Ефект плацебо та віра
Один чи ні один? Соя на столі

Почувши слово буряк, ми майже завжди спочатку думаємо про моркву, хоча ця рослина навіть таксономічно не належить до роду буряків. THE ріпа і це слово означає не один, а принаймні два різні овочі. Тож давайте наведемо порядок серед буряків!

буряк

Найвідомішими представниками роду буряків є:

  • Буряк: Цей різноманітний коренеплід буде класифікований як буряк сам по собі, хоча він є одним із них. Його колір може бути бордовим, червоним, жовтим, але він може бути білим або «таббістим». Окрім добре відомих солінь, ми можемо зробити з нього пюре, суп, овоч, салат, але ми можемо використовувати його для різотто, або навіть смажити, загорнувши в алюмінієву фольгу. Листя його теж смачні. Детальніше про це ви можете прочитати тут.
  • Цукровий буряк: Найбільш відомий як сировина для виробництва цукру, хоча його також можна споживати як овоч - якщо ви можете знайти його на ринку з невеликими шансами на це.
  • Кормовий буряк: Як випливає з назви, цей буряк зазвичай використовується для годівлі тварин. Її споживання людиною було більш типовим лише у часи потреби.
  • Мангольд: Цю рослину найменше можна вважати однією з буряків, оскільки її вживають не як коренеплід, а як листовий. Ми також писали про мангольд більш докладно тут, у журналі Toman.

Далі належать до абсолютно різних родів таксономічно, проте ми називаємо їх буряком:

  • Морква: Більшість версій, вірних своїй назві, - оранжевий або лимонно-жовтий, але є також червона, біла та фіолетова морква. Він містить багато бета-каротину, а фіолетові варіанти також багаті антоціанами. Його можна використовувати смаженим, вареним, приготованим на пару або навіть сирим.
  • Корінь петрушки: Цей овоч у багатьох місцях називають ріпою, інші просто називають його коренеплодом. Це дуже поширено в Центральній Європі, а не деінде. Він відомий головним чином як овочевий суп, але він чудовий і в смаженому вигляді. Його листя використовують як зелену пряність.
  • Пастернак одержимість пастернак: Є ті, хто називає цю ріпу. Набагато більше відомий в англосаксонських країнах, ніж коренева петрушка. На смак і запах він солодший за це, але також містить відносно велику кількість крохмалю. Чудова їжа навіть у смаженому та пюреобразном вигляді. Зелений не їстівний.
  • Пожнивний буряк одержимість колісна база: Цей фіолетово-білий овоч відомий в Угорщині лише в деяких регіонах, і там його в основному вживають як соління. Його також можна їсти свіжим; він має смак, схожий на редьку. Під час випікання з нього, як правило, виходять гіркі аромати.
  • Ріпа: Коренеплод із схрещування стерневого буряка та дикої капусти. Німці називають його “шведським буряком”, маловідомим нам.