Серед своїх хороших властивостей він сприяє догляду та регенерації кишкової флори
Хоча його також виготовляють з води, найпоширенішим кефіром є а молочна похідна, подібний до йогурту, але з різними властивостями, дуже сприятливий, коли йдеться про полегшення процесу травлення та догляд за травною системою.
Конкретно кефір це ферментований напій яка відома з давніх часів і є рідною для кавказьких регіонів. В останні десятиліття він став звичним інгредієнтом, який присутній у середземноморській дієті, оскільки він є пробіотична їжа що може бути справді корисним для здоров’я.
Складаються кефірні бульбочки, з яких отримують цей вид слабокислого рідкого йогурту різні живі мікроорганізми (бактерії, дріжджі, гриби ...), які, потрапляючи в молоко - корови, вівці чи кози - запускають процес бродіння, який породжує цю їжу.
Корисні властивості кефіру
Найвизначніша його якість - саме той факт, що є пробіотиком, а функціональне харчування, що, приймаючи, змушує живі мікроорганізми діяти на благо нашого власного здоров’я. З одного боку, бактерії, що входять до складу кефіру, діють шляхом регенерації кишкової флори і відновлення рівноваги. Це рекомендується, наприклад, після лікування антибіотиками, які могли його пошкодити або змінити. Ця характеристика робить кефір хорошим союзником, коли йдеться про зміцнення загальної імунної системи.
Корисний ефект включення кефіру в раціон особливо цінується при полегшенні загальних проблем з травленням. Такі патології, як запор, печія або рефлюкс, можуть покращитися при регулярному вживанні цієї їжі. І це те, що в його складі є інші необхідні поживні речовини. Амінокислоти, такі як триптофан, мінерали, такі як кальцій або фосфор та вітаміни, особливо К та група В, підвищують харчову цінність ідеального продукту для догляду за кишковим трактом
Кефір має антибактеріальні властивості. Її "хороші" бактерії борються з наявністю інших бактерій, які можуть розмножуватися в організмі, особливо в кишечнику, будучи шкідливими. Крім того, різні дослідження свідчать про те, що це може забезпечити інші важливі переваги для здоров’я - від полегшення стресу та проблем тривоги до сприяння зменшенню присутності шкідливого холестерину в крові.