Оливкове дерево - це дерево сімейства олеацеєвих Olea Europea L. Його вирощування розпочалось у Малій Азії більше шести тисяч років тому.

ботанічний

Таксономічна класифікація оливок:

Домен: Eukaryota або Echorionts
Королівство: Plantae
Відділ: Magnoliophyta
Клас: Magnoliophyta
Порядок: Lamiales
Сімейство: Oleaceae
Жанр: Олея
Вид: O. europaea

Хоча родовим видом є Olea europaea, оливкове дерево має шість підвидів, де згруповані особини з подібними морфологічними ознаками: EuropaeaEuropaea var. Дикі куспідата Гуанчіка Мароккана Лаперрінеї

Квіти дерев вони виглядають згрупованими до 40 в скупчення. Вони являють собою двостатеві або полігамні квітки з чотирма білими пелюстками і двома пиляками у суцвіттях.

Плід, або кістянка, вона дуже жирна, від 1 до 3,5 см. довгота. Спочатку він зеленого кольору, а потім стає винно-чорним.

Оливкова або оливкова має такі хімічні компоненти:
Вода 50-60%,
Олія 22%,
Цукор 19,1%,
Целюлоза 5,8%,
Білки 1,6%
Попіл 1,5%.

Загальні положення:

З часом він поширився на країни середземноморського басейну і був завезений до Америки іспанцями. Вирощування оливкового дерева тісно пов'язане з середземноморською культурою.

Основним його використанням є олія, яка добувається з його плодів, вважається найкращим жиром для раціону людини завдяки своєму складу жирних кислот.

Плоди також споживаються безпосередньо після різних заправок.

Олія добувається з плодів механічним способом, на відміну від інших насіннєвих олій, які видобуваються хімічними процедурами, внаслідок чого їх харчові якості знижуються.

Із загального світового виробництва рослинних олій (понад 128 млн. Тонн) менше 3% відповідає оливковій олії з 3,1 млн. Тонн, її споживання розташоване переважно в країнах Середземноморського басейну.

Споживання в більш розвинених країнах, таких як США, Японія, Австралія, Канада та Центральна Європа, швидко зростає завдяки перевагам, які він має у харчуванні людини.

Іспанія - провідна країна-виробник оливкової олії, за нею йдуть Італія, Греція, Туніс, Туреччина та Сирія.

Хоча основним виробництвом оливкового дерева є олія, фрукти також споживаються безпосередньо, після різних заправок. Світове виробництво оливок для заправки знаходиться в Іспанії, Єгипті, Туреччині, Греції, Марокко та Сирії. У 2007 році Іспанія виробляла 28% світових столових оливок.

Характеристики оливкового дерева

Окультурене оливкове дерево - дерево середнього розміру, заввишки приблизно від 4 до 8 м залежно від сорту. Він може залишатися живим і продуктивним сотні років. Стовбур товстий, а кора від сірого до сірувато-зеленого кольору.

На форму дерева значною мірою впливають агрономічні та екологічні умови під час його росту, зокрема, тип обрізки. Оливкове дерево виявляє велику морфогенетичну пластичність.

Це поліморфне дерево з юнацькою та дорослою фазами. Відмінності між цими фазами проявляються в репродуктивній здатності, лише у фазі дорослого. Також у потенціалі вкорінення, який більший у фазі неповнолітніх. І в морфологічних відмінностях листя та гілок.

Оливкове дерево - справжній вид, з чергуванням урожаю. Однак завдяки ретельному збору врожаю, зрошенню та збалансованому підживленню стік можна значно зменшити.

Ботанічний опис Ель Оліво та загальні відомості