Дитячий досвід: ми відсуваємо тарілку, якщо виявимо, що брюссельська капуста є гарніром. Це почуття "неприязні" зберігається у багатьох дорослих, і ми навіть не намагаємось любити брюссельську капусту. І варто було б споживати його якомога більше разів! Його можна приготувати різними способами, а завдяки своєму особливому смаку він кидає будь-яку їжу. З нього можна зробити гарнір, салат, це може бути начинка для піци, але це також дуже смачно саме по собі. Порція брюссельської капусти покриває наші щоденні потреби у вітаміні С і К, але вона також містить багато інших корисних поживних речовин. У ньому надзвичайно мало жиру та калорій.
Сприятливі ефекти
Як і хрестоцвіті овочі (такі як брокколі та цвітна капуста), це допомагає зменшити ризик розвитку раку, а оскільки воно багате вітаміном К і кальцієм, воно також благотворно впливає на міцність кісток. Це зменшує ймовірність розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.
Завдяки вмісту в ньому вітаміну С, він покращує шкіру, покращує зір, зміцнює імунітет, а завдяки вмісту калію є чудовим сечогінним засобом. Він знижує рівень холестерину і, оскільки він багатий харчовими волокнами, допомагає травленню, благотворно впливає на роботу кишечника. Він також може бути ефективним для зниження артеріального тиску, оскільки омега багата 3 жирними кислотами.
Однак важливо, щоб той, хто приймає розріджувач крові, не повинен поводитися з брюссельською капустою з обережністю: високий вміст вітаміну К в овочах відіграє важливу роль у запобіганні згортанню крові, але у більших кількостях це може впливати на дію цих видів наркотиків.
Вміст поживних речовин (у 100 г):
- 43 ккал
- 3,3 г білка
- 8,9 г вуглеводів
- 0,3 г жиру
- 3,8 г клітковини
Запечений лосось з брюссельською капустою
Інгредієнти для 6 осіб:
- 14 зубчиків часнику
- ¼ чашка оливкової олії
- 2 чайні ложки свіжої материнки
- 1 ч. Ложка солі
- ¾ тк свіжомеленого чорного перцю
- 6 склянок брюссельської капусти очищеної від шкірки, розрізаної навпіл
- ¾ чашки сухого білого вина
- 1 кг філе лосося, шкіру видалити, розрізати на шість частин
- скибочки лимона
Запечений лосось з брюссельською капустою
Фото: Shutterstock
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 градусів. За допомогою преса для часнику подрібніть два зубчики часнику, потім змішайте в невеликій мисці з олією, 1 столовою ложкою орегано, ½ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю і, нарешті, додайте вино. Часник, що залишився, розріжте навпіл, змішайте з брюссельською капустою, а потім вилийте все це у більший деко, збризніть оливковою олією. Випікайте близько 15 хвилин, потім дістаньте з духовки, додайте сьомгу. Полийте все це винно-олійним часниковим соусом. Решту посипте столовою ложкою орегано, сіллю і перцем. Випікайте ще 10 хвилин. Подавати з скибочками лимона.
Вітаміни та мінерали:
Брюссельська капуста містить вітаміни А, В6, С, Е і К, фолієву кислоту, калій, кальцій, марганець, магній, залізо.
Брюссельська капуста зі сметаном хрону та смаженим беконом
Інгредієнти для 6 осіб:
- 6-700 г брюссельської капусти, очищеної від шкірки, розрізаної навпіл
- 4 скибочки бекону, обсмажені, нарізані невеликими кубиками
- ¼ чашка нежирної сметани
- 2 ст. Ложки тертого хрону
- ¼ тк сіль
- 1 щіпка чорного перцю
Підготовка:
Варіть брюссельську капусту на більшій сковороді в злегка підсоленій воді приблизно 6-8 хвилин. В основному змішайте шматочки сметани, хрону, солі, перцю та бекону, потім влийте і розмішайте готову брюссельську капусту.
Брокколі з вершками хрону та шматочками бекону
Фото: Shutterstock
Звідки це береться?
Овочі з середземноморської сторони були вперше виведені в Брюсселі в 13 столітті - звідси і англійська назва овоча: брюссельська капуста - а потім поширилися по всій Європі. Смак овоча не випадково нагадує смак капусти, брюссельська капуста - це рослина, що відноситься до капусти, що належить до сімейства хрестоцвітних.
Солодкий картопля на грилі з брюссельською капустою
Інгредієнти для 6-8 осіб:
- 500 г брюссельської капусти, очищеної від шкірки
- 1 більша солодка картопля
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 1/3 склянки оливкової олії
- 1 ч. Ложка кмину
- K тк часникового фаршу
- сіль і перець за смаком
- 1 чайна ложка червоного винного оцту
- свіжий чебрець для подачі
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Очистіть брюссельську капусту, зріжте коричневі кінці овочів, видаліть зовнішні, більше жовтуваті листя. Більші шматки розрізають навпіл. Очистіть солодку картоплю, наріжте кубиками, потім покладіть у більшу миску з брюссельською капустою, додайте подрібнений часник до овочів, полийте оливковою олією. Приправте спеціями, недовго тушкуйте на повільному вогні. Через кілька хвилин вилийте все це на деко, застелене папером для випічки, при необхідності збризніть невеликою кількістю оливкової олії.
Випікайте близько 40-45 хвилин, поки овочі не стануть золотисто-коричневими. Перед подачею збризніть червоним винним оцтом, прикрасьте чебрецем.
Порада DF:
Ми намагаємось зробити це якомога більше способів: брюссельська капуста дуже смачна у вареному, смаженому та приготованому на пару. Споживайте його принаймні два-три рази на тиждень.