Зміст статті

здоров

Його витоки - у Середземномор’ї та Атлантиці. Він відомий і популярний як в Європі, так і в Північній Америці та багатьох країнах Азії. Перші записи про буряк налічують близько 3000 років і походять з Вавилонії. Він був відомий також у Стародавньому Римі, де на той час він широко використовувався як їжа, а особливо як ліки. Завдяки античності він поширився по всій Європі.

Вміст вітамінів та мінералів у буряку

Буряк в 100 г бика містить близько 70 мг натрію, 380 мг калію і 20 мг кальцію, також містить магній і мікроелементи рубідій та цезій. Зміст важливий рослинні барвники, антоціани, запобігання крихкості судин. З вітамінів він містить вітамін С., Вітаміни групи В і інші.

Вирощування та дозрівання буряків інтенсивно витягує поживні речовини з грунту, і його особливістю є кремній. Ще одна перевага буряка - надзвичайна високий вміст фолієва кислота і клітковина. Буряк міститься в достатку бетаїн, що запобігає розвитку затвердіння артерій і сприяє роботі печінки.

Листя буряка також їстівні і містять бета каротин, кальцій і залізо. Ми поводимося з ними так само, як зі шпинатом.

Що стосується харчування, то воно свіже вареного буряка так само добре, навіть можливо краще джерело поживних речовин, ніж сире. Він містить вищі рівні більшості мінералів, особливо калію.

Буряк зміцнює шкіру, судини, кістки та сполучну тканину, активізує вироблення еритроцитів та оксигенацію клітин, нейтралізує та виводить токсини, особливо у мозку, сприяє оптимістичному настрою, надає волоссю блиск, м’якість та міцність нігтів.

Буряк - 10 впливів на здоров’я

Копання для травлення

Буряк має високий вміст калію, який зневоднює та дезоксигенує організм, а також містить багато клітковини, яка регулює травлення, усуває запори, детоксикує та виводить жири з організму.

У неї було здорове серце та артеріальний тиск

Проковтнувши 500 мілілітрів бурякового соку здоровим добровольцям і виявив це
артеріальний тиск значно впав. Можливо, це було пов’язано з високим вмістом нітратів у буряках та тим, що нітратні овочі можуть виявитися дешевим та ефективним способом лікування серцево-судинних захворювань та артеріального тиску.

Буряк проти деменції

Приплив крові до певних ділянок мозку з віком зменшується, що призводить до зменшення пізнання та можливої ​​деменції. Вживання бурякового соку в рамках дієти з високим вмістом нітратів може поліпшити кровотік і оксигенацію цих областей.

Жуки підтримують оптимістичний настрій

Належне надходження холіну покращує функції пам’яті, підтримує здатність до концентрації та концентрації. Заспокоює сон, зменшує дратівливість, примхливість і покращує стійкість до стресів.

Холін також допомагає підтримувати структуру клітинних мембран, допомагає передавати нервові імпульси, сприяє засвоєнню жиру та зменшує хронічне запалення.

Фолієва кислота відіграє незамінну роль у нашому метаболізмі: вона активує метіонін - сірковмісну амінокислоту, багате джерело енергії та свіжості.

Буряк і вправи

Було показано, що добавки бурякового соку покращують оксигенацію м’язів під час фізичних вправ, що свідчить про те, що збільшене споживання дієтичних нітратів може збільшити толерантність до фізичних вправ під час тривалих тренувань на витривалість. Якість життя людей із серцево-судинними, респіраторними або метаболічними захворюваннями, які вважають повсякденну діяльність фізично складною через відсутність оксигенації, може бути покращена.

Буряк підтримує ріст клітин

Залізо є важливим компонентом гемоглобіну, який переносить кисень від легенів до тканин організму. Це необхідно для росту, розвитку та функціонування клітин під час регенерації клітинних ядер. Дефіцит заліза призводить до деяких типів анемії.

Фолієва кислота, що міститься в буряку, бере участь у формуванні еритроцитів, які зв’язують кисень у легенях і транспортують його до всіх клітин організму. Завдяки цьому вітаміну з групи В в ядрах клітин утворюється нуклеїнова кислота, без якої неможливий поділ клітин і ріст тканин.

Вона розчісувала шкіру та волосся

Метіонін транспортує сірку до шкіри і надає їй еластичність, еластичність і м’якість, надає волоссю блиск і силу нігтям.

Буряк проти раку

Буряк отримує насичений колір завдяки бетаїну. Бетаїни - це водорозчинні антиоксиданти. Згідно з дослідженням 2014 року, бетаїни мають хіміопрофілактичні здібності проти деяких клітинних ліній раку. Бетени вважаються вільними радикалами, які допомагають знаходити та знищувати нестабільні клітини в організмі.

Буряк підтримує вашу печінку

Якщо печінка перевантажена, це може призвести до стану, відомого як неалкогольна жирова хвороба печінки:

  • погана дієта
  • надмірне вживання алкоголю
  • вплив токсичних речовин
  • малорухливий спосіб життя

Буряк містить бетаїн, речовина, яка допомагає запобігти або зменшити жирові відкладення в печінці. Бетаїн також може допомогти захистити печінку від токсинів.

Вона натиснула на імунітет

Буряк є хорошим джерелом вітаміну С. Вітамін С є антиоксидантом, який сприяє зміцненню імунної системи та захищає клітини від пошкодження вільними радикалами. Це також сприяє виробленню колагену, загоєнню ран та засвоєнню заліза.

Як застібнути покупки?

При покупці ми вибираємо тверді та неушкоджені цибулини.

Як зберігати буряк?

Буряк довговічний і невибагливий, його можна добре зберігати в погребах і в холодильнику.

Як обробити буряк?

Сирий буряк добре використовується в салатах. Чудовий смак з часником, хроном, капустою, яблуками, апельсинами та горіхами.

З вареного буряка готуємо салати з вершками, майонезом, маринадом тощо. Обидва типи салатів є гарним доповненням до смаженого м’яса і хвилин. Просто посоліть варену молоду буряк, полийте лимоном і маслом - це хороший гарнір для тих, хто не любить кислі салати.

Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки