Суп місо - один з моїх улюблених, мені він так подобається, що я зазвичай готую його принаймні раз на тиждень, особливо на вечерю. У нас вже був рецепт супу місо, але мені цей більше подобається, це щось на зразок версії 2.0.
Обидва рецепти є веганськими, хоча цей, оскільки містить локшину, не містить глютену. Однак ви можете використовувати макарони без глютену, рисову локшину або приготувати суп без макаронних виробів. Будьте обережні, купуючи локшину, тому що серед інгредієнтів деяких є яйця.
Місо - це паста, виготовлена з сої і містить ферменти, які допомагають травленню. Ідеальним є придбання непастеризованого місо, оскільки воно допомагає відновлювати кишкову флору, а також є більш здоровим. Існує кілька типів місо, хоча найбільш відомими є білі місо, червоні місо та чорні місо. Найбільш поширеним є використання білого або червоного місо для приготування цього виду супу, але я зазвичай використовую чорний, оскільки він має більш інтенсивний смак і тому, що саме його я знаходжу легше.
У супі місо також є даші, дуже поширений рибний бульйон в японській кухні, але ця веганська версія дешевша та корисніша, а також смачна.
Найпоширенішими інгредієнтами є: тофу, водорості вакаме, цибуля лук-порей. Ви також можете взяти з собою інші овочі та гриби. Оскільки мені найбільше подобається суп місо з м’яким тофу, вакаме та цибулею, ці три інгредієнти є необхідними. Іноді я також додаю цибулю-порей та якісь макарони, такі як локшина, яку ви можете побачити на фотографіях.
Мені подобається використовувати м’який тофу, але ви можете використовувати будь-який, вони всі добре виглядають. Якщо ви не можете знайти водорості вакаме, використовуйте норі або все, що у вас є під рукою. Якщо ви не можете знайти місо, ви можете зробити виправлення, додавши соєвий соус або тамарі, хоча смак не той.
Важливо, щоб місо не закипіло, його потрібно розчинити у воді або гарячому бульйоні і додати в суп, коли воно буде готове, інакше воно втрачає свої властивості.
Цей веганський суп місо готується менш ніж за 15 хвилин, він легкий, корисний, поживний і дуже втішний, особливо коли він холодний, це ідеальний обід! Якщо ви наважитеся його підготувати, не забудьте поділитися з нами коментарем або фотографією з тегом #danzadefogones в Instagram або в соціальній мережі, які вам найбільше подобаються.
Веганський суп Місо
4,2 з 5 оцінок
Цей веганський суп місо готується за 15 хвилин, він легкий, корисний, смачний і дуже втішний, це ідеальна вечеря!