Швидкозростаючі економіки Бразилії, Росії, Індії, Китаю та Південної Африки - разом країни БРІКС - складають 40% населення світу. Зі зростанням доходів та зміцненням міського середнього класу люди споживають ще більше м’яса: між 2003 і 2012 роками споживання м’яса в країнах БРІКС зросло на 6,3% і, за прогнозами, зростатиме на 2,5% на рік до 2022 року.
Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) підраховує, що до 2050 року ці ринки, що розвиваються, будуть споживати 29 відсотків тваринного білка (м'ясо, яйця та молочні продукти). Однак, щоб задовольнити попит, виробництво м'яса слід збільшити з 300 млн. Тонн сьогодні до 470. Однак для цього потрібно збільшити виробництво фуражного зерна з 260 до 515 млн. Тонн на той час. Пише blog.syngenta.hu.
Споживання м’яса кг/особа великої рогатої худоби, свиней, птиці, овець
Портал Bigthink у Нью-Йорку переходить від вищезазначеного до флекситаризму, який, за їхніми словами, не те саме, що слабкі волі вегетаріанців, але це стосується не лише проживання з білками з яток. Ось комахи - вони посилаються на нещодавній звіт ООН, що рекомендує споживання комах. Якщо порівнювати сарану та худобу однакового обсягу, комахи виділяють на 80 відсотків менше метану і мають подвійний вміст білка в курячих ніжках або стейку.
За даними ФАО, 80 відсотків сарани є їстівними порівняно з лише 55 відсотками для курей та свиней і 40 відсотків для великої рогатої худоби. Крім того, є з чого вибрати. Як ви можете бачити на карті, в Мексиці та Китаї налічується більше 300 їстівних видів комах, але є також великий вибір для жителів Японії, Демократичної Республіки Конго, Індії та Таїланду. Більше того, у США та Європі існує понад 100 їстівних видів.
Для західників це химерно, але Всесвітня продовольча організація ООН давно розглядає питання годівлі комах на Землі. Цвіркуни та коники також конкурують з яловичиною за поживні речовини. Дешево та екологічно.
Хоча споживання м’яса все частіше критикують за його високий вплив на навколишнє середовище, його все частіше піднімають фахівці з харчових продуктів: споживання комах, можливо, може покласти край голоду на Землі. Для західних споживачів ця ідея прямо відвертає шлунок, але, за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), це далеко не так у всьому світі. Більше того, сьогодні більше 2 мільярдів людей мешкають у районах світу, де ми також знаходимо комах у традиційному харчуванні.