національні

Угорська назва:

Булочки з гамбургерами

Оригінальна назва:

Булочки з гамбургерами

Походження:

Америка

Кількість:

8 штук

Час підготовки:

20 хвилин

Відпочинок/бродіння:

3 години 20 хвилин

Час приготування/випікання:

15 хвилин

Разом:

3 години 55 хвилин

Інгредієнти булочки з гамбургерами:

  • 500 г борошна
  • 265 мл молока
  • 20 г свіжих дріжджів (або 1 упаковка сушених)
  • 1 яйце
  • 50 г вершкового масла
  • 30 г цукру
  • 1 шт. сіль

Для змащення

Справжня, оригінальна булочка з гамбургерами - це легка, повітряна, злегка солодка випічка з бріош.

Для нас бріош ​​- це просто цукерка, посипана цукром, скручена у формі равлика, але спочатку бріош ​​- це смачна французька випічка, виготовлена ​​з яєць, молока та масла у різноманітних формах і не обов’язково посипана цукром. Своєрідною версією цього є ідеальна американська булочка з гамбургерами, яку магазинні версії просто намагаються наслідувати.

Цей рецепт є спрощеною версією, але все ж ідеальною. Хоча справжній бріош ​​відпочиває принаймні протягом ночі, щоб розвинути аромати, більшу частину часу ми не хочемо витрачати стільки часу на виготовлення цього, готуючи просту булочку з гамбургерами.

Ця булочка з гамбургерами готова приблизно через 4 години та приблизно У вас є 20 хвилин роботи з цим. Досвідчені стосунки будуть як їсти найсмачніший бургер! А в магазині розфасовані консервовані булочки з гамбургерами можуть ховатися за ним.

Приготування булочок з гамбургерами

  1. На першому кроці нагрійте молоко вище 82 градусів, але не кип’ятіть. Потім дайте йому охолонути до 40 градусів.

Цей крок можна навіть пропустити. Нагрівання молока розщеплює певні білки, які стримували б утворення клейковини. Зрештою булочка з гамбургером зробить ще м’якше.

Нагрійте молоко вище 82 градусів

Остудіть назад до 36-40 градусів

  • Просіяти 500 г борошна в миску.
  • Молоко має бути приблизно 36-40 градусів, додати 30 г цукру (приблизно 2 ст. Л.), 1 ст. борошна (від 500 г) і розсипте в ньому 2 дкг дріжджів. Запускайте його в теплому місці приблизно через 10 хвилин.

    Запустити дріжджі в молоці

    Розтопіть 50 г вершкового масла, вбийте яйця і 1 ч. Л. нещільно збити сіллю.

    Збийте яйця з розтопленим вершковим маслом

    Вилийте інгредієнти в миску

    Тісто має подвоїтися. Якщо на кухні взимку холодніше, це може зайняти 2 години.

    Зробіть з нього вареник і дайте йому поднятися двічі в змащеній маслом мисці

    Розрівняйте тісто до прямокутної форми

    Розрізати на 8 рівних частин

    Зробіть з них маленькі вареники ...

    Підкреслюючи краї

    Помістіть галушки з гамбургерами на деко, застелене пергаментним папером, залишаючи між ними 1,5-2 см.

    Покладіть вареники на деко, застелене пергаментним папером

    Дайте постояти 50 хвилин. Булочки з гамбургерами гарно набрякають.

    Змащуйте яєчним молоком обережно, щоб не здавити верх

    Посипте насінням кунжуту

    Поставте булочки в гарячу духовку. Випікайте приблизно 15 хвилин, поки їх верхівка не стане красиво підрум’яненою.

    Булочка з гамбургером закінчена

    Для булочки з гамбургерами ви можете знайти дуже популярний рецепт гамбургерів, натиснувши на посилання.