суперфуд

МАДРІД, 11 липня (EUROPA PRESS) -

Чисте какао вважається «суперпродуктом», оскільки воно містить більше 50 поживних речовин та біоактивних компонентів, таких як поліфеноли, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості, що захищають нас та забезпечують користь для здоров’я, особливо здоров’я серцево-судинної системи. Крім того, ця їжа дає нам енергію, сприяє підтримці ідеальної ваги та покращує настрій, як вони запевнили на заході, організованому обсерваторією Какао.

"Какао - це таблетка для здоров'я, яка забезпечує класичні поживні речовини, такі як клітковина і магній, багаті поліфенолами. Вони є антиоксидантами, які надають позитивний вплив на організм і, як відомо, знижують кров'яний тиск і захищають від шкідливого холестерину, чого поки що немає зможе отримати ", запевнила професор дієтології та харчових наук з університету Барселони Марія Іск'єрдо.

Крім того, додає фахівець, це стимулює "вироблення оксиду азоту в артеріях, який розширює судини і, отже, покращує кровообіг. Збільшуючи кровотік, він покращує когнітивні функції та сприяє підвищенню уваги".

ПОЖИВНІ КАКАО

На сьогоднішній день ця їжа є предметом численних досліджень, оскільки позитивна користь для здоров’я була продемонстрована завдяки таким поживним речовинам, як клітковина, вітаміни, мінерали та поліфеноли, і „тому її необхідно включати в наш раціон”, експерт підкреслюється в харчуванні, присутній під час заходу.

Знежирене какао виділяється високим вмістом клітковини (35%), що допомагає підтримувати регулярність роботи кишечника та має ситний ефект для контролю ваги. З іншого боку, обсерваторія Какао також підкреслила, що вона містить вітаміни групи В і багата такими мінералами, як мідь, марганець та магній.

Однак слід враховувати, що не всі какао однакові, а чисті слід диференціювати від тих, які піддаються хімічній обробці, такі як підлуговування. Кілька досліджень показали, що ті, хто лікується підщелаченням, втрачають до 60 відсотків флавоноїдів, що складаються з поліфенолів, відповідальних за антиоксидантну дію.

ЕФЕКТИ РЕГУЛЯРНОГО ВИКОРИСТАННЯ

Регулярне споживання какао впливає на здоров’я, а також служить профілактичним засобом для серцево-судинних, неврологічних або метаболічних захворювань, серед іншого, оскільки "воно може допомогти при дієтах для схуднення, а також при нейродегенеративних захворюваннях, особливо в області пам’яті ", - пояснює доктор Іск'єрдо.

Тривале споживання знижує артеріальний тиск у людей з гіпертонічною хворобою через розширення артерій, а також зменшує шкідливий холестерин або ЛПНЩ, відповідальний за артеріоклероз, прогресивне звуження артерій через накопичення холестерину, тромбоцитів та інших речовин, що виробляють ригідність і труднощі з проходженням крові.

У цьому сенсі було помічено, що основний жировий компонент теоброміну та флавоноїдів, стеаринова кислота, є насиченою жирною кислотою, яка не підвищує рівень холестерину в крові при споживанні. Це також не негативно змінює глюкозу у людей із зайвою вагою та допомагає краще контролювати ризик діабету та гіпертонії

Компоненти какао також можуть регулювати гормональний обмін, зокрема кортикостероїди, що додатково допомагає уникнути проблем зі здоров’ям, спричинених ожирінням. Включення цієї їжі в раціон, що супроводжується регулярними фізичними навантаженнями, може зменшити ризик діабету та серцево-судинних захворювань у людей із ожирінням.

Під час заходу вони хотіли підкреслити, що ще однією з переваг какао є те, що його споживання пояснюється меншим ризиком легкої втрати пам’яті у людей похилого віку, хоча воно може допомогти змінити ці зміни. Тому регулярне вживання покращує когнітивні показники, не викликаючи побічних ефектів.

ЗДОРОВІ РЕЦЕПТИ З КАКАО

У цьому дні взяла участь одна з найвпливовіших блогерів та ютуберів у галузі харчування, Ізабель Ллано, більш відома як Ісасавейс. Експерт зазначив, що "здорове харчування не еквівалентно нудному харчуванню. Секрет полягає в збалансованому та різноманітному харчуванні, без обмежень і думки про поживні речовини замість калорій".

"Какао вносить різноманітність у наш раціон, збагачуючи його фітохімікатами, які є майже ексклюзивними для цієї суперпродукти. Ми можемо легко включити його в раціон освіжаючими та енергійними коктейлями, десертами або відомими" смузі ", - сказав він.

Щоб продемонструвати легкість споживання какао здоровим способом, блогер розробив два рецепти, що містять необхідні поживні речовини, щоб забезпечити людині достатньо енергії.

Одним з них є «фірмовий батончик із фініків, мигдалю та какао», до якого можна додати кустарний мед або сироп агави, щоб додати солодший відтінок. Для його приготування спочатку потрібно подрібнити фініки, мигдаль, какао, олію та мед, поки не вийде однорідна паста. Потім його змішують у формі і розрівнюють шпателем, залишаючи поверхню гладкою. Нарешті його накривають і залишають у холодильнику на дві-три години.

Інший рецепт складається з приготування смузі з бананами, какао, медом, корицею та мигдальним молоком, до якого ми можемо додати столову ложку насіння кунжуту або конопель, а також столову ложку меленого мигдалю.

ІНШІ ПЕРЕВАГИ КАКАО

Деякі його компоненти стимулюють природний захист організму і, крім того, можуть зменшити чутливість шкіри до ультрафіолетового випромінювання сонця. Таким чином, він може стати хорошим союзником для поліпшення текстури шкіри, щільності, товщини та стійкості до зморшок.

Окрім зміцнення здоров’я серцево-судинної системи, флавоноїди какао полегшують розширення ниркових артерій, регулюючи надходження кисню та поживних речовин, що надходять до цих органів. Крім того, деякі дослідження вказують, що теобромін запобігає утворенню каменів у нирках.

Нарешті, дієти з какао допомагають контролювати прогресування пародонтозу, і завдяки вмісту таніну ця їжа має захисний ефект від зубних відкладень.

ФАЛЬШІ МІФИ

Неправда, що споживання какао відгодовується, оскільки в будь-якому випадку воно запобігає ожирінню. Його сполуки регулюють ліпідний обмін у печінці та жировій тканині. Він також не утворює порожнин і вугрів, як вважають, оскільки останні викликані частими гормональними дисбалансами в підлітковому віці або генетичними причинами.

Як і будь-яка багата їжа, какао створює звикання та відчуття добробуту та захоплює, незважаючи на те, що не містить великої кількості кофеїну. Немає жодних доказів для встановлення кореляції між компонентами та нервовим збудженням. Відомо, що лише одна чашка розчинного какао забезпечує 0,01 міліграма кофеїну та чашку кави від 40 до 50 мг цієї речовини.