Нещодавно один знаменитий чоловік сказав по радіо, що не уявляє свого існування без зеленого чаю. Кажуть, що він є його найважливішим життєвим рушієм. Ведучий, який робив з ним ранкове інтерв’ю, високо оцінив його звичку і не забув підкреслити позитивне значення регулярного вживання цього виду чаю. Однак останнім часом все частіше обговорюється його негативний вплив на організм людини. Це викликано великою кількістю фтору, який зберігається в чайному листі набагато більше, ніж у будь-якій іншій рослині. Однак, здається, ні молодий чоловік, ні ведучий шоу не мають уявлення про небезпеку передозування фтором, що міститься у зеленому та чорному чаї.
Колись кількість фтору (у вигляді його сполук - фторидів) у воді, ґрунті та рослинах була незначною. Невелика кількість цього елемента потрапляла в організм людини, і навіть іноді його доводилося надходити. Однак унаслідок різних обставин фториди почали проникати (і продовжують це робити) у навколишнє середовище у значній мірі - до небезпечно великих кількостей. Вони також потрапляють у грунт завдяки заплідненню мінеральними добривами, звідки вони переходять у рослини і в кінцевому підсумку потрапляють у тіла живих організмів, включаючи людину.
Чай - листя чаю є особливо хорошим "поглиначем" фторидів. Набагато краще, ніж будь-яка інша рослина. Чим старше рослина, тим більше в ньому зберігається фтору. А після вимивання вони потрапляють безпосередньо в організм людини, де накопичуються, тобто вміст фтору в нашому організмі поступово збільшується.
Певна кількість фтору необхідна для життя людини - це біогенний елемент, важливий приклад для побудови кісток або створення зубної емалі. Однак у більших кількостях він діє як отрута, а отже максимально дозволена добова доза фтору встановлена на рівні 2 мг/добу для дорослих і не повинна перевищувати 4 мг/добу. Особливо небезпечна нейротоксичність фторидів у поєднанні з іонами алюмінію, які разом виникають у навколишньому середовищі і, таким чином, зазвичай потрапляють в організм людини одразу. Результати багатьох досліджень та експериментів вказують на синергетичну дію фторидів та іонів алюмінію внаслідок утворення комплексів фторалюмінатів, несприятливий вплив яких на здоров'я людини було чітко продемонстровано. Наявність фтору сприяє перенесенню алюмінію з крові в мозок, де він пошкоджується з результатом, подібним до хвороби Альцгеймера. Хронічна інтоксикація фтором у дітей або майбутніх мам призводить до пошкодження мозку (або плоду) мозку, що призводить до симптомів, подібних до аутичних розладів. Також доведено вплив фтору на зниження функції щитовидної залози (фтор як найбільш реактивний елемент витісняє необхідний йод), а також підозрюється у впливі на розвиток раку.
В даний час додавання фтору до зубних паст, дитячого харчування чи харчових добавок вже заборонено (або принаймні переглянуто) у багатьох країнах. Обговорюється непотрібне призначення таблеток фтору в стоматології, а також заборона фторування води, оскільки ще ніколи людина не стикалася з такими величезними концентраціями фтору в навколишньому середовищі, як сьогодні. Деякі виробники вже пропонують продукти без фтору, але споживачі цього ще не оцінюють - освіта все ще недостатня.
Для інтересу представляю
кількість фтору в деяких продуктах харчування та напоях:
Вода у фторі. райони
Кокс
Спрайт
Грейпфрутовий сік
Зелений чай
Чорний чай
Шпинат
Консервовані сардини
Яловичина без кісток
Желатин
Материнське молоко
0,70 - 1,20 мг/л
0,82 - 0,98 мг/л
0,73 мг/л
6,80 мг/л
71,11 - 180 мг/кг
30 - 441 мг/кг
0,2 - 70 мг/кг
61 мг/кг
14 - 42 мг/кг
130-160 мг/кг
0,02 - 0,17 мг/л
Випробування показали, що одна чашка чаю (залежно від виду чаю, походження, грунту, на якому він вирощувався, тривалості вилуговування тощо) може містити до 8 мг фтору. Це означає перевищення рекомендованої добової дози в чотири рази. При багаторазовому вживанні чорного або зеленого чаю протягом дня це перевищення ще більше. На жаль, одразу після вживання чаю ми спостерігаємо лише його позитивні властивості, якими він, безсумнівно, володіє. Вони негативно проявляються лише пізніше, після накопичення в нашому організмі більше фтору, що відбувається через кілька років, або в більш старшому віці.
Що все це означає? Те, що колись було добрим (чай мав і має низку позитивних властивостей), сьогодні вже знищено через наш негативний вплив на навколишнє середовище. Тому ми не повинні пити чорний, а також зелений чай без зазначеного вмісту фтору. А якщо так, то в міру - нічого перебільшувати. Однак, якщо ми не хочемо відмовлятися від пиття більше чаю, ідеально підібрати той, який вирощений у гарантованому біологічному середовищі. Це може бути дорожче, але наше здоров’я того варте. Однак нам неодмінно слід подумати про те, щоб давати дітям чорний та зелений чай.
Колись чай не містив фторидів, оскільки вони були мінімальними в грунті. Сьогодні питання про небезпеку потрапляння фтору в харчовий ланцюг спостерігається з великим занепокоєнням, і тому нам слід бути обережними. Найбезпечніше повернутися до трав’яних чаїв наших старих матерів або до звичайної джерельної знежиреної води.
Примітка: Ви можете знайти тисячі статей на цю тему в Інтернеті. Також є багато літератури, де обговорюється ця сучасна проблема. Щоб дізнатись більше, ось посилання хоча б на деякі: