Простори імен
Дії сторінки
Борщівський суп також відомий як борщ або борщ - це овочевий суп, який зазвичай включає коріння буряка, які надають йому характерний насичений червоний колір. Рецепт борщівського супу - одна з найрепрезентативніших гастрономічних вишукувань в Європі. Хотіли б здивувати всіх цим зразком міжнародної кухні? Я впевнений, що так, і тому я запрошую вас насолодитися цим смачним супом. Цей насичено-червоний препарат можна подавати гарячим або холодним. Супроводжуйте його шматочком хліба або трохи м’яса. Деякі кажуть, що цей рецепт допомагає боротися з холодом завдяки своєму кольору і температурі на час споживання. Спробуйте, я рекомендую.
Резюме
- 1 Витоки та культури
- 2 Як приготувати борщівський суп ?
- 2.1 Інгредієнти
- 2.2 Підготовка
- 2.3 Варіанти борщу
- 3 Гарячий борщ
- 4 Холодний борщ
- 5 Джерела
Витоки та культури
Борщ масово споживається в Україні (звідки визнається, що він походить), але слід розуміти, що ця страва є частиною кулінарної спадщини багатьох країн Східної Європи та Центральної Європи. Суп під назвою barščiai по-литовськи часто подають як борщ на німецькій мові (у Східній Пруссії, де ця страва є рідною, його називали Bartsch), barzcz на польській мові, борщ (? · I) борщ на російській та українській мовах, а borş на румунській мові. Борщ перетнув кордони з міграційними рухами єврейських громад зі Східної Європи до Латинської Америки. Такі гастрономічні коливання можна оцінити, вивчаючи різні типи борщу (також відомий у Латинській Америці як "буряк ель манджар від бобеліча")
За своїм походженням ця страва готувалася з дикорослих рослин або вівса. Лише через деякий час буряк став його основним інгредієнтом, і зараз його рідко замінюють іншими інгредієнтами, такими як щавель. Решта інгредієнтів може відрізнятися залежно від сезону та регіону. Зазвичай їх смажать на салі або на дуже жирному свинячому череві. На урочистостях прийнято готувати його з різними видами м’яса. З іншого боку, під час Великого посту додають гриби або копчену рибу, а також щавель. Після приготування страви дайте йому відпочити принаймні 40 хвилин
Як приготувати борщівський суп ?
Інгредієнти
2 столові ложки олії ріпаку 500 грамів яловичини, нарізаних великими кубиками 1 лавровий лист 8 склянок яловичого бульйону 800 грамів буряка 4 середні моркви, дрібно нарізані 3 стебла селери, нарізані дрібними кубиками 1 велика цибулина, подрібнена 1 велика картопля подрібнена 250 г капуста, дрібно нарізані 4 великі зубчики часнику, подрібнений 1/2 чайної ложки крупної солі 1/4 чайної ложки чорного перцю 1/4 чайної ложки духмяного перцю 3 столові ложки томатної пасти 6 столових ложок винного оцту червоного або яблучного оцту 1/4 склянки кропу, подрібнена сметана
Підготовка
Перше, що вам слід зробити, це нагріти олію у великій каструлі, раз гаряче додати м’ясо і варити, поки воно не стане золотистим з обох сторін, або ви можете залишити його на вогні на 4 хвилини, перевернувши його лише один раз. Потім додайте лавровий лист і 4 склянки м’ясного бульйону, почекайте, поки він закипить. Коли закипить, накрийте казан, варіть на повільному вогні і залиште цей вміст на 1 годину, періодично помішуючи. Додайте овочі та додайте перець, сіль, томатну пасту та решту 4 склянки бульйону; тушкуйте всі предмети, поки овочі не стануть м’якими близько 30 хвилин. Після цього додайте оцет і вимкніть вогонь, в цей момент додайте кріп. Приправте за смаком і подавайте до столу. Ви можете прикрасити цей суп невеликою кількістю сметани, це додасть йому вишуканого відтінку та надасть чудового смаку.
Варіанти борщу
Є два основних варіанти цієї страви, які зазвичай називають гарячим і холодним борщем. Обидва подаються з буряком (буряком), але подаються і готуються по-різному.
Гарячий борщ
Гарячий борщ - найпопулярніший, і це суп, що містить найбільш необов’язкові інгредієнти. Залежно від гастрономії, він може включати різні овочі (квасоля, капуста, морква, огірки, картопля, цибуля або помідори), гриби та м’ясо (курка, свинина чи яловичина). У цьому випадку воно більше схоже на рагу, ніж суп, і його зазвичай їдять з м’ясом та трохи хліба.
Холодний борщ
Основна стаття: Холодний борщ Холодний борщ зазвичай їдять у різних культурах, таких як єврей європейського походження Литва, Росія та Україна, де цей спосіб дуже поширений. Холодний борщ часто подають як солодкий суп, що складається із скибочок буряка, зварених на бульйоні, за бажанням - з лимонним соком, подрібненою цибулею і трохи цукру. Бульйон подають з шматочками буряка, часто з трохи вареної картоплі та трохи сметани, що контрастує із солодкістю супу. Сметана не змішується з супом, її подають на тарілку, щоб насолоджуватися, поки суп їдять ложкою.