Борщовий суп

Гострий борщівський суп часто вважають російським походженням, мабуть, навіть маючи на увазі велику імперію. Його справжнє походження - це, скоріше, територія України та Польщі. Найсмачніше я їв на ресторанному човні по Дніпру. Я реконструюю рецепт цього. Цікаво, що, незважаючи на те, що багато хто з нас любить буряк, вона ще не стала дуже модною у вигляді супу. Проте це було б бажано через його дуже цінний зміст. На радість! Відмінна зимова, літня їжа! У Києві на маленькій тарілці часникових пампушок їдять булочки з назвою, може звучати звично: Пампуська!

борщ

Інгредієнти для 4 осіб:

80 dkg свинячої кісткової м’ясної сторони, набрякла, поперек,

2-3 бурякових буряка (можливо, якщо консервованих буряків немає)

1 головка цибулини

2 зубчики часнику

1-2 пасма моркви

1 нитка пастернаку

1 невеликий бульба селери

20 дкг квашеної капусти

3-4 зерна ягоди ялівцю

щіпка насіння кмину

якщо тобі подобається? невеликий пучок свіжого кропу, разом із кількома кмином, є більше польським смаком

Підготовка:

Трохи мацерично, але того варте!

М’ясо після закипання поміщають у підсолену воду і видаляють сіру піну. Потім додайте промиті овочі та цибулю. Капуста (якщо дуже кисла повинна бути вимита!) Якщо вам дуже подобається бл. додайте його на половину часу. Буряк у шкаралупі варто готувати цілим, оскільки таким чином він зберігає свій прекрасний червоний колір. Коли ви готуєте його очищеним, покладіть його перед подачею. Є ті, хто після шнурування трохи освітлює, скроплює оцтом, щоб надати пікантний яскравий колір. нарешті, включена картопля, з якою ми готові готувати. При подачі просто покладіть на неї густу жирну сметану, інакше вона буде мончічі рожева!