Протягом цього місяця гранат перебуває у максимальному блиску. Будучи фруктом, який ми не можемо насолоджуватися протягом року, варто готувати з ним смачні рецепти, оскільки він також ідеально підходить як для солодких, так і для солених рецептів. Тому сьогодні ми пропонуємо вас сім чудових рецептів з гранатом для закуски на вихідні.

скористатися

Очищення граната - це трохи громіздка робота, і ви можете покласти більше одного на підготовку цих рецептів, але з невеликою майстерністю. це завдання може бути простішим, ніж це апріорі здається. Просто виріжте квадрат навколо крони плоду і видаліть цю частину. Позначте чотири поздовжні розрізи і добре розкрийте гранату. Ви побачите, як вам нічого не коштує отримати ціноване насіння цього фрукта.

1. Грибне карпаччо з волоськими горіхами та гранатом

Інгредієнти: Сорт грибів «Портобелло» 4, горіхи 12, гранат кілька зерен (приблизно 1/4), оливкова олія первинного віджиму, м’ята перцева, свіжий коріандр, лайм (сік одного лайма).

підготовка: Щоб зробити цей грибний карпаччо з волоськими горіхами та гранатом, ми добре очищаємо гриби, щоб уникнути слідів землі зволоженим кухонним папером і нарізаємо їх скибочками. Я вважаю за краще робити це з мандоліною, тому що вони набагато кращі і однакові. Помістіть гриби в глибокий посуд і збризніть їх соком лайма, залишивши маринуватися на сім-вісім хвилин. Потім ми з любов’ю розкладаємо їх на тарілці і додаємо очищені волоські горіхи. Відкриваємо гранат і викладаємо на тарілку кілька зерен, які додадуть смаку, вологи та кольору. Заправте бризкою гарної оливкової олії першого віджиму та кількома краплями гранатового соку. Завершуємо кількома паростками м’яти та (за бажанням) коріандру, які чудово контрастуватимуть із цим салатом з осінніх продуктів.

2. Запечені баклажани з йогуртом і гранатовим соусом

Інгредієнти: Баклажани 2, оливкова олія первинного віджиму 80 мл, чебрець свіжий 1 столова ложка подрібненого лимона, гранат 1, свіжа материнка 1 столова ложка (для суміші трав), цедра лимона 1 чайна ложка (для суміші трав), насіння кмину 1 чайна ложка (для трави суміші), 1 столова ложка кунжутного насіння (для суміші трав), 1 чайна ложка солі (для суміші трав), 1 чайна ложка меленого чорного перцю (для суміші трав), молоко (для соусу) 100 мл, грецький йогурт (для соус) 125 г, лимонний сік (для соусу) 15 мл, 1 столова ложка оливкової олії (для соусу), гвоздика часнику (для соусу) 1, сіль за смаком (для соусу).

підготовка: Ми почнемо з підготовки запечених баклажанів. Для цього ми розігріваємо духовку до 200 ° C, розрізаємо уздовж баклажани і робимо ножем легкі ромбоподібні надрізи, розміщуємо їх на вогнетривкому піддоні і обмазуємо оливковою олією. Посипаємо їх подрібненим лимонним чебрецем і заправляємо. Випікайте 40 хвилин до м’якості, вийміть їх з духовки і дайте їм повністю охолонути. Поки ми готуємо домашню пахту. Для цього ми кладемо молоко в миску і додаємо лимонний сік, даємо йому відпочити 15 хвилин, або поки ми не побачимо, що молоко розрізане і густе. Ми забронювали. Щоб зробити соус, додайте грецький йогурт, дрібно подрібнений зубчик часнику, оливкову олію та сіль у пахта. Для подачі ми викладаємо соус по поверхні баклажанів, додаємо суміш подрібнених трав і зерна граната. Прикрасьте гілочками свіжого лимонного чебрецю і подавайте до столу.

3. Салат з кіноа, смаженого гарбуза та граната

Інгредієнти: Гарбуз 300 г, червона цибуля 1, оливкова олія екстра вірджин 75 мл, кіноа 200 г, суміш насіння 30 г, свіжий коріандр за смаком, свіжа м’ята за смаком, гранат 1, лимонний сік 20 мл.

підготовка: Ми почнемо з розігріву духовки до 220 градусів. Очищений гарбуз нарізаємо кубиками, а червону цибулю скибочками і обсмажуємо їх з невеликою кількістю солі і столовою ложкою оливкової олії протягом 20 хвилин. З іншого боку, ми миємо лободу і варимо її в киплячій підсоленій воді протягом 10 - 15 хвилин. Зливаємо і даємо повністю стекти. Решту інгредієнтів ми з’єднуємо в мисці. Додайте кіноа, смажений гарбуз і цибулю і перемішайте. Приправте і подавайте з подрібненою зеленню зверху.

