Рагу з яловичини з картоплею ГМ.

Смачне ложкове блюдо в комплекті з м’ясом та овочами. Традиційне рагу.

рагу

-3 зубчики часнику
-свіжа петрушка
-150 гр. цибуля
-100 гр. зелений перець
-олія
-500-600 гр. тушкувати м’ясо шматочками
-1/2 мірна склянка смаженого помідора
-Сіль
-перець, чебрець, розмарин.
-1/2 мірного келиха білого вина
-лавровий
- Приблизно 2-3 мірні склянки яловичого бульйону
-2 нарізані морквою
-500 гр. вискочив очищений картопля

1- Подрібніть зубки часнику та петрушки в ступці. Заповідник. Дрібно наріжте цибулю і перець і обсмажте з невеликою кількістю олії в меню смаження.
2- Додайте приправлене м’ясо шматочками, смажте, поки м’ясо не змінить колір. Потім помідор і біле вино, перемішати і кип’ятити 2-3 хвилини без кришки, щоб спирт випарувався.
3- Лавр, м'ясний бульйон, часниковий пюре та зарезервована петрушка та спеції: Клапан закритий, турбо-меню, 14-16 хвилин, 140º, високий тиск. Час буде залежати від розміру та виду м’яса.
4- Нарешті, клацнула картопля, морква, випрямлена сіль, клапан закритий, турбо, 5 хвилин, 140º, високий тиск.
Зніміть тиск і дайте постояти кілька хвилин і подавайте.
* Можна розім’яти трохи вже звареної картоплі, щоб бульйон став трохи жирним.
*Потовчена картопля Це означає, що коли ви їх подрібнюєте, ви трохи приставляєте ніж і починаєте, так вони випускатимуть крохмаль під час варіння, а соус буде більше застрявати.