булочки

Попарити на стіл свіжоспечені булочки з родзинками можна чудовим сніданком. Однак ще смачніше, якщо ми готові булочки обсмажимо навпіл і змастимо їх вершковим маслом і варенням.

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для 2 деко (10 шт.):

  • 25 дкг пшеничного борошна BL 112 + трохи для формування
  • 25 дкг пшеничного борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 6 дкг вершкового масла
  • 1 пакет сухих дріжджів
  • 3 дкг коричневого цукру
  • 16 дкг родзинок
  • 0,5 чайної ложки кориці
  • 3,5 дл теплого молока
  • молоко для змазування

Підготовка

Два види борошна і солі просівають разом, а масло подрібнюють. Подрібніть борошно з маслом, а потім додайте дріжджі, цукор, родзинки та корицю.

Зробіть поглиблення посередині, влийте молоко і замісіть все це замішуючим рукояткою ручного міксера.

Тонко розріджуйте стільницю і збивайте тісто кулаком протягом 10 хвилин, постукуючи по прилавку, поки не отримаєте пружинисту масу, яка більше не липне. Накрийте кухонним рушником і тушкуйте 1 годину в теплому місці, поки обсяг не подвоїться.

Вимішуйте тісто ще 2-3 хвилини на сплющеній стільниці, а потім розкачайте з неї великий валик. Розділіть це на 10 частин і заокруглюйте кожен шматок круглих аркушів, вистелених пергаментним папером, і на них кладуть булочки. Знову накрийте кришкою і тушкуйте від 1 до 1,5 годин у теплому місці.

Розігрійте духовку до 220 ° C (духова шафа 200 ° C, газова піч 4-5). Намажте булочки молоком і випікайте на деко до золотистої скоринки за 10-15 хвилин. По закінченню дістаньте з решітки для торта і остудіть.