Веганізм з усіх кутів
Після останнього приготування бобових, сьогоднішній блог буде про сходи насіння. Не тільки бобові, а й насіння та злаки. Я відразу проростив боби маш, боби адзукі, брокколі та руколу. Так само, як проростаючий манг?
Що потрібно для пророщування? Це залежить від того, що ви збираєтеся пророщувати.
Бобові/злакові: Якщо ви пророщуєте квасолю, буде достатньо чашки, паростка, ситечка або друшляка. Це стосується і паростків гречки. Тож потреб, які ви знаходите вдома на кухні, вам буде достатньо. Я потягнувся до смузі-склянки, яку доповнив ситком для рослинного молока та гумкою.
Насіння гелю: Якщо ви знаєте насіння чіа, ви знаєте, що при контакті з водою насіння утворюють гель. Такий гель також складається з хурми, руколи, гірчиці, базиліка - тому для проростання потрібно щось більш особливе. Пророщування контейнера або тарілки ватою (як ви, мабуть, знаєте, чи пророщували ви коли-небудь хурму). Я використовував паросткову тарілку від Sproutme.
Насіння: Ті насіння, які не утворюють гелю, такі як брокколі, редька, люцерна ... Ви можете проростати як у чашці, так і на тарілці. Обидва методи працюють, просто виберіть те, що вам зручніше.
Подивіться також повну схожість, зняту на відео:
Процедура пророщування квасолі маш та аджукі: Як проростити квасолю маш
- ми сортуємо квасолю і вибираємо неправильні шматочки, які б почали цвілі
- промити їх у воді і покласти в чашку, в якій вони залиті водою, і дати їм замочуватися протягом 8 годин
(Кожна бобова, насіння, злаки матимуть різний час замочування та проростання, мунгу, адзукі та брокколі вистачить на 8 годин, але тут ви можете знайти інший час, наприклад).
- через 8 годин злийте воду, промийте боби і залиште їх проростати в склянці або на ситі
- вранці та ввечері обполіскуйте бобові водою, щоб вони не висохли і пророщування тривало. Але добре налийте воду, і квасоля не почне гнити
- Манго починає швидко проростати, і ви можете спожити його наступного дня, на смак він горох
- Адзукі знадобилося близько 4 днів, щоб прорости
Схожість руколи:
- гелеві насіння просто замочіть на 15 хвилин у воді
- замочивши насіння, висипте їх на контейнер для паростків (або на тарілку з ватою)
- рівномірно розподіліть насіння по сітці ножем і злийте зайву воду
- перший день/два сходи залишаю паростки, прикриті зверху іншою тарілкою, щоб вони мали темряву та вологу
- Через півдня насіння мають коріння і починають проростати
- Скропити воду водою щоранку та ввечері і зрошувати
Таким чином я також проростила брокколі, просто замочила її необхідних 8 годин. Ви можете споживати паростки з наступного дня або дати їм вирости. Вони тримаються зі мною 6-7 днів.