Це теорія, яка вже деякий час в моді, але вона не має наукового обґрунтування. Тож якщо вам подобається горіти в роті, насолоджуйтесь відчуттями, але не сподівайтесь схуднути.

розріджується

Гостра їжа стимулює кровообіг, сприяє потовиділенню, підвищує температуру тіла і, отже, витрати енергії метаболізму можуть бути дещо збільшені, але “немає нічого певного, що вони допомагають вам схуднути. Дослідження на цю тему проводяться або на тваринах (не екстраполюються на людей), або вони дали невтішні результати ”, - пояснює Хуліо Басульто, дієтолог-дієтолог.

Чому болить

Це хімічна речовина, нерозчинна у воді, без кольору і запаху, відповідальна за тепло і печіння в роті, коли ми їмо гостру їжу. "У деяких людей це може також спричинити збільшення секреції шлункового соку та слини", - зазначає Валерія Когорно з клініки дермаліну.

Коли ми вживаємо капсаїцин з їжею гострий, мозок реагує, виробляючи ендорфіни, щоб зменшити відчуття "болю" і печіння. Ця речовина має болезаспокійливу дію, і завдяки цьому вона застосовується як засіб для лікування м’язових болів, артритів, фіброміалгії. "Крім того, він має природну антибіотичну дію, яка є досить ефективною", - додає Естрелла Альборх, дієтолог-дієтолог inutralia.com.

Прибуток

Включаючи його в наш раціон, гострий це допомагає нам вживати менше солі (що важливо, оскільки ми зазвичай їмо майже вдвічі більше рекомендованої кількості), менше калорійних соусів (оскільки це покращує смак рецептів), робить здорові страви більш смачними (наприклад, овочі, приготовані на пару) і вдається змінювати смак продуктів, які самі по собі можуть здаватися трохи несмачними.

Молоко для заспокоєння

Перший жест перед спалюванням кайенський або a халапеньо є питною водою. марна реакція, бо не може заспокоїти нас. Наступного разу, коли їжа вас вкусить, випийте склянку молока: воно містить казеїн, речовина, яка здатна відключити подразнюючу дію капсаїцину.

Покращує травлення

Чому ресторани ставлять чилі до тарілки квасолі? Тому що гострий стимулює секрецію соляної кислоти, шлункових соків та нормального функціонування травних ферментів, сприяючи таким чином поліпшенню травлення чогось важкого.