капуста

Ми розповімо вам, як брюссельська капуста може вплинути на ваш настрій.

88 г брюссельської капусти дадуть вам удвічі більше вітаміну К, ніж рекомендована добова доза. Така ж кількість містить 125% рекомендованої добової дози вітаміну С. Брюссельська капуста також містить калій, залізо, фосфор, молібден, магній і кальцій.

Кіл троянди для кращого настрою

Амінокислота в брюссельській капусті під назвою триптофан викликає серотонін, гормон щастя. Голландське дослідження з 2007 року "У пацієнтів з маніакально-депресивним станом індекс триптофану значно нижчий за норму".

Читайте: Рак молочної залози: 4 найкращі продукти для профілактики

Лікування триптофаном вважається дуже успішним на ранніх стадіях досліджень.

Овочі, які борються з раком

Брюссельська капуста захищає організм від канцерогенів. За це відповідають глюкозинолати та вітамін А, С та Е, оскільки вони зменшують хронічний окислювальний стрес. Голландські вчені в 1995 році встановили, що глюкозинолати можуть запобігати колоректальному раку.

Читайте: Що приносить і шкодить щитовидній залозі?

Брюссельська капуста також містить більшу кількість омега-3 жирних кислот. Більше ніж одне дослідження підтверджує, що брюссельська капуста може допомогти відновити пошкодження ДНК.

Як його приготувати

Дослідження показують, що якщо варити цей овоч тривалий час, його діючі речовини поступово втрачаються. П’ять хвилин - це максимальний час кипіння, навіть двох хвилин буде достатньо. Згідно з дослідження з 2007 року Приготування на пару - найкращий спосіб приготування, щоб забезпечити найвищий вміст поживних речовин.

Брюссельська капуста чудово підходить до масла, чорного перцю та солі. Замість вершкового масла також можна використовувати вершковий сир, горгонзолу, маскарпоне, рокфор, голландський сир, пармезан, чеддер або інший вид сиру.