Булгур чи кус-кус? Це питання!

У наш час ви можете отримати стільки дієтичних гарнірів, невідомих в угорській кухні, що на ваших ногах зміниться спосіб життя, хто знає себе серед них.

Тож давайте подивимося різницю між булгуром та кус-кусом, щоб вам було простіше вирішити, який дієтичний гарнір вибрати:

Щоб дізнатися різницю між кус-кус-булгуром, спочатку потрібно знати, що таке булгур, а що - кус-кус?

Булгур очищений, попередньо приготовлений, висушений на сонці зерна твердої пшениці (пшеничний зародок).

Кускус роблять із лущеної, немеленої або грубо подрібненої твердої пшениці, яку спочатку виготовляли вручну: запарену крупу з твердої пшениці перекручували вручну в крихітні вареники, потім їх обвалювали в борошні та сушили, розклавши, щоб залишилася пастка.

Тобто обидва дієтичні гарніри виготовляються з твердих сортів пшениці, а ось кус-кус більш оброблений.

(Через тверду пшеницю кус-кус та булгур також містять клейковину!)

Яка різниця у зовнішньому вигляді булгура та кус-кусу?

За зовнішнім виглядом булгур схожий на рис або естрагон, але має більш вразливу текстуру.

Випускається у світлому кольорі та коричневому булгурі.

відмінності
Сирий булгур

Кускус має дрібніші зерна, схожі на манку.

Кус-кус сирий

Чи є різниця між смаком булгура та кус-кусу?

Обидва мають нейтральний смак, тому різниці немає, але коричневий булгур має трохи горіховий аромат.

Переваги споживання кускусу та булгура, різниця в їх корисному впливі:

  • І кус-кус, і булгур багаті харчовими волокнами, вітамінами та мінералами, завдяки чому вони ідеально годують, допомагаючи швидше перетравлювати їжу та підтримуючи рівний рівень цукру в крові (тобто містять повільно поглинаючі вуглеводи).
  • Вітамін B у Болгарії та вміст заліза є надзвичайними, що сприяє здоров’ю печінки, очей, волосся та шкіри.
  • Рясний вміст марганцю в булгурі сприяє збалансованому функціонуванню мозку та нервової системи. Як цінне джерело вітамінів B1, B2, B3 і B6, він також може допомогти зберегти ваше здоров’я.
  • Кускус, навпаки, покращує самопочуття завдяки вміщеному в ньому селену, захищає від вільних радикалів.
  • Кус-кус також містить велику кількість калію, який допомагає відновити перевернутий баланс рідини за рахунок споживання напівфабрикатів або переробленої їжі.

Більше ідей для дієтичного гарніру для тих, хто змінює спосіб життя >>> Дієтичні гарніри замість картоплі та рису

Різниця в болгарському куску також відображається на харчових цінностях *:

  • Кус-кус і булгур глікемічний індекс: булгуре - 48, тоді як кускусу - 65. Отже, глікемічний індекс кускусу вищий, але його все одно можна врахувати у зміні способу життя.
  • 100 г сирого кус-кусу калорійність: 376 ккал/100 г, тоді як така ж кількість сирого булгура містить 325 ккал. Так булгур має менше калорій.
  • Вміст вуглеводів у 100 г сирого кускусу: 77 г/100 г (повільно всмоктуючий вуглевод), 69 г вуглеводів, тобто булгур містить на волосок менше вуглеводів.
  • 100 г сирого кус-кусу має видатний вміст білка 13 г/100 г, у порівнянні з 10 дкг булгура містить "лише" 9 г білка.
  • У 100 г булгура і стільки ж кускусу однаково мало жиру, 1 г.
  • УВАГА! НЕ кускус, НЕ булгур НЕ БЕЗ ГЛЮТЕНУ!

Відмінності у приготуванні кус-кусу та булгура:

  • одна кружка булгура 2 кружки води повинні дати,
  • у кускусу одна кружка кускусу 1 кружка води.

На відміну від кускуру, булгур не злипається після варіння.

Які дієтичні продукти можна приготувати з булгура та кус-кусу?

Кус-кус та булгур ідеально підходять не тільки як гарнір, але й для того, щоб розслабити котлети і зробити затяжки замість рису.

Ви можете зробити салат з обох однаково або приготувати солодко на молоці.

Вживання кускусу та булгура може бути обмежене лише фантазією!

Салат "Булгур" зі свіжими овочами

Більше дієтичних гарнірів замість картоплі та рису

Що таке булгур? (Основні факти про Болгарію)

Приготування булгура

Ідеї ​​дієтичного рецепту булгура:

  • гарнір з булгура (підготовлений: виготовлення булгура для гарніру)
  • салат з булгуру (табуле), напр. салат фета
  • помідор булгур (турецький рис, приготований наступним чином: томат булгур (турецький рис для дієтичної гіроскопічної чаші)
  • булгур з овочами
  • курячий булгур з овочами
  • булгур один курс
  • голубці з булгуром замість рису
  • рецепти солодкого булгура, напр. в молочний булгур - солодкий приготований булгур
  • булгур кох, булгур завищений (схожий на рицескоч)
  • можна використовувати замість рису в дієтичних запіканках (наприклад, запіканка з курячої брокколі з булгуром)
Тейбекускуш

Ідеї ​​дієтичного кускусу:

  • салат з кускусом
  • молочний кус
  • салат з кускусом з овочами
  • гарнір з кускусу
  • кус-кус,
  • фруктовий кус

Стаття складена з даних Інтернету:

(Рекламний вміст: Рецепт підтримано Bijobolt.hu Bio Wholesale and Webshop.)

Я готую на дієті з 2013 року, без цукру та білого борошна. Я не є ні чутливою до їжі, ні маю проблем із цукром у крові, але постійно борюся зі своїми кілограмами.

Проілюстрований власними фотографіями на моєму дієтичному гастроблозі, я покажу вам, як готувати мої улюблені страви у формі, щоб вони були якомога смачнішими.

УВАГА! У своїх рецептах та інформаційних публікаціях я збирав свій досвід та інформацію з Інтернету. Я не є ні лікарем, ні дієтологом, тому використовуйте, готуйте та споживайте мої поради та рецепти на свій страх і ризик!