп - Суп, наповнений м’ясом та овочами.
- Курячий суп з локшиною - Рецепт вершкового супу з курячої локшини.
Український буряковий суп - борщ
Борщ - Буряковий суп - це традиційний український суп, який ситний, корисний та смачний! Зроблене з яловичини, великої кількості овочів та квасолі, воно обов’язково стане вашим улюбленим - як і у нас!
Інгредієнти
Для приготування м’яса:
1 1/2
фунт
коров’яче м’ясо
Патрон або корейка
1
великий
цибуля
цілі, очищені
1
великий
Морква
голий
5-7
чорний перець горошком
1/2
Столова ложка
Сіль
Для обсмажених овочів:
1.5
чашки
цибуля, очищена і дрібно нарізана
1.5
чашки
очищеної і натертої моркви
3
чашки
очищений і тертий буряк
4 4
Смужки бекону
рубаний
два
Столова ложка
томатної пасти або 1 - 7,4 унції томатного соусу
1
чайна ложка
кошерна сіль
два
чайна ложка
мелений чорний перець
Так само:
4 4
чашки
жовта картопля
очищений, нарізаний кубиками на 1/3 дюйма
1.5
Столова ложка
Краще, ніж з яловичини або курячої основи.
1
може
Біла квасоля
Змучений
1
може
чорні боби
Змучений
1
столова ложка
Кошерна сіль
спробуй
1/4
чашки
подрібнений кріп
1/3
чашки
подрібненої петрушки
Служити:
Інструкції
Зварити м’ясо і приготувати бульйон
До великого 6-літрового горщика додайте 2 літри води, 1,5 фунта яловичини, 1 цілу цибулину, цілу моркву, 1/2 столової ложки солі і 5-7 горошин чорного перцю. Накрийте кришкою, закрийте клапан на кришці, що працює під тиском, і встановіть каструлю на 60 хвилин під тиском.
Поки м’ясо готується, приготуйте бекон і тушкуйте овочі:
Зробіть 4 соломки подрібненого бекону в сотейнику на середньому вогні до отримання хрусткої скоринки. Видаліть бекон і викиньте жир.
Додайте 2-3 ложки олії в ту ж сковороду і 1,5 склянки подрібненої цибулі і тушкуйте, безперервно помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 5-8 хвилин.
До цибулі додати 1,5 склянки натертої моркви, перемішати і продовжувати варити на середньому вогні близько 5 хвилин, поки злегка не підрум'яниться.
Тепер додайте 3 склянки тертого буряка і перемішайте.
Приправте 1 чайною ложкою кошерної солі, 2 чайними ложками меленого чорного перцю, 2 столовими ложками томатної пасти або 7,4 унції. Томатний соус і перемішайте, щоб поєднати. Накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть до тих пір, поки буряк не стане м’яким, кілька разів шашликом близько 25 хвилин.
Зберіть все:
Після закінчення часу в скороварці відкрийте клапан для «пари», накрийте клапан рушником, щоб пара не бризнула, виходячи з клапана, і дозволити тиску послабити.
Відкрийте кришку, вийміть яловичину в окрему ємність і нашаткуйте її на менші шматочки. Зберіть і утилізуйте приготовлені овочі, горошини перцю та домішки дрібною сітчастою ложкою.
Додайте до бульйону 4 склянки картоплі в кубі і 1 столову ложку Краще, ніж яловичину або курячу основу. Накрийте кришкою, закрийте паровий клапан на «тиск», встановіть плиту на «скороварку» і таймер на 3 хвилини. Потім відкрийте паровий клапан, щоб він «парився», накрийте рушником і зніміть тиск.
Відкрийте кришку, перевірте, чи готовий картопля, притиснувши шматок до бортика горщика. Якщо мир легко порушити, з невеликим опором картопля закінчується. Якщо це не так, просто варіть ще хвилину або близько того.
Після цього додайте відцідену квасолю, бекон і подрібнене м’ясо.
Доведіть до кипіння, потім додайте обсмажені овочі і вимкніть вогонь. Перемішайте. Перевірте та відрегулюйте приправу.
Додати 1/3 склянки подрібненої петрушки, 1/4 склянки подрібненого кропу, перемішати, накрити кришкою.
Для кращого профілю смаку дозвольте ароматизаторам відновлюватися протягом 2-3 годин, коли суп охолоджується перед подачею. Цей суп дає чудові залишки їжі, оскільки на наступний день він смакує ще краще.
Подавайте з кулькою сметани, гарним шматочком хліба, скибочкою червоної або солодкої цибулі та сіллю. Насолоджуйтесь!
Український буряковий суп - борщ
Сума на пропорцію
Калорії 312
Калорії з жиру 126
% Щоденне значення *
Жир 14г22%
Насичений жир 5г31%
Холестерин 45 мгп'ятнадцять%
Натрію 1234 мг54%
Калій 923 мг26%
Вуглеводи 28г9%
Клітковина 7г29%
Цукор 5г6%
Білок 17г3. 4%
Вітамін А 3945IU79%
Вітамін С 17мгдвадцять один%
Кальцій 87 мг9%
Залізо 5,3 мг29%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.
- Свинячі відбивні з лаймом з часником і салатом з буряка; Легкий і здоровий рецепт!
- Шоколадні пряникові бабки (та ПОДАРУНОК!); Легкий і здоровий рецепт!
- Хрусткі бублики з корицею; Легкий і здоровий рецепт!
- Запечена тріска; Легкий і здоровий рецепт!
- Завантажена сирна запіканка з картоплі; Легкий і здоровий рецепт!