Як і цукор, штучні підсолоджувачі викликають негативні наслідки, пов’язані з ожирінням та діабетом, хоча завдяки дуже різним механізмам

@abc_salud MADRID Оновлено: 24.04.2018 17:19

обережні

Пов’язані новини

Минуло майже півтора року з того часу, як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) опублікувала звіт, у якому були представлені різні рекомендації - особливо фінансові - щодо зменшення споживання солодких напоїв, таких як безалкогольні напої та соки. І саме це, на думку Організації, цей тип напоїв відповідає, принаймні частково, за поточну пандемію ожиріння та деякі пов'язані з нею супутні захворювання, особливо діабет. Однак цілком можливо, що цей захід є недостатнім. І полягає в тому, що «легкі» та «нульові» безалкогольні напої також значно збільшують ризик ожиріння та діабету. Це показує дослідження, проведене дослідниками з Медичного коледжу Вісконсіна та Університету Маркетта в Мілуокі (США), в якому механізми, за допомогою яких штучні підсолоджувачі, що містяться в цих видах напоїв, збільшують ризик цих метаболічних захворювань.

Як пояснює Брайан Хофманн, директор цього дослідження, представлений в рамках Конгресу експериментальної біології 2018 року Американського товариства фізіологів (APS), який проходить у Сан-Дієго (США), «незважаючи на додавання цих некалорійних штучних підсолоджувачів до нашого щоденного раціону все ще різко збільшується частота ожиріння та діабету. Наша робота це показує як цукор, так і штучні підсолоджувачі викликають негативні наслідки, пов’язані з ожирінням та діабетом, хоча через дуже різні механізми».

Вони не нешкідливі

Занепокоєння населення наслідками надмірного споживання цукру для здоров'я викликало кілька десятиліть тому появу на ринку "легких" та "нульових" безалкогольних напоїв, в яких цукор замінюється штучними підсолоджувачами, "вільними" від калорій. Але, ці підсолоджувачі, вони абсолютно нешкідливі для здоров'я? Ну, це залежить від досліджень, на які ви дивитесь. І саме так, хоча перші розслідування, розроблені з цього приводу, попереджали про деякі шкідливі наслідки, останні дані свідчать про те, що вони не представляють ніякого ризику для здоров’я - що викликало певні суперечки, оскільки багато з цих робіт фінансуються промисловістю Напої.

То де ми залишились? Вони шкідливі чи нешкідливі? Що ж, щоб відповісти на це питання, автори вдаються до «високоефективної метаболоміки», щоб проаналізувати всі біохімічні зміни, що відбуваються в організмі після споживання цукрів із штучних підсолоджувачів. Це більше; Автори також розглянули вплив цукру та їх "замінників" на стінки судин, щоб оцінити вплив споживання безалкогольних напоїв - "легких" та "відсутніх світла" - на здоров'я судин.

Штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та енергії

Автори протягом трьох тижнів використовували тваринну модель - щурів, яку вони харчувались дієтою з високим вмістом цукру - глюкози та фруктози - або двома найпоширенішими штучними підсолоджувачами - аспартамом та ацесульфамом-к - протягом трьох тижнів, після чого брали зразки крові тварини, щоб побачити ефекти, пов’язані з кожним годуванням. І що сталося? Ну, залежно від того, чи були цукор у раціоні природним чи штучним, коливання плазмових концентрацій жирів, амінокислот та біохімічних сполук суттєво відрізнялись.

Зокрема, результати свідчать про те, що штучні підсолоджувачі змінюють спосіб переробки організмом жиру та отримання його енергії. А також це ацесульфам-к, дуже поширений підсолоджувач у «дієтичних» безалкогольних напоях, накопичується в крові і після перевищення певного порогу спричинює пошкодження клітин, що утворюють стінки судин.

Як зазначає Брайан Гофман, “у своїй роботі ми спостерігали, що якщо споживання є помірним, організм має механізми для обробки цукру. Однак, і якщо система перевантажена протягом тривалого періоду часу, ця техніка руйнується. Крім того, ми також бачили, що заміна цих цукрів некалорійними штучними підсолоджувачами призводить до негативних змін в енергетичному та жировому обміні ».

Ключ? Помірність

Коротше кажучи, як зазначають автори після спостереження подібних ефектів у культурах клітин людини, «заміщення цукру також може спричинити зміни, пов’язані з ожирінням та діабетом, припускаючи, що заміна звичайних газованих напоїв на дієтичні може бути випадком `` вистрибування з каструлі на вуглинку ''».

Тому, і на даний момент, що гірше? Пити солодкі безалкогольні напої або їхні «легкі» чи «нульові» омоніми? Ну, на думку самих авторів, це невідомо. І це те, що хоча вже відомо, що дієти, багаті цукром, негативно впливають на здоров’я, здається, що штучні підсолоджувачі жодним чином не є нешкідливими.

Як підсумовує директор дослідження, "Ключ до вирішення проблем зі здоров’ям, пов’язаних з діабетом та ожирінням, не є настільки простим, як сказання" припиніть використання штучних підсолоджувачів ". Якщо людина хронічно вживає ці сторонні речовини, ризик нанесення шкоди її здоров’ю зростає. Як і з цукром. І якщо ця людина має проблеми, повністю виключаючи якийсь компонент з вашого раціону, головним буде помірність споживання».