будьте

Чи знали ви, що можете бути целіакією, навіть не підозрюючи про це? Люди, хворі на целіакію, страждають алергією на глютен, яка викликає ряд симптомів, коли вони її вживають. Тим не менше, багато хто вважає, що його поява пов’язана з іншими проблемами зі здоров’ям, які проявляються подібним чином.

Далі ми хочемо розглянути симптоми, які дозволяють нам його ідентифікувати. Що ще, ми побачимо деякі загальні аспекти щодо глютену та його непереносимості. Дізнайся!

Симптоми, щоб визначити, чи можете ви бути целіакією

Найкращий спосіб визначити, чи не є ви целіакією, - це медична консультація. Медичний працівник може не тільки точно оцінити симптоми, але проведе відповідні тести. Тепер, якщо ви підозрілі, можливо, ви можете проаналізувати, чи є у вас такі клінічні прояви:

  • Проблеми з травленням, такі як запор, гази, здуття живота та діарея.
  • Невиправдана втома або виснаження.
  • Аутоімунні захворювання (артрит, виразковий коліт, склеродермія, псоріаз, вовчак, розсіяний склероз, діабет).
  • Гормональні розлади, такі як синдром полікістозу яєчників або незрозуміле безпліддя.
  • Проблеми зі шкірою, такі як псоріаз, екзема, кератоз піларіс (огрубіла шкіра через надлишок кератину тощо).
  • Головні болі або мігрень.
  • Хронічна втома і фіброміалгія.
  • Дратівливість, тривожність, депресія.
  • Біль і набряки в суглобах, таких як пальці, коліна або стегна.
  • Жовтуватий стілець.

Що таке клейковина?

Глютен, присутній у багатьох різних видах злаків, є глікопротеїном, який діє як зв’язуючий елемент, тобто він об'єднує різні інгредієнти у хлібобулочних та кондитерських виробах, відповідає за еластичну консистенцію тістів. Це зазвичай можна знайти в таких продуктах, як:

Тому, якщо ви целіакія, вам слід уникати таких продуктів, як борошно та його похідні, макарони, ферментовані напої з цих круп, деякі ковбаси та ін.

Важливо звертати увагу на етикетки продуктів, оскільки деякі можуть містити цю речовину серед своїх інгредієнтів. По можливості, слід вибирати тих, хто має “глютен” або “клейковин” які підходять тим, у кого є ця непереносимість.

Що робити, якщо мені здається, що у мене непереносимість глютену або целіакія?

Важливо зазначити, що люди з непереносимістю глютену не мають такої чутливості, як хворі на целіакію можливо, вони можуть споживати продукти, що містять невелику кількість клейковини або сліди. У будь-якому випадку кожній людині доведеться перевірити, які продукти він переносить найкраще і в якій кількості.

Багато людей з непереносимістю глютену проходять тестування на целіакію, і вона повертається негативно, але це не означає, що вони не мають нетерпимості.

Ми рекомендуємо повністю виключати глютен протягом місяця а потім поступово вводити продукти, що містять його, щоб перевірити, як організм реагує. Наприклад, ми можемо почати з тих, що містять менше клейковини, таких як овес або спельта в невеликих кількостях.

Продукти, що не містять глютену

Якщо ви підозрюєте, що у вас непереносимість целіакії або глютену, вам слід включити у свій раціон продукти, що не містять цієї речовини. На щастя, є кілька корисних альтернатив, які можуть замінити звичайні продукти. Вони можуть включати:

  • Рис
  • Кукурудза
  • Гречка
  • Тапіока
  • Овочі
  • Фрукти
  • Овочі
  • Горіхи (без додавання борошна)
  • Яйця
  • М'ясо
  • Риба
  • Молоко та похідні (дивіться сири)

Деякі поради

Люди, які не можуть їсти глютен, як правило, повністю відмовляються від хліба та випічки. Тим не менше, в даний час існує спеціальне борошно для целіакії або непереносимості. Це борошно ідеально підходить для приготування домашнього хліба та інших смачних рецептів. Деякі з найпопулярніших:

Целіакія часто супроводжується непереносимістю лактози, оскільки слизова оболонка кишечника погіршується. Тому в довгостроковій перспективі люди, які страждають від непереносимості глютену, можуть виявити, що вони також не переносять молоко та його похідні чи інші продукти харчування, що спричиняло б ті самі симптоми.

У будь-якому випадку, якщо непереносимість глютену лікується правильно, а кишечник збалансований, інші непереносимості можуть зникнути.

Слід також мати на увазі, що і пшениця, і молоко є двома найбільш вживаними продуктами з давніх часів. Тому, недарма їх фальсифікували для масового використання. Це могло б пояснити той факт, що у багатьох людей є ця непереносимість.

Пам'ятайте, що необхідно звернутися до лікаря для проведення відповідних обстежень та обстежень, і таким чином мати можливість виявити, це целіакія або непереносимість глютену. Професіонал буде тим, хто рекомендує найбільш відповідне лікування відповідно до конкретного випадку.

  • Nehra, V., Marietta, E. V., & Murray, J. A. (2012). Целіакія. В Енциклопедії харчування людини. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-375083-9.00046-5
  • Catassi, C., & Fasano, A. (2008). Целіакія. Карр Опін Гастроен. https://doi.org/10.1016/B978-012373739-7.50003-4
  • Rubio-Tapia, A., Hill, I. D., Kelly, C. P., Calderwood, A. H., & Murray, J. A. (2013). Клінічні рекомендації АКГ: Діагностика та лікування целіакії. Американський журнал гастроентерології. https://doi.org/10.1038/ajg.2013.79
  • Леонард М.М., Сапоне А, Катассі С, Фазано А. Целіакія та чутливість до нецеліакінової глютену: огляд. JAMA - журнал Американської медичної асоціації. 2017 рік.
  • Bascuñán KA, Vespa MC, Araya M. Целіакія: розуміння дієти без глютену. Європейський журнал харчування. 2017 рік.

Ступінь журналіста Університетом Рамона Люлла в Барселоні (2005). Він співпрацював з різними агентствами та ЗМІ як Europa Press та Com Ràdio. Він працював у видавничій галузі як письменник, редактор, перекладач і коректор книг (Видання 62, Редакційна команегра, Ара Лібрес, Океано Гран Травесія). Ступінь натуропатії (природна медицина) Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), що спеціалізується на харчуванні, квіткових есенціях та природних засобах та терапії. Він практикував натуропатом в центрах Каталонії, а також самостійно. Він працював у секторі органічної та вегетаріанської їжі у компанії Vegetalia. Він пройшов курс харчування та ожиріння: боротьба із зайвою вагою, запропонований Національним автономним університетом Мексики.