Існує багато інструментів, які дають населенню рекомендації щодо належного споживання їжі. З поживних світлофорів, виставлених на деяких ярликах, інфографіки певних продуктів харчування або інформації, спрямованої на конкретні групи населення, різних уявлень про так званий "метод пластин" (або "платівку Гарварда"), щоб знати, як збалансувати споживання і т.д. Зараз, мабуть, найпопулярнішим способом інформування населення про здорове харчування є харчова піраміда. Чи корисно це для нас?

піраміда

Звідки взялася ідея про харчову піраміду?

Незважаючи на те, що це може здатися, харчова піраміда Це інструмент, який з’явився у Швеції протягом 70-х років внаслідок несподіваного зростання цін на продукти харчування, таким чином, що була запропонована піраміда, в основі якої лежали найдешевші основні продукти харчування. Пізніше, у 1992 році, взявши такий же образ, Міністерство сільського господарства США запропонувало піраміду для пропаганди хороших харчових звичок і породило те, що ми сьогодні знаємо як харчову піраміду.

Якої моделі ми зараз дотримуємось?

У 2017 році були представлені нові «Дієтичні настанови для населення Іспанії», підготовлені Іспанським товариством громадського харчування (SENC), чинна піраміда міститься в цих рекомендаціях. Правда полягає в тому, що його публікація не уникнула суперечок, і сьогодні існує потреба в переробці нових інструментів.
Під харчова піраміда такі поради, як рекомендувати: включаються фізичні вправи, емоційний баланс, підтримка ваги, здорові методи приготування їжі та споживання води. На цих підказках починається сама піраміда і з’являються основні моменти розбіжностей.

Суперечливі моменти харчової піраміди

Конфліктні аспекти, що породжують суперечки у згаданій піраміді, такі:

Чи є інші пропозиції?

Відповідь - так, багато, і кожна країна має різні посилання, яких слід дотримуватися, деякі у формі піраміди, у формі колеса тощо. Різні способи, які служать для того, щоб порадити населенню найкращий спосіб харчування. Сьогодні значна частина дієтологів підтримує та позитивно оцінює такі приклади, як Бельгія та Австралія.

Бельгійська харчова піраміда
У 2015 році Інститут здорового життя Фламенко фактично створив перевернутий трикутник або піраміду для пропаганди здорового харчування серед своїх громадян. Цей трикутник представляє фрукти, овочі, бобові, цільні зерна, горіхи та олію в найширшій частині, де також вказано слово "більше". У центрі - риба, молочне та ряжане молоко, біле м’ясо, яйця та сир. Нарешті, у верхній частині та у супроводі слова "менше" ми знаходимо масло та червоне м'ясо. Крім того, є зовнішнє червоне коло із повідомленням «якомога менше», де ми можемо бачити представлені алкогольні напої та солодкі безалкогольні напої, напівфабрикати, такі як піца, закуски, такі як картопля фрі, оброблене м’ясо та ковбаси, сіль та їжа багатий цукром, таким як шоколадні цукерки, цукерки та печиво. Нарешті, ми можемо побачити, як воду позначають як напій на вибір.

  • Аналізуючи відоме Харчова піраміда підготовлені в рамках Дієтичних вказівок SENC для населення Іспанії, деякі фахівці з харчування підкреслюють необхідність переробки нових інструментів.
  • Деякі моменти породжують суперечки серед експертів, наприклад, факт розміщення крупи біля основи, поява солодощів та солодощів (навіть у верхній частині) або наявність алкоголю поруч із пірамідою.
  • Інші пропозиції, такі як Австралійська піраміда або Бельгійська піраміда, позитивно оцінюються як альтернативи великою частиною дієтологів.

Мерсе Гонсало

Бакалавр харчової науки та технологій
Диплом з питань харчування та дієтології людини

Попередній медичний консультант-дієтолог