Вони відновлюють і тонізують організм, і хоча вони були тісно пов’язані зі здоров’ям, не було доведено, що вони виконують цілющу роль. Найпомітнішою поживною речовиною є вода, а також сіль. Однак дорослі їдять менше двох порцій на місяць цих упакованих продуктів, тому вони не відповідають за надлишок натрію в нашому раціоні
Відносини цього змісту
У цій статті
- [П. 1] Бульйони та супи, суть дому
- [П. 2] Харчові характеристики
- [П. 3] усіх видів
- [П. 4] Який я купую? Як я заощаджую?
Вам також цікаво
Плюс.
- Ви зазнали повітряної затримки та втратили багаж
- Відповідальність торгівлі за погану роботу гільдії, залученої на підряд
- Приватне телебачення порушило законодавчі обмеження години реклами
- "Сектор таксі по всій Іспанії знаходиться в авангарді технологій програм"
- Переваги та недоліки роботи в піжамі
- Попереднє дослідження споживачів EROSKI
Опубліковано в друкованому виданні за листопад 2014 року
Парова запіканка на кухні - чи не найкраща листівка будинку. І якщо в повітрі пахне супом, поки на вулиці холодно, то це стає квінтесенцією тепла. Тому не дивно, що супи та бульйони відігравали та виконують головну роль у нашому меню. Їх історія сягає 4000 років до Різдва Христового, і вони є майже на кожній кухні будь-якої відомої цивілізації. Його вплив, насправді, виявляється в мові такими словами, як "ресторан", що виник у 16 столітті у Франції, де подавали "відновлювальний" (відновлювальний) суп.
Як ми бачимо, її роль на кухні протягом багатьох років була не лише харчовою. Це також було тісно пов’язано зі здоров’ям. Очевидно, єврейський лікар Маймонід, народжений у Кордові в 1138 році, першим розглянув курячий суп як лікувальний елемент для різних захворювань. Це не єдиний. У Західній Африці суп з болгарського перцю під назвою "ворожий одзі" використовують для лікування захворювань органів дихання, тоді як у Китаї певним рибним супам приписують здатність покращувати пологи та лактацію. Насправді Китай має майже один суп на кожну хворобу, який він готує з тими чи іншими видами трав, залежно від розладу.
Сьогодні ми знаємо, що цілющий потенціал супів у кращому випадку дуже малий. Є деякі дослідження, які спостерігають певні покращення у хворих на грип при споживанні курячого супу, але користь подібна до тієї, яка спостерігається при вживанні гарячого чаю, що свідчить про те, що поліпшення зумовлене, крім гідратації, ефектом пари води, яка очищає дихальні шляхи. Здається, немає досліджень, які б порівнювали, чи цибульний суп кращий за суп з шинкою або фенхелем, чи перевершує рибу при лікуванні застуди. Однак є дослідники, які вважають, що достоїнства гарячого супу виходять за межі медичних та харчових аспектів: коли хтось готує суп з любов'ю, а коли ми сідаємо пити його не поспішаючи, наше самопочуття покращується, а разом з цим і наша система імунний.
Лікуючи чи ні, ми продовжуємо і часто будемо продовжувати насолоджуватися супами та бульйонами, гарячими чи холодними, окремо чи у компанії, і це те, чого харчова промисловість не пропустила. Ось чому пропозиція супів і бульйонів збільшується до того, що часом важко вибрати той чи інший. У той час як кілька років тому ми знаходили лише порошкоподібні екстракти або "бульйонні кубики", тепер ми можемо вибирати з широкого асортименту бульйонів і супів, упакованих і готових до вживання або нагрівання.
На ринку також представлена велика різноманітність кремів, які, однак, не входять до групи бульйонів та супів. Пояснення просте. Бульйони та супи - це екстракти, тоді як креми - це суміш різних інгредієнтів, тому їх поживний склад дуже різниться. Наприклад, порція рослинних вершків забезпечує нам значну кількість вітамінів та харчових волокон, тоді як його відсутня у бульйонах та супах. Їх калорійність також значно відрізняється: порція вершків може перевищувати 100 кілокалорій, але порція курячого бульйону забезпечує менше 20 кілокалорій.