Порада DF:

індійські

Суміші індійських спецій також можна зробити вдома з правильних інгредієнтів. Наприклад, для суміші спецій garam masala потрібно лише обсмажити 1 чайну ложку кардамону, 1 столову ложку меленого перцю, 2 чайні ложки меленого кмину, 1 столову ложку меленої кориці, 1 столову ложку цільної гвоздики, 4 столові ложки гвоздики, без жиру, і перемішайте кілька хвилин без жиру., кілька шматочків лаврового листа, нарешті, як тільки ми зняли з вогню, 1 столову ложку сушеного, натертого на тертці імбиру. Все це подрібніть в ручній шліфувальній машині або ступці.

Суп з червоної сочевиці з солодкою картоплею

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка кмину
  • ¼-½ чайної ложки тертого імбиру
  • 1 столова ложка порошку каррі
  • 1 цибулина, подрібнена
  • 2-3 зубчики часнику
  • 1 морква, ризикована
  • 2 солодкі картоплі, ризикували
  • 3 склянки води
  • 1 л овочевого бульйону
  • 1,5 склянки червоної сочевиці
  • петрушка для прикраси (за бажанням)

Нагрійте оливкову олію у більшій сковороді, придатній для приготування супу. Посипте кмином, імбиром, порошком каррі, перемішайте хвилину-дві, потім додайте цибулю і обсмажте на склянці. Киньте також подрібнений часник, обсмажте до золотисто-жовтого кольору, тоді моркву та солодку картоплю можна буде слідувати. Перемішуйте кілька хвилин, потім додайте червону сочевицю, овочевий сік і воду. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зніміть кришку і варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 25 хвилин. Закінчивши, розтирайте суп в пюре за допомогою паличного міксера. Подавати, прикрасивши петрушкою, посипавши трохи смаку чилі за смаком.

Вершковий рис пастернаку

  • 2 середніх пастернаку, очищених від шкірки, нарізаних кубиками
  • 1 столова ложка + 2 чайні ложки оливкової олії
  • 1 склянка довгозернистого коричневого рису
  • 2 склянки + 2 столові ложки овочевого соку
  • 1 середня цибулина, ризикована для більших шматків
  • 1 середній зелений солодкий перець, ризикований
  • 3 столові ложки тертого мигдалю
  • чорний перець, сіль за смаком

Розігрійте духовку до 220 градусів. Більший деко вистелити папером для випічки, покласти пастернак, нарізаний кубиками, скропити 2 чайними ложками оливкової олії, приправити сіллю і перцем. Випікайте близько 30 хвилин, перевернувши наполовину. Коли закінчите, дайте охолонути. Охолоджуючись, зварити рис у півтори склянках овочевого соку та 1 столовій ложці оливкової олії. Поки рис вариться, обсмажте цибулю на склянці оливкової олії, влийте ½ склянки овочевого соку, додайте зелений перець і варіть до повного розм’якшення овочів, а потім зніміть з вогню.

Коли пастернак охолоне, змішайте 1 столову ложку овочевої основи, пюрируйте паличним міксером. Помістіть пюре в меншу посудину, потім змішайте з рисом і додайте решту 1 столову ложку овочевого бульйону. При ретельному перемішуванні посипте пелюстками мигдалю, цибульно-зеленою сумішшю перцю. При необхідності приправити сіллю і перцем.

Посипте улюбленими спеціями, такими як чебрець. Він дуже смачний і ситний сам по собі, але його також можна подати як гарнір.