Неділя, 16 вересня 2012 р
Експеримент: інтуїтивна калорійність
В останньому класі ми провели експеримент, щоб надати значення калоріям у їжі.
Ми використовуємо такі продукти: волоський горіх, смажена картопля та чізіто.
"Калорія - це кількість тепла, необхідна для підйому 1 г води до температури 1ºC".
Беручи до уваги визначення калорії, і після обдумування та переосмислення рішення, яке могло б дати нам приблизне числове значення, ми приступили до експериментів із наявними у нас матеріалами. Ми вирішили піддавати різні продукти їжі вогню та нагрівати воду разом з теплом, яке виробляється ними. За допомогою цієї процедури ми виявили, що їжа, яка виробляє найбільше вогню і, отже, швидше нагріває воду, змушуючи її закипіти, має найбільшу кількість енергії. Цією їжею був волоський горіх, який хоч і займав більше часу, щоб запалитись, а потім почав горіти. Вода почала повільно нагріватися, в той же час пробірка зовні стала чорною.
Заходи з урахуванням:
Вода, яку ми поклали в пробірку, дорівнювала 1гр. (Один сантиметр лінійки)
Вода всередині трубки становила приблизно 25º C (кімнатна температура)
Кип'ячена вода має температуру, еквівалентну 100 ° C
З цими цифрами ми вважали, що нам слід зробити якийсь розрахунок, який допоможе нам дійти до значення калорій.Наша реакція на цей виклик була: Що ми робимо зараз? Розрахунок, який нам довелося застосувати, був простим відніманням, що складається з: Температура кип’яченої води - Кімнатна температура води. Тобто 100-25, що дає нам результат 75.
Що таке енергетична цінність? Що таке Ккал і КДж?
Енергетична цінність визначає, скільки енергії отримують, включаючи порцію їжі. Він обчислюється із суми енергії, яку забезпечують вуглеводи, білки, жири та спирти. Це виражається в кілокалоріях або кіложулях. 1 Kcla = 4,18 КДж