Цей салат - освіжаючий літній мікс з огірків із більшою кількістю осінніх інгредієнтів, таких як груші, сушена журавлина, фісташки та блакитний сир. Він має прекрасне поєднання кольорів, що робить його дуже апетитним, і в той же час він має суміш смаків і текстур, які роблять його смачним.
Він ідеально підходить як закваска в їжі або як додаток до основної страви. Це також може бути єдиною стравою легкої вечері.
Про інгредієнти.
Основним інгредієнтом салату є огірок. Огірок має високий відсоток води, що робить його дуже низькокалорійним. Він також має сечогінні та дезінтоксикаційні властивості.
На додаток до огірка, в цьому салаті представлені червона або фіолетова цибуля, груша, фісташки, блакитний сир та сушена журавлина. Заправка або заправка просто готуються з оливковою олією і червоним винним оцтом.
блакитний сир - це тип сиру, що характеризується тим, що він містить цвілеві гриби цього типу Пеніцил (Це форми, з яких добувають пеніцилін). Ці цвілі забезпечують характерний зелено-синювато-сірий колір. Він має сильний смак, дещо пряний та сильний запах. Зазвичай текстура гладка, легко наноситься. Існують різні сири, які відносяться до категорії «блакитний сир». Деякі з них мають захищене позначення походження, наприклад, Cabrales, Roquefort, Stilton, Gongonzola, Bleu d'Auvergne і Bleu de Bresse. Серед блакитних сирів слід виділити також сир Вальдеон.
| Фісташки |
У Персії (сучасний Іран) наявність фісташкових дерев означало багатство та високий статус. Легенда свідчить, що фісташки були однією з улюблених страв королеви Саби.
Сьогодні виробництво поширилося по всьому світу. Основним виробником є Іран, але також є велике виробництво в США (Каліфорнія, Нью-Мексико та Арізона). Є плантації навіть в Австралії.
Американські індіанці використовували цю ягоду як їжу, а також як ліки, оскільки вони містять багато вітаміну С, а також містять багато антиоксидантів. Моряки та американські поселенці використовували їх для запобігання цинги - хвороби, яка з’являється при нестачі вітаміну С.
Їх ніколи не їдять свіжими та сирими. Їх їдять сухими (як родзинки) або вареними, оскільки цукор потрібно додавати, щоб протидіяти кислотному смаку. Зазвичай їх використовують у десертах, бісквітах, булочках або кексах, тортах, печиві, тортах тощо. Але з них також готують компоти, варення, консерви та соуси до пікантних страв, таких як смажена страва. Його фруктовий смак підкреслюється при змішуванні з солодкими інгредієнтами та поєднанні з іншими фруктами, такими як яблука, груші та апельсини.
Це дуже просто приготувати.
Спочатку ви повинні дуже добре помити огірки і нарізати їх скибочками якомога тонше, майже прозоро.
Чим тонші скибочки, тим більше смаку буде у салату, оскільки вони будуть більше просочені заправкою.
Огірки, одного разу нарізані скибочками, потрібно покласти на друшляк з сіллю. Сіль змушує їх виділяти частину води, яку вони містять. Якщо цього не зробити, вода буде виділятися при контакті з заправкою для салату, тому вона буде занадто рідкою і втратить смак.
Після випуску води їх не потрібно мити, щоб видалити залишки солі, оскільки заправка для салату не містить солі. Так, добре добре злити їх і висушити кухонним папером, щоб закінчити видалення зайвої води.
Після цього вам просто потрібно подрібнити і додати решту інгредієнтів.
Заправка або заправка дуже проста в приготуванні. Вам просто потрібно емульгувати олію та оцет перед додаванням суміші в салат.
Це досягається шляхом покладання олії та оцту в невелику миску та швидкого перевертання ложкою, або шляхом покладання їх у банку з кришкою та енергійного струшування.
Про його збереження.
Після приготування цей салат не дуже добре тримається, оскільки груші дуже ніжні і з часом набувають коричневого кольору, а фісташки, стикаючись із заправкою для салату, розм’якшують і втрачають свою хрустку консистенцію. Тому краще вживати його в свіжому вигляді.
Якщо ви хочете приготувати його заздалегідь, додайте в салат все, крім груш та фісташок і зберігайте в холодильнику. Додайте груші та фісташки безпосередньо перед подачею. Не забувайте дістати його з холодильника приблизно за 30 хвилин до подачі, щоб воно було кімнатної температури.
Я залишу вам, рецепти, тут, хлопці. Сподіваюся, вам сподобається!:-)
Якщо вам сподобався цей рецепт, вам також сподобається:
ВІДЕО РЕЦЕПТУ, ІНГРЕДІЄНТІВ І КРОКОВІ ВКАЗІВКИ:
У наступному відео у форматі високої чіткості ви можете побачити інструкції рецепта поетапно із зображеннями. Музика у цьому відео є роялті-фрі та доступна тут:
Огірок, груша, фісташковий салат, сушена журавлина та блакитний сир
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 0
Порції: 4-6
Цей салат - освіжаючий літній мікс з огірків із більшою кількістю осінніх інгредієнтів, таких як груші, сушена журавлина, фісташки та блакитний сир. Він має гарне поєднання кольорів, що робить його дуже апетитним, і в той же час він має суміш смаків і фактур, які роблять його смачним.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 огірка
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки червоного винного оцту
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 червоної або червоної цибулі
- 75г сушеної журавлини
- 2 груші стиглі, але тверді на дотик
- 75 г блакитного сиру
- 100 г фісташок
- Дуже добре помийте огірки і поріжте їх скибочками якомога тонше. Вони повинні бути майже прозорими. Покладіть їх на друшляк, додайте 1 скибочку чайної ложки солі на скибочки, перемішайте, щоб всі вони просочилися сіллю, і дайте їм відпочити, щоб вода випустила (принаймні 15 хвилин).
- Тим часом наріжте червону цибулю дуже тонкою соломкою, а блакитний сир подрібніть на шматочки розміром з крихту.
- Помістіть оливкову олію та червоний винний оцет у невелику миску та емульгуйте їх, швидко перемішуючи ложкою.
- Розріжте груші вздовж на 4 чверті, Вийміть центральну частину (серцевину, насіння). Кожну чверть розріжте на 2-восьмі і наріжте уздовж. Ви можете побачити фотографії у відео.
- Покладіть огірки у велику миску, добре проціджену і просушену абсорбуючим кухонним папером. Додайте червону цибулю та емульсію оливкової олії та оцту. Все добре перемішати.
- Додайте подрібнені груші і ще раз все добре перемішайте. Цього разу вам доведеться ретельно перемішувати, щоб не скасувати або не розколоти шматочки груші.
ПРИМІТКА. На цьому етапі ви можете розділити салат на окремі тарілки або покласти його в блюдо для подачі.
- Божевільний від приготування салату з огірків з кунжутом та імбиром
- Дуже божевільний щодо приготування холодного огіркового супу
- Груша, консервація та використання на кухні - Хогарманія
- Міні-піца з гарбузом з блакитним сиром
- Мінімум томатного салату в понеділок з сиром буррата; Легкий і здоровий рецепт!