двох

Готуються відвари здоровими?

Готуються відвари здоровими?

Приготувати домашній натуральний бульйон просто, він також дуже корисний для здоров’я, його інгредієнти, м’ясо, птиця та овочі забезпечують нас білками та поживними речовинами, які дуже необхідні для здоров’я нашого організму.

Проблема виникає тоді, коли сучасний темп життя залишає нам мало часу для приготування їжі, і ми вдаємося до промислових бульйонів, супів з конвертів або класичних бульйонних таблеток. Але чи рекомендуються вони?.

ОКУ провела цікаве дослідження про доступні на ринку варіанти приготування відвару з птиці та характеристики кожного з них: Готуються відвари здоровими?

Готові бульйони: недорогі та з великими дозами солі

Якщо ми не встигаємо приготувати відвар вдома, є готові відвари що полегшують завдання: є лише відкрити і нагріти, щоб насолоджуватися бульйоном або використовувати його як основу для супу. Однак, згідно з OCU найсерйозніший його недолік - ціна, Ну, літр рідкого бульйону коштує в середньому 1,47 євро, подібно до того, як коштувало б готувати його вдома, але якщо ми виберемо Aneto, найпопулярнішу марку, ціна сягає більше 3 євро за літр. Ще однією проблемою цих бульйонів є те, що вони займають більше місця для зберігання на кухні.

У таблетках: багаті та дешеві, але вони містять глутамат

Популярні бульйонні таблетки або «кубики» потрібно розчинити у воді (зазвичай дві таблетки на літр), щоб отримати бульйон типу консоме. Інший спосіб їх використання - це додавання до рагу як приправи. У цьому випадку не слід додавати більше солі, оскільки таблетки містять більше ніж достатньо.

Крім того, всі вони містять глутамат, добавку, яка використовується для посилення смаку. Гостиво кажучи, глутамат діє дуже добре, оскільки відвари, приготовані з таблетками, дають дуже добрі результати на смак. Однак глутамат не слід використовувати для заповнення нестачі хороших інгредієнтів.

До його складу також входять деякі насичені жири, але в такій невеликій пропорції, що вони не мають великого впливу на збалансованість раціону.

Найбільша перевага таблеток - їх низька ціна: літр бульйону, приготовлений з двох таблеток, може коштувати менше 10 центів.

Совки бульйонні: смачні та без добавок

Бульйонні совки представлені у вигляді желатину та упаковані в окремі діжки. Ті, що ми проаналізували, не містять глутамату та підсилювачів смаку: їх склад є більш правильним, ніж у таблетках. Але, як і в інших приготованих бульйонах, їх харчова сила дуже низька, і в них занадто багато солі. З цієї причини, як і пастилу, коли їх використовують для збагачення домашніх рагу, не потрібно додавати більше солі під час готування. Бульйон, приготований з ними, має смак, оцінений у дегустації.

Низька калорійність і білок

Майте на увазі, не чекайте, що готові бульйони забезпечують ті ж поживні речовини, що і домашні. Його калорійність дуже низька: 11 ккал на порцію 250 мл відвару в зневодненому та 19 ккал у випадку рідин. Домашній бульйон є дещо енергійнішим: ті самі 250 мл порції забезпечують 22 ккал. Як джерело зволоження вони підходять і можуть бути хорошим рішенням для людей, що одужують, які потребують м’якої дієти або на дієтах для схуднення.

Білки також містяться в невеликій кількості. Домашній бульйон, який кипить кілька годин, подвоюється за вмістом білка до рідких бульйонів. Вони, в свою чергу, забезпечують на 40% більше білка, ніж таблетки.

Маркування не уточнює, скільки курки вони використовують

Інформація про поживні речовини є однією з найчастіше відсутніх на маркуванні рідких або таблетованих бульйонів. Відсутній також більш детальний перелік інгредієнтів, який вказує, скільки курятини зварили для приготування бульйону. Хоча це правда, що курка не є інгредієнтом самого бульйону, оскільки вона видаляється в кінці варіння, ця інформація є важливою для оцінки якості.

Рецепт домашнього пташиного бульйону

  • Інгредієнти: 1 кіло курячих кісток і тушок, овочі (1 цибуля-порей, 1 велика цибулина, 1 велика морква, 1 гілочка чебрецю, 1 лавровий лист, перець, сіль, гвоздика та 2 літри води).
  • Перше, що потрібно очистити і нарізати овочі, промити кістки та курячі тушки і помістити все це в каструлю з водою та іншими інгредієнтами. Коли він почне закипати, видаліть піну і жир, що накопичується.
  • Тушкуйте п’ять годин (або принаймні дві години в скороварці). У відкритий казан додайте води, коли це необхідно.
  • Процідіть і, як тільки охолоне, видаліть жир з поверхні.
  • У нас вже є хороший домашній курячий бульйон.

Аналізовані бренди

  • Вирівнює
  • високий король
  • Ането
  • Ашан
  • Карфур
  • ДЕНЬ
  • Дон Саймон
  • Англійський суд
  • Ероскі
  • Біла курка
  • Фермер
  • Кнорр
  • Меґі
  • Суперзоль

Готуються відвари здоровими?