4. Курячі лотки з кунжутом і гранатом на лаваші

Інгредієнти: 2 шматочки хліба плоского пітта, цілі курячі грудки без філе, оливкова олія екстра вірджин для смаження, кунжутна олія 2 столові ложки, гранат 1, головка салату 1, помідор 1, козячий сир 50 г, кунжутне насіння за смаком.

підготовка: Щоб полегшити роботу смаження грудей, ми нарізаємо їх товстим філе, яке кладемо на сковороду з оливковою олією. Коли філе змінює колір, ми додаємо дві столові ложки кунжутного масла, що значно посилить їх смак. Коли філе грудей стане золотисто-коричневим, ми нарізаємо їх смужками товщиною 1 см, посипаємо їх насінням кунжуту і додаємо трохи зерен граната, резервуючи, поки ми готуємо лоток. Ми підсмажуємо піти в тострі і відкриваємо їх навпіл, видовблюючи, щоб зробити підноси. На кінці лаваша кладемо лист салату, всередину скибочку помідора, нарізану кубиками, і столову ложку козячого сиру, і наповнюємо до переповнення кунжутними смужками грудей і гранатом. Ми подаємо лотки для курки відразу, щоб інгредієнти дійшли до столу дуже гарячими, а сир розплавився від тепла грудей. За бажанням ми можемо додати трохи листя коріандру, щоб надати більш східний наліт.

5. Салат з сиру з граната, айви та пекорино

Інгредієнти: Гриби (для зацукрованих грибів) 200 г, оливкова олія першого віджиму (для зацукрованих грибів) 400 мл, лавр (для зацукрованих грибів) 2, горошок чорного перцю за смаком (для зацукрованих грибів), свіжий чебрець за смаком (для зацукровані гриби), свіжий розмарин за смаком (для зацукрованих грибів), оливкова олія екстра вірджин (для винегрету) 100 мл, оцет (для винегрету) 20 мл, сіль і перець за смаком (для винегрету), паста з айви ( для салату) 200 г, свіжий овечий сир (для салату) 200 г, змішаний салат (для салату) 150 г, гранат (для салату) 2, кедрові горіхи (для салату) 10 г.

підготовка: Ми почнемо з підготовки цукатів. Для цього ми очищаємо гриби і ріжемо їх на шматочки. Ми ставимо каструлю з оливковою олією для нагрівання, з лавровим листом і горошком перцю, а також розмарином і чебрецем. Готуємо їх на повільному вогні, не кип’ятячи дві години. Ми забронювали. Для вінегрету ми складаємо всі інгредієнти в миску і збиваємо їх, поки не отримаємо вінегрет. Ми забронювали. У мисці таким же чином змішуємо нарізану кубиками айву, а також сир пекорино. Додаємо половину суміші. Додайте осушені зацукровані гриби і одягніть з винегретом. Ми забронювали. Ми видаляємо насіння з гранатів і резервуємо їх. Щоб зібрати салат, кладемо основу із зерен граната. Зверху кладемо мезклюм разом з айвою, сиром, конфі-грибами та винегретом. Доливаємо решту суміші. Ми прикрашаємо тарілку підсмаженими кедровими горішками і додаємо нитку вінегрету.

6. Козячий сир, гранат та яблучний тартар

Інгредієнти: Roll рулет із козячого сиру, 1 яблуко, ½ гранат, сік половини лимона, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка дрібно нарізаного кервеля, сіль і перець.

підготовка: Наріжте козячий сир невеликими кубиками. Нарізане очищене яблуко невеликими квадратиками і нарешті оболонку половинки граната. Змішайте всі інгредієнти в мисці. Вичавіть половину лимона і змішайте цей сік з двома ложками оливкової олії, подрібненим кервелем, сіллю і перцем. Змішайте з фруктами та сиром. Перемішайте, щоб добре просочити.

7. Салат із змішаного салату з вінегретом з граната та петрушки

Інгредієнти: суміш салату в кількості, достатній для чотирьох осіб, 2 яйця, 50 г подрібненого бекону, 100 г підсмаженого гарбузового насіння, 1 гранат, 5 столових ложок оливкової олії, 1 столова ложка оцту хересу, гілочка петрушки, перець і сіль.

підготовка: Ми почали з того, що ретельно промили салатну суміш і добре злили її (я використовував центрифугу, щоб вона висохла). Далі ми акуратно вдаряємо по всій поверхні граната, щоб його зерна відірвалися. Ми ділимо його навпіл і роздираємо, відкидаючи жовту мембрану. Ставимо каструлю з водою на вогонь, коли вона закипить, додаємо яйця і кип’ятимо їх десять хвилин. Ми охолоджуємо їх холодною водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками.