1. Робота з цілою куркою!
Замість того, щоб просто купувати м’ясо грудей, вибирайте цілу курку в магазині! Це не тільки дешевше та екологічніше рішення (воно захищає природу від великої кількості обгорткового паперу та пластику), але і вирішує питання про обідні дні заздалегідь. Щовечора готуйте іншу страву. У меню повинні бути смажені курячі ніжки в понеділок, тушкована скибочка курячої грудки може бути у вівторок, а бульйон у середу.
2. Залиште роботу комусь іншому!
Не від диявола іноді купувати готові, подрібнені овочі. Якщо ви заздалегідь знаєте, що лущення та подрібнення триватимуть цілу вічність, сміливо беріть овочеві мішки, попередньо нарізані скибочками, - навіть заморожені, які ви зможете запарити за лічені секунди. Він чудово доповнює булгур або кус-кус, зроблені за лічені хвилини, і лактуючий гарнір готовий.
3. Використовуйте лише одну - або якомога менше - сковорідок!
Чим менше посуду ви використовуєте, тим менше метушні у вас буде на кухні. Наприклад, на сковороді, в якій ви раптом смажили м’ясо, ви можете легко посмажити овочі для гарніру. Це не тільки економить на митті посуду, але й їжа може мати кращий смак, якщо ви попередньо пропустили на сковороді цибулю. і ви можете сміливо готувати яйця в горщику, який раніше використовувався для варіння макаронних виробів, наприклад.
4. Думайте наперед!
Навіть якщо ви просто швидко викинете щось залишко з залишків, справжній кухар все одно завжди думає наперед. Скористайтеся порожніми хвилинами. подумайте, який етап приготування займе найбільше часу, і починайте з цього. наприклад, попередньо розігріти воду для приготування рису і лише після цього починати готувати решту.
5. Прочитайте рецепти!
Подумайте лише про те, скільки разів ви починали готувати, просто прочитавши перші кілька рядків рецепта. ми часто підозрюємо, бо не раз потрапляємо в цю помилку. витратьте кілька хвилин, щоб прочитати рецепт, від початку до кінця. Пройдіться нею навіть не раз, подумайте про робочий процес і те, що вам знадобиться. Таким чином ви можете приготувати інгредієнти, необхідні страви, миски, і ви не будете поспішати прямо в середині випічки. Тож, можливо, там подаватиметься менше їжі ... До того ж, вам не доведеться витрачати час на рецепт під час приготування їжі - адже у вас все це буде в голові - і ви можете зосередитись лише на тій їжі, яка готується.
6. Заточи ножі!
Хоча в принципі кожна господиня знає, що добре працювати гострим ножем, ми, як правило, нехтуємо своїми ріжучими інструментами. Проте ніж у хорошому стані може творити чудеса, не кажучи вже про втрату часу на подрібнення інгредієнтів тупим ножем. Вам не потрібна величезна шліфувальна машина, щоб заточити ніж, ми можемо знайти маленькі хитрощі на каналах обміну відео, які за лічені хвилини стануть гострими всі наші інструменти.
7. Використовуйте морозильну камеру!
Морозильна камера - найкращий друг кухаря. Ви можете заморозити що завгодно - від супів до соусів до готових страв. безумовно, навіть свіжі овочі, фрукти або навіть спеції (останні можна навіть зберігати в решітці для льоду, замороженій в невеликій кількості оливкової олії або води). На вихідних, якщо у вас більше часу, готуйте більше, більші порції їжі і кладіть їх у морозильну камеру (суворо охолоджену!) Порційно, тому в будні вранці або ввечері буде достатньо їх просто забрати. навіть якщо ви готуєтеся до великої вечері, ви можете будь-коли вийняти заморожені інгредієнти, щоб пришвидшити процес приготування. Не кажучи вже про те, які смачні смузі ви можете приготувати із заморожених фруктів за лічені хвилини.