14-19 лютого. Окремі учасники випробовували себе кожен день заходу, який проходив щодня, і 300-350 людей щодня демонстрували свої вміння. На третій день Золтан представив журі свої гастрономічні роботи.

бронзову

- У категорії кулінарних мистецтв немає обмежень, є лише очікування, що, наприклад, пальчикові продукти не повинні містити більше двадцяти грамів перекусу. До речі, як складати меню, яке слід підготувати, залежить лише від фантазії конкурентів - шеф-кухар представив таємниці гонок.

- Потрібно приготувати холодну закуску, гарячу закуску, суп, основну страву, десерт та чотири типи пальців - два холодні та два гарячі. Склад їжі слід готувати на столі, накритому білою скатертиною. Тут журі в основному оцінює видовище, дегустації немає. Дуже важливо вибрати сировину і використовувати якомога більше процесів кухонних технологій. І звичайно, кінцевий результат повинен бути вражаючим. Це насправді гастрономічна виставка, яка включає змагання, тож ви повинні враховувати, що їжа знаходиться там у спеці до вечора, тим часом вони повинні зберегти свою структуру. Збереження вирішується покриттям улову аспіком.

Золтан Кочіс витратив близько ста п’ятдесяти годин на підготовку
Фото: завантажене фото

Окремі учасники конкурсу могли працювати за столом з п’ятої години ранку того дня, а потім журі могло судити про роботи до десятої години. Потім зал був відкритий для відвідувачів.

- Журі проводила ціла команда, адже роботу сотень окремих учасників потрібно було оцінювати щодня. Шість-вісім людей судили за столом, розділяючи між собою, хто дивиться на саму композицію, хто закуски та інші. Кожна таблиця починалася зі ста очок, а судді набирають кількість виявлених помилок, складають і віднімають із сотні. Виходячи з лімітів балів, учасники можуть отримати диплом від шістдесяти до семидесяти балів, а потім збільшити на десять балів, Золтан пояснив, як його оцінювали, додавши, що він ніколи не зустрічав нікого, хто мав би сто балів.

- Я задоволений бронзовою медаллю, в ній теж багато роботи. Разом із приготуванням їжі та практикою підготовка зайняла сто сорок сто п’ятдесят робочих годин. Але ти не можеш до всього підготуватися, наприклад, в гонці був такий шліфувальний приклад, що плита зламалася ще до того, як ти стартував, тому мені довелося імпровізувати. Я також отримав велику допомогу від свого роботодавця щодо участі в Олімпіаді з точки зору часу, організації та сировини. Це також було необхідно, оскільки я шеф-кухар готелю, що означає від десяти до дванадцяти годин на день робочого часу, а з точки зору фінансових ресурсів участь у такому вимірі починається з вступного внеску, сировини, в триста і п’ятдесят-чотириста тисяч форинтів.

До речі, Золтан не вперше брав участь у такому вимірі. Він також виграв бронзову медаль на кулінарному чемпіонаті світу в Люксембурзі два роки тому.

На той час шеф-кухар отримав сертифікат кваліфікованого робітника в Сольноку, а потім під час роботи закінчив університет. Він також здобув кваліфікацію дієтолога і здав іспит майстра тринадцять років тому. Він також відвідав країну в Кшегу, Будапешт, а також відвідав Австрію та Німеччину, де вивчив корисні страви. За його словами, вам також доводиться щодня постійно тренуватися, щоб знати все більше і більше сировини, їх зручності.

Золтан живе в Ракоціфальві з 1989 року - він одружився на поселенні - і їздить до Тисачецького на громадському транспорті. Але через тривалий робочий час він не їздить на роботу щодня, він краще спить там і приходить додому, якщо може пробути довше днів. "Моя дружина не рада бачити так мало, але наш тридцятирічний шлюб був надійною основою для того, щоб зайти мене так далеко", - підкреслив він.

У них троє дітей, але врешті-решт жоден з них не йде цим шляхом, який є душевним болем, але він розуміє їх, оскільки це вимагає великої віддачі. Але у них уже є чотири онуки, хоча вони ще маленькі, але, можливо, коли вони виростуть, вони отримають настрій для ремесла.