захистити

В останні роки було встановлено, що вживання брокколі три-п’ять разів на тиждень може зменшити ризик багатьох видів раку, включаючи рак молочної залози, передміхурової залози та товстої кишки. Нове дослідження на мишах показує, що включення його в раціон може також захистити нас від раку печінки, а також допомогти запобігти розвитку жирової печінки або неалкогольної жирової хвороби печінки, що може призвести до того, що цей орган перестане працювати належним чином і навіть призводять до гепатокарциноми, раку печінки з високим рівнем смертності.

Команда Елізабет Джеффрі, з Університету Іллінойсу, США, вирішив, що рак печінки слід вивчати особливо стосовно брокколі через епідемію ожиріння в США та інших країнах. У науковій літературі вже є відомості, що ожиріння збільшує ризик раку печінки, і що це особливо стосується чоловіків. У них є майже в 5 разів більший ризик заразитися нею, якщо вони страждають ожирінням.

Більшість американського населення, як і представники інших індустріальних країн, харчуються дієтою з високим вмістом насичених жирів та доданих цукрів. Обидва типи харчових компонентів зберігаються в печінці і можуть перетворюватися в жир. Вживання дієти з високим вмістом жиру та цукру та надлишку жиру в організмі пов’язане з розвитком безалкогольної жирної печінки, що може призвести до таких захворювань, як цироз та рак печінки.

Попередні дослідження показують, що брокколі, овоч, що містить біоактивні сполуки, може запобігти накопиченню жиру в печінці та захистити від мишей без жирної печінки. Тож Джеффрі та його колеги хотіли з’ясувати, що означає годувати брокколі мишами, які мають відомий канцероген, що викликає рак печінки. Дослідники вивчали чотири групи мишей, деякі з яких дотримувались звичайної дієти або дієти, типової для американського населення, а інші отримували або не отримували брокколі. Результати показують, що брокколі може захистити від раку печінки.

Хоча в дослідженні дослідники використовували лише брокколі, Джеффрі вказує, що інші овочі роду brassica, такі як цвітна або брюссельська капуста, можуть мати такий же ефект.

ДовідковоChen, Y. J., Wallig, M. A., & Jeffery, E. H. (2016). Дієтична брокколі зменшує розвиток жирної печінки та раку печінки у мишей з урахуванням дієтинітрозаміну, а федеральна дієта - західна або контрольна. Журнал харчування, 146 (3), 542-550.