Угорська назва:
Рис з цвітної капусти
Оригінальна назва:
Рис з цвітної капусти, кус-кус з цвітної капусти
Скільки доз?
На 4 особи
Час підготовки:
10 хвилин
Відпочинок/бродіння:
00 хв
Час приготування/випікання:
05 хв
Разом:
15 хвилин
Інгредієнти з кольорової капусти:
- 1 головка цвітної капусти (приблизно 1 кг)
- 2 ек. оливкова олія
- Сіль
Рис з цвітної капусти (або рідко кус-кус з цвітної капусти) - це нещодавно модний, здоровий гарнір. Його надзвичайно просто приготувати та вдосконалити до будь-якої основної страви.
Давайте спочатку розглянемо, як приготувати рис з цвітної капусти, а потім коротко опишемо, що робить його здоровим і який він на смак.
Приготування рису з цвітної капусти
Рис кольорової капусти - це, по суті, дрібно натерта цвітна капуста, зварена або смажена за допомогою певної термічної обробки. І хоча в Інтернеті поширюється кілька рецептів, приготування деяких з них не буде справді смачним у кінцевому результаті. Спробуйте цю версію, і ви можете подати дуже смачний рис з цвітної капусти як гарнір!
-
Підготуйте цвітну капусту. Зріжте зелене листя і тверду частину стебла. Поріжте на четвертинки, а потім на більш дрібні шматочки.
Цвітну капусту очистіть і наріжте шматочками
Якщо у вас немає подрібнювача, кольорову капусту можна приготувати для цвітної капусти, просто натерши її на крупній тертці.
Нарізану цвітну капусту висипте в миску. Якщо в ньому залишився більший шматок, подрібніть його ще раз. Загалом бл. Так буде 1,5 літра подрібненої цвітної капусти.
Подрібніть цвітну капусту
У мене є бл. Я зробив це на сковороді довжиною 26 см, варто додати до нього половину 1 кг цвітної капусти, тому смажте її двома порціями. Якщо у вас менший посуд, волійте робити його більш детально, інакше він буде занадто вологим.
Розігрійте сковороду
Додайте цвітну капусту і варіть 5 хвилин
Через 5 хвилин він буде трохи хрустким, але вже зовсім не сирим. Якщо ви любите м’яке, готуйте ще 2-3 хвилини.
Під час подачі використовуйте лише сіль, інакше з неї витече сік, а також вона буде занадто вологою.
Що таке рис цвітної капусти?
Рис з цвітної капусти насправді більше схожий на кус, навіть з точки зору смаку, але його текстура все одно. Тобто очікуйте трохи менших зерен, ніж рисових. Чомусь, як удома, так і за кордоном, назва рис краще приклеїлася до нього.
З точки зору смаку, звичайно, не можна заперечувати, що воно виготовлене з цвітної капусти. Але при приготуванні цим методом він також отримує трохи горіховий, приємний та неповторний смак.
Що робить рис цвітної капусти здоровим?
Насправді, на відміну від традиційних багатих вуглеводами гарнірів, це овоч. Іншими словами, його вміст вуглеводів мінімальний, це також значною мірою харчові волокна, які дійсно корисні і не жирять.
Крім того, в цвітній капусті багато вітаміну С і вітаміну В6, хоча термічна обробка може призвести до втрати більшої частини вітаміну С.
Рис з цвітної капусти ідеально підходить для вегетаріанських, веганських, а також палео-дієт.
Інші методи приготування рису з цвітної капусти
Приготування рису з цвітної капусти часто пишеться подібним чином, як описано вище, лише під прикриттям. Я не думаю, що це так рекомендується, оскільки на відміну від справжнього рису - там, де ми гідратуємо сухий рис у воді - справа тут полягає в тому, щоб втратити якомога більше води. Хто хоче їсти гостру, водянисту, несмачну цвітну капусту як гарнір?
Його навіть можна зробити в мікрохвильовці. Це, звичайно, простіше, але ми отримуємо практично варену цвітну капусту. І одна з переваг рису цвітної капусти полягає в тому, що він окремо виділяється як гарнір з цікавим смаком.