запечена
Ми дуже здивовані вашим інтересом до рецептів з кущем троянди. Цей прекрасний осінній овоч багатий білком, має високий вміст клітковини, низьку теплотворну здатність (містить до 85% води) і велику кількість кальцію, магнію, фолієвої кислоти та вітаміну С.
Ми більше писали про неї в цій статті про брюссельську капусту.

Найшвидший спосіб приготування цього смачного овоча - це коли його очистите, зварите напів м’яко в солоній воді, а потім енергійно обсмажте на вершковому маслі або високоякісному маслі. (наприклад, 100% ріпак)
Приготовлений таким чином смак як гарнір до м’яса, риби, салатів або просто з якісними вареними крупами (зерно спельти, ячна крупа або гречка, пшениця, лобода ...), посипані пармезаном.
Брюссельська капуста ідеально підходить для овочевих супів з додаванням коренеплодів або навіть просто окремого супу з кіль.

Випічка - це дуже поширена модифікація зелених троянд капусти. Чесно кажучи - я уникаю всіх таких рецептів з наступних простих причин:

  • його використовують при приготуванні дуже багато жиру (переважно тваринного походження), такі як вершки, сир, плавлений сир, яйця, молоко, бекон, ковбаси тощо.
  • спосіб приготування втрачає смак овочів, їжа містить надмірна сіль

Я дуже чекаю часу, коли рецепти класичних запечених страв починають зникати.
Ви також можете приготувати пудинг як частину раціональної дієти, навіть під час фази схуднення, тобто в період схуднення. Просто правильно поєднуйте продукти.

Для целіакії та людей з непереносимістю їжі (яйця, лактоза…) ми підготували це
смачний рецепт. Він винятковий тим, чим він є не містить глютену, але також з їх харчовими цінностями.
Високий вміст білка, крім брюссельської капусти, викликає пшеницю і особливо Сочевиця білуга - чорна сочевиця.
У 100 г цієї сочевиці міститься до 23 г рослинних білків і мінімум жиру. Він цікавий своїм забарвленням, використовуйте його, приготований в салатах, щоб збільшити споживання рослинного білка. Приготоване має ніжний каштановий смак.

Пудинг з пшениці з кущем троянд
Вам знадобиться від 4 до 5 порцій:

  • 150г пшениці - пшоно з лушпиння
  • 400г листової капусти з рожевого дерева - очищене - на фото ви можете побачити правильну підготовку до зрізання троянди капусти
  • 100г свіжої моркви
  • 50г сочевиці білуги
  • 2 яйця (використовуйте 10 перепелиних яєць як замінник непереносимості курячих яєць)
  • 100 мл молока (я замінив рисове молоко Alnatura)
  • 125 г моцарели (у разі непереносимості лактози пропустіть її і посипте їжу тертим тофу або навіть овечим сиром протягом останніх хвилин перед випіканням)
  • сіль, свіжий мелений перець, тертий мускатний горіх, чилі
  • трохи олії для очищення цвілі
  • мелених горіхів для спорожнення форми приблизно 15г

Підхід:
Зварити пшеницю в подвійній підсоленій воді і варити до м’якості. Наріжте очищену брюссельську капусту через глибину і варіть її в напівм'якому місці, навіть з більшими шматочками моркви в підсоленій воді. Сочевицю білуги відварити в киплячій несолоній воді. Збийте яйця в молоці, а моцарелу наріжте тонкими скибочками (можна також натерти на тертці). Обмажте форму для запікання олією і посипте дно та боки меленими горіхами. Розігрійте духовку до 200 С.
Складіть зварену пшеницю в більшу миску. Додайте брюссельську капусту, моркву, сочевицю білугу. Покладіть сіль, тертий мускатний горіх, мелений перець і трохи пластівців чилі в суміш яєць і молока і вилийте цю суміш у миску. Акуратно перемішайте, спробуйте на смак і перекладіть у підготовлену форму для запікання.
Покладіть на поверхню моцарелу. Випікайте при 20 ° C близько 20 хвилин.

Харчові цінності на 1 порцію:
1806 КДж = 430 ккал, 47 г вуглеводів, 21,65 г білка і 17,58 жирів