brain

Одне з напрямків, про яке найчастіше говорять останнім часом у харчуванні, - це психічне здоров'я. Складна тема, про яку слід говорити лише тим, хто мав сміливість присвятити їй своє життя.

У розвиток та підтримку когнітивних функцій втручаються різні фактори, багато з яких екологічні, що ускладнює їх вивчення.

Мозок є важким споживачем Енергія. Тому це перше, про що слід пам’ятати, без бензину (глюкози) це не працює, а все інше вже не має значення, і якщо ми хочемо робити все можливе на роботі чи в школі з точки зору розумової працездатності, паливо має важливе значення для цієї мети.

Отже, достатнє споживання енергії для кожного віку та кожного фізіологічного стану з комплексним цукром (а не з кавовою сахарозою). І не бажано мати надлишок енергії, що збільшує вразливість нейронів, прискорюючи процеси деменції, коли виробляється надлишок вільних радикалів. Однак складання точної дієтичної рекомендації просто означало б її вигадування.

Справжнє значення Омега 3

Починаємо з Ω-3, точніше, кислота докозагексаєнова, широко відомий як DHA (Подивіться на дитяче молоко, вони його виділяють). Поточні дані вказують на його значення у розвитку мозку в ембріоні та на ранніх стадіях життя.

Однак добавки не бачили поліпшення когнітивних функцій, результати є лише у дітей з психомоторними проблемами. Отже, давайте їсти рибу, до якої вона торкається, білу і трохи менше синю, і все. Ух, погано пахне .!

І ні, ми не ставимо жодного дієтичний путівник знати кількість порцій, тому що у кожного повинна бути одна в холодильнику, а не фотографія з її останнім подвигом парапланеризму ... щонайменше ( піраміда, якщо що).

Менше їдять поліненасичені жирні кислоти (попередні), яких він торкається, ми заповнюємо прогалину насиченими, існує паралель між збільшенням когнітивних проблем та збільшенням споживання насичених жирів, таких як ті, що містяться в червоному м'ясі та обробленому м'ясі в стиль приготованих страв, ковбас, напівфабрикатів, фаст-фудів тощо.

І де може бути проблема? Де є надлишок жиру, в бляшках атероми в кровоносних судинах. пагорб, попередник ацетилхоліну (нейромедіатора). Яйце, печінка, хліб ... значною мірою сприяє виникненню нейромедіатора.

Але чи нам потрібно більше? Загалом, ні. Дослідження вказують на можливу добавку лише в дуже конкретних випадках, і про неї слід постійно пам’ятати.

Трохи світла про білки

Білки, як і біомолекули, які вони є, відіграють фундаментальну роль на все життя, наприклад, синтезують власні, ферментативні, гомеостатичні тощо ... Бафф, давайте щадити!.

За допомогою рекомендованої корекції білка для нашого раціону (про яку ми не згадуємо, як ми вже говорили), ми досягаємо необхідних рівнів, і можна передбачити, що в правильному харчовому стані людини ситуації конкуренції між амінокислотами перетинають кров Мозковий бар'єр (шлях до мозку) не впливає на проходження необхідних для синтезу нейромедіаторів, а також може виникнути при невідповідному харчовому стані (дефіцит або надлишок білків для цього конкретного випадку).

гомоцистеїн Це нейротоксично, і в даний час проводяться дослідження, але на даний момент всі вони не є остаточними. Таким чином, біохімічний контроль необхідний і передбачає можливий дефіцит фолієвої кислоти, що призводить до збільшення циркулюючого гомоцистеїну.

Насправді ми продовжуємо говорити стосовно білків, оскільки гомоцистеїн є результатом метаболізму метіоніну, який надходить з протеїнами, які ми поглинаємо.

Скільки білків? Це в дієтичних рекомендаціях перекладено на харчові раціони.

Сувора реальність вітамінів

вітамін В6 Це також важливо для регулювання рівня гомоцистеїну, що сприяє його деградації, і не менш важливим є і Вітамін В12, що також сприяє регулюванню вузьких діапазонів гомоцистеїну серед деяких його достоїнств, крім того, що допомагає впливати алкоголь після неспішності

Тому ми повинні передбачити субклінічну нестачу вітамінів, вживаючи відповідні групи їжі в рекомендованих кількостях, все логічно і нормально. Що не доведено, так це те, що вітамінні добавки Група В (як і згадані вітаміни) здатні зменшити будь-який ризик когнітивних порушень.

Отже, ще одне визнання надзвукового впливу певних продуктів харчування ..., що є неоднозначним, оскільки вони є конкретною зброєю проти складних недуг, коли є цілковитою помилкою, що, вживаючи певні фрукти, ми нічого не вирішуємо. Найбільш переконливою є взаємозв'язок між В12 та зниженням когнітивних здібностей, але в дослідженнях, проведених серед літніх людей. Отже, якщо ви очікуєте бути номером 1 в офісі на основі ударів B12 ... ви готові.

Що ще?, Антиоксидація, як у всьому організмі (Вітамін С, вітамін Е). Логічний. І чи можемо ми з’їсти надзвукову їжу, яка забезпечує супероксидацію, як підказує голлівудська інформація?.

Ну ні, звичайно ні. Так, є продукти з більшим вмістом вітаміну С або Е, ніж інші, це все, просто так. флавоноїди Вони також пов’язані своїм антиоксидантним ефектом, і є також дослідження на тваринах, які вказують на шляхи. На жаль, у вині є флавоноїди ...! Це буде диво-їжа? ... Сподіваємось.

Не такі чудодійні мінерали.

Як і слід було очікувати, ті, що є важливими для клітин організму, є також важливими для клітин мозку та нейронів серед них.

Кальцій, натрій і калій, завдяки своїй ролі в електропровідності, мали б підвищені потреби на нервовому рівні, але дієта зазвичай забезпечує достатню кількість.

Чи є церемоя їжею, яка насправді містить значну приховану кількість криптоніту всередині? Для послідовників суперпродуктів, можливо, для науки це їжа зі значною кількістю калію, крапка.

Ідеальна доза для нашого мозку

І що все це охоплює? Останнім часом крутий чи сенсаційний вплив змушує людей говорити більше про Суперпродукт, ніж про наш Середземноморська дієта, оголошена ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства з 2010 року.

Я думаю, що в багатьох випадках, оскільки середземноморська концепція більше пов'язана з гастрономією, навіть коли використовується термін дієта, і існує величезна плутанина між харчуванням та гастрономією, в тому сенсі, що все, що називається середземноморським з точки зору їжі, відповідає форма здорової гастрономії.

І ні, це відповідає здоровому харчуванню, середземноморській дієті, яка може формуватися за допомогою гастрономії, і якщо це відповідає заповідям середземноморської дієти, то ми могли б назвати це середземноморською гастрономією.

Багато хто подумає ... Ні, ні, ні, все навпаки! Ні, бо визначення дієти: "що ми їмо", "що ми їмо", "що ми їмо", надаючи лікування, щоб перетравити це, але не шукає сенсорного задоволення строго кажучи.

Отож є яйце перед куркою, далеко не екстравагантні гімнастично-кулінарні вправи, прикрашені примхами зірок Мішлена, що потрапляє в категорію "мистецтво".

Розглядати гастрономію як псевдонауку - це щось дуже, дуже давнє і ніщо, ніщо «сучасне». Хоча, як визначив свого часу видатний та акредитований батько гастрономії Блискучий Саварін: