Булгур - це дуже смачна крупа, нещодавно відкрита в Угорщині, з численними корисними ефектами. Ви повинні спробувати його перед тим, як скласти думку!

булгур

Булгур - також відомий як турецька пшениця (або турецький рис) - насправді багата клітковиною фракція твердої пшениці. Булгур - популярна злакова культура в Туреччині та на Близькому Сході. Зерна пшениці, зібрані до повного дозрівання, які попередньо варять або готують на пару протягом короткого часу, а потім сушать на сонці, поки дозрівання насіння завершено.

Ми також можемо зустріти його у світі як Булгура, бургула. Його також вживають у Південній Європі, арабських країнах та Індії. Одне з найдавніших продуктів харчування людства, археологи нещодавно знайшли у болгарських розкопках 8-річну болгарку. Здоровий, смачний, особливо рекомендований дієтологам та майбутнім мамам, проте не так багато людей це знає.

Доступний у великих торгових центрах, мережах аптек, продуктових магазинах Східної Європи та магазинах органічних продуктів.

Булгур - це крупа з особливо ніжним смаком, різноманітна і проста в приготуванні. Це просто невтомно!

Булгур випускається у двох розмірах: є більші, наполовину цільні зерна пшениці, які їдять як гарнір, і цілком подрібнені, схожі на пшеничну крупу. Це один із інгредієнтів салатів та варених страв. Смак трохи нагадує волоські горіхи.

Також доступні світлий булгур та коричневий булгур. Коричневий булгур виготовляється з іншого виду пшениці, ніж світлий сорт, на смак він інший, можливо трохи більш характерний для бурого.

Як підготуватися?

Зробити булгур просто! Чашку булгура залийте 2 склянками гарячої води, варіть 10 хвилин під кришкою, потім відставте на 10 хвилин, щоб ввібралася вода, що залишилася.

Час приготування світлого та коричневого булгура однаковий, тому ви можете готувати ці два сорти навіть разом!

Для нього підходять всі види овочів, м’яса та спецій, можна сміливо спробувати! В Індії, як і молочні шкварки, його вживають солодко звареним з молоком та ароматизованим цукром.

Великою перевагою булгура є те, що очі ніколи не злипаються.

Булгур має низький глікемічний індекс, багатий клітковиною, вітамінами та мінералами. Смак настільки ж нейтральний, як білий рис, тому ви можете робити булгур дуже універсально.

Продукти з низьким глікемічним індексом містять повільно всмоктувані вуглеводи і, таким чином, викликають більш тривале відчуття ситості.

Оскільки при приготуванні він дуже схожий на естрагон, ви можете використовувати його замість естрагону. Той, хто не знайомий з цією крупою, не зрозуміє заміни, оскільки на смак він настільки схожий на смак естрагону. На відміну від естрагону, з іншого боку, він набагато здоровіший!

Користь булгура для здоров’я

● Булгур багатий клітковиною, вітамінами та мінералами, ніж рис або кускус. Його глікемічний індекс становить 46, тоді як у простого рису - близько 70-90.

● Болгарський вміст клітковини більш ніж у 5 разів перевищує вміст коричневого рису, що робить його чудовою альтернативою дієтам, резистентності до інсуліну, діабету та здорового харчування.

● Булгур багатий фолієвою кислотою, фосфором, магнієм, калієм, залізом.

● Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти вагітні жінки також отримують від цього користь.

● Особливо рекомендується при запорах та м’якому травленні, звичайно, з великою кількістю рідини.

● Як і інші зерна, ви отримуєте вітаміни В1, В2, В6, споживаючи їх, підтримуючи тим самим метаболізм вуглеводів, білків та жирів.

● Це також корисна їжа для нормальної роботи нервової системи.

● Вміст вітаміну Е особливо високий.

Булгур також містить велику кількість заліза, яке також посилює загальний захист від інфекцій.