Астрологічні аспекти винні в різних змінах, але це.

буддистська

З входом Меркурія до вашого знака до.

Гарний час для того, щоб обговорити свої сімейні стосунки та.

Зберіть якомога більше інформації, вивчіть нові проекти та.

Ви повинні розпочати тиждень, практикуючи гнучкість, тому що.

Це в силі всього вашого контролю і волі.

Чудовий початок. З життя не потрібно докладати зусиль.

Якщо ти один і хочеш мати партнера,.

Можливо, вам доведеться працювати понаднормово.

Гарний тиждень, з перемогою на роботі та.

Остерігайтеся свого генія в перші часи.

Як добра і справжня рибка його геній і характер.

Під впливом Аюрведи та різних культур, які її практикують, буддистська гастрономія не складається з єдиного збірника рецептів, скоріше це компіляція рекомендацій, де принципи співчуття, самовизначення та рівноваги з природою сходяться.

Фотографії Марсела Гонсалес

Буддизм є однією з найпоширеніших релігій у світі, за підрахунками, у ній понад 400 мільйонів вірних. Будучи настільки масивними та з різними варіантами (Теравада, Махаяна та Ваджраяна, серед інших), його харчові принципи були пристосовані до звичаїв місць, де його сповідують. "Не існує єдиного правила щодо їжі, скоріше це рекомендації, що відображають принципи буддизму, але на них також сильно впливають принципи Аюрведи, оскільки їхні корені знаходяться в Індії ", - говорить Клаудія Рейносо, кухар у буддистському центрі" Дрікунг Каг'ю ".

З цієї причини не існує "буддистської дієти" як такої, а регулюється виключно цією низкою настанов, які ґрунтуються на доброзичливому ставленні до інгредієнтів (особливо тих, що мають тваринне походження) та свідомій відданості під час приготування їжі. "Під час приготування їжі тензо (кухар буддійського монастиря) повинен подбати про ідеальну чистоту всіх речей", забезпечує текстові вказівки для кухаря дзен, написані Догеном Зенджі (1200-1253), та один з його документів, що диктує зв'язок буддизму з їжею.

Для буддистів кожен прийом їжі повинен готуватися з м’якістю та увагою до інших. Звідси і народилася одна з її фундаментальних рекомендацій: не вживати м’яса (а в деяких течіях риба також включена). Але, як і все в буддизмі, це не нав’язування. Наприклад, у гірських районах Тибету споживається тваринний білок. "Це частина їхньої культури та їхніх харчових потреб, оскільки це дуже холодне місце", - пояснює кухар. Ще один виняток: ченці. За своїми принципами смирення вони повинні приймати їжу, яку їм пропонують, навіть якщо вона включає м’ясну страву. В обох випадках білок тваринного походження повинен оброблятись етично та співчутливо.

Знайдіть баланс

Але крім м’яса є й інші інгредієнти, які не рекомендуються під час активних практик чи духовних реколекцій. Там бажано не вживати “міцну” або важку для засвоєння їжу, таку як: цибуля, часник, цибуля, паприка, яйце та гриби, серед іншого. Це пов’язано з тим, що вони заважають балансу і «блокують» енергетичні канали. “Єдина причина полягає в тому, що там тіло повинно бути зосередженим на практиці. Їсти їх було б як би робити удар назад ", Рейнозо розповідає, який більше семи років був кухарем-добровольцем у центрі. Його робота є однією з найважливіших на думку буддистів, які обирають кухаря свого монастиря з числа найпросвіченіших ченців.

Пост також є важливою частиною буддистської практики, говорить Алекс Муньос, віце-президент Drikung Kagyu. Виходячи з вашої інтенсивності та концентрації уваги, вибирається правильна їжа. «Дієта адаптована до практики, яка також спрямована на досягнення розумової та фізичної детоксикації. Якщо він дуже інтенсивний, який, як правило, супроводжується йогою та конкретними мантрами, страви з бобовими та злаковими культурами надають перевагу енергії », - пояснює. Їжа для буддизму розглядається як паливо, яке забезпечує енергію, необхідну для активних практик, а виконання її рекомендацій сприяє повнішому духовному життю.

Кіу (для 2 осіб)

Для тушонки:

  • 3 картоплини
  • 1 склянка гороху
  • 1 велика столова ложка крему garam masala (продається в супермаркетах)
  • 1 чайна ложка і ½ куркуми
  • 1 чайна ложка топленого масла (освітлене масло)
  • Кокосовий крем за смаком

Для кіу (пельмені в стилі пантруки):

  • 1 1/2 склянки цільнозернового борошна
  • Тепла вода за смаком
  • Сіль за смаком
  • 1 столова ложка топленого масла

підготовка:

1. Для рагу: у каструлю розкладіть топлене масло, крупно нарізану картоплю, горох та куркуму два. Тушкуйте кілька хвилин і додайте струмінь води (достатньо, щоб кіу можна було приготувати) 3. Для кіу: Змішайте борошно зі столовою ложкою топленого масла, сіллю і теплою водою. Має бути тверде тісто, яке можна обробляти 4. Для складання кіу виріжте шматок тіста розміром з виноград. Вирівняйте і покладіть на нього палець і розкачайте. Це препарат, дуже подібний до приготування ньоккі 5. Додайте кіу до тушонки, яка готується на середньому вогні 6. Коли тушонка загусне, приблизно через 15 хвилин додати кокосове молоко та гарам масалу.