ріпакова олія У найновішій версії «ріпак» (ріпак, модифікований для усунення еврикової кислоти та глюкозинолатів, які не дуже бажані для вживання), є одним з найбільш споживаних дієтичних жирів у світі, і хоча він рекламується як здоровий, він є багатий мононенасиченими жирами та омега-3, що змушує нас думати, що це однаково корисно - його вплив на здоров’я мало досліджено. Тепер нове 12-місячне дослідження на мишах, уражених хворобою Альцгеймера - модельні миші, призначені для відтворення захворювання у людини, від безсимптомної фази до запущеної хвороби - пов'язує споживання цієї олії з втрата пам’яті та здатності до навчання і навіть с збільшення ваги!
"Це перше дослідження, яке припускає, що ріпакова олія/ріпакова олія це може бути шкідливим для мозку », - пояснює головний автор роботи Доменіко Пратіко, професор фармакології та мікробіології та директор Центру Альцгеймера в Університеті Темпл (Філадельфія, США).
Питання є актуальним, оскільки тема масел останнім часом здається дещо каламутною. Іншими словами, олія не є корисною для здоров’я, оскільки є рослинною. Насправді багато олії насіння показали a запальний ефект який слід компенсувати дієтою, багатою на протизапальну їжу, таку як зелені листові овочі, помідори, риба, багата на омега-3, оливкова олія (EVOO), ягоди, горіхи, цибуля та часник, спеції та ароматичні трави ... . Коротше кажучи: здорова дієта в основному складається зі свіжих або мінімально оброблених продуктів, у правильних пропорціях і з лише потрібними жирами.
Говорячи про EVOO, професор Пратіко вже досліджував на початку 2017 року його вплив на мозок тієї ж моделі мишей, Хвороба Альцгеймера. Тоді він побачив прямо протилежне тому, що він спостерігав у новому дослідженні: що рівень маркерів Альцгеймера - відкладення амілоїдного нальоту, нейрофібрилярні клубки, втрата нейронів ... - у тварин, які отримували оливкову олію першого віджиму, зменшився і це покращилося його пам’ять та здатність до навчання.
Зараз підсумок полягає в тому, що тривале споживання модифікованої ріпакової олії (тієї, яка була використана в дослідженні) не є корисним для мозку, принаймні для тварин. "Те, що воно овочеве, не означає, що воно здорове", - наполягає експерт. "Якщо ми спираємось на побачене, ми не можемо прирівнювати цю олію до інших, які продемонстрували користь для здоров'я".
Дослідники з Університету Темпл вже готують нове дослідження, щоб з’ясувати, чи впливає ця олія лише на хворобу Альцгеймера чи може вплинути на появу та розвиток інших нейрогенеративних захворювань чи інших форм деменції. Як тільки результати будуть опубліковані, я ділюсь ними з вами.
Посилання на дослідження: тут.
Токсичне успадкування
Ви не знайдете пляшкової ріпакової олії в Іспанії. Погана репутація, яка затягнулася з моменту скандалу з "токсичним синдромом" (1981), залишила її поза увагою. Викликаний шахрайським продажем фальсифікованої та токсичної ріпакової олії (не для споживання людиною!), Синдром вразив десятки тисяч людей та спричинив сотні смертей. Ми все ще не готуємо з ріпаковою олією, але споживаємо його через безліч перероблених продуктів, таких як піца, печиво, випічка, майонез, хоча успадкована клеймо змушує багато ярликів вказувати на неї такі терміни, як "набіна", "набіза" або "ріпак", терміни, які мало хто трактує як ріпак.