Соте, смажена на грилі, запечена, варена ... брокколі, яка стає все більш модною з точки зору користі для здоров’я, є одним з найбільш вироблених та експортованих овочів в Іспанії.

брокколі

Від Іспанська асоціація виробників заморожених овочів - ASEVEC - вони рекомендують вживати його часто або як основну страву, або як гарнір, особливо в жаркі місяці, оскільки його властивості допомагають залишатися зволоженими.

Деякі переваги, завдяки яким брокколі стала одним із найбільш затребуваних овочів, а отже, виробництво також зафіксувало значне зростання за останні роки.

Іспанія сьогодні є провідним виробником замороженої брокколі в Європі. З цим збільшенням попиту, згідно з даними, це справляється АСЕВЕК, за останні шість років він перейшов від щорічного виробництва 60 000 тонн замороженої брокколі в 2010 році до 111 000 тонн у 2015 році.

У групі виробництва заморожених делікатесів брокколі посідає друге місце - після групи сумішей - з часткою 13% за загальним обсягом виробництва.

Що стосується експорту, то за даними, зафіксованими минулого року, 93% виробленого було призначено на експорт, що означає 103 000 тонн брокколі.

"Ми закликаємо населення збільшити споживання заморожених овочів загалом та брокколі зокрема, з метою сприяння здоровому харчуванню відповідно до критеріїв ВООЗ", - каже Альваро Агілар, Генеральний секретар АСЕВЕК, "від АСЕВЕК" ми особливо пишаємось тим, що це наш продукт, 100% іспанське виробництво ".

Заморожена брокколі, більша користь для здоров'я

Основною складовою броколі є вода, що робить її калорійність дуже низькою, що сприяє її споживанню серед людей, які страждають на діабет та ожиріння.

Калій - мінерал, який міститься у найбільшій кількості, що сприяє діурезу. Інші, такі як кальцій, необхідний для зміцнення кісток і зубів, також виділяються фосфором, магнієм, залізом і цинком. Цей овоч містить вітамін С, В1 та фолієву кислоту, необхідні для розмноження клітин та росту тканин.

Брокколі є протипухлинним завдяки високому вмісту бета-каротину, попередників рослинного пігменту вітаміну А, який у чотири рази вище у випадку замороженої брокколі.

Ти знав…?

Точне походження брокколі невідомо, але завдяки спадщині римлян ми знаємо, що ще до Христа цей овоч вже їли.

Римляни любили брокколі; Завдяки різним роботам того часу відомо, як броколі використовували в 1 столітті: сире, пюре, заправлене олією або варене ... Називаючи п’ятьма зеленими пальцями Юпітера, існує дві теорії щодо терміну „брокколі”: його міцна форма, схожа на руку, або енергійність, яку вона надавала тим, хто її регулярно вживав.

Брокколі, Brassica oleracea, належить до сімейства хрестоцвітних, як і капуста, крес-салат, цвітна капуста або редька. Це дуже короткочасний овоч, оскільки він втрачає свої поживні речовини за кілька днів, тому його завжди краще купувати замороженим.

Хрещений Національним інститутом раку США, як "протипухлинна суперпродукт". Колір овоча залежить від сорту, але загалом держак і квітка зелені. Квітка - їстівна частина зі смаком, схожим на смак цвітної капусти.