Буряк є улюбленою зимою багатьох з нас, справжньою вітамінною та смаковою бомбою, і її кольору важко встояти. Давайте побачимо найважливішу інформацію про це.
Можливо, багато хто навіть у це не повірять, але вирощувати буряк у маленькому саду насправді дуже просто. Насіння можна висівати з середини квітня (чим раніше вони не повинні бути через їх потребу в теплі). Щоб рослина досягла розміру яєць, потрібно близько трьох місяців і трохи поливу. Якщо насіння було висіяно густо на початку вирощування, також будьте обережні, щоб прорідити рослини до 8-15 см. Через три місяці урожай можна збирати і споживати.
Покупка
У випадку з буряком свіжість є найважливішим аспектом, тому ми шукаємо овочі, зібрані якомога швидше, які мають щільний вигляд (втрати рідини не видно), листя все ще на ньому, вони не в’янули.
Більші кількості найбільш ефективно зберігаються у вологому піску. Для цього нам потрібна безморозна кімната і шар піску - урожай довше залишатиметься свіжим.
Якщо у нас немає можливості зробити це і нам потрібно зберігати лише кілька буряків, найкращим вибором є холодильник для зберігання овочів. Він залишається в капроновому мішку до тижнів.
Важливо знати, що буряк дуже добре збирає нітрати, тому в місці, де підземні води нітруються, не вирощуйте їх або принаймні дайте маленьким дітям із врожаю. У випадку з буряком нітрати є специфічним ризиком безпеки харчових продуктів, тому зазвичай не рекомендується давати буряк немовлятам, щонайбільше в готовому дитячому харчуванні, оскільки в цьому відношенні також контролюється сировина. Подробиці: Ризик споживання овочів з високим вмістом нітратів у немовлят
Як споживати?
Буряк використовує незліченну кількість, його можна вживати як суп, смажити як гарнір, соління, у смузі, салат ... Давайте розв’яжемо нашу уяву. Давайте подивимось кілька сугестивних рецептів.
Гострий смажений буряк
- 6 середніх буряків
- 3 столові ложки оливкової або волоського горіха
- ¾ чайної ложки насіння гірчиці
- ½ чайна ложка насіння кмину
- 1 середня цибулина, подрібнена
- 1 чайна ложка імбирного порошку або крему
- ½ чайна ложка міцного червоного перцю
- 1 чайна ложка насіння кунжуту
- 1 вапно
Очистіть буряк, помийте і наріжте довгими тонкими соломками. Розігрійте олію і покладіть на неї гірчичне насіння та насіння кмину. Коли насіння гірчиці почнуть тріскатися, додайте подрібнену цибулю. Випікайте до склоподібного стану, потім додайте імбирний порошок, перець, насіння кунжуту та буряк. Добре перемішати. Накрити кришкою і варити на середньому вогні близько 8 хвилин, поки буряк не стане м’яко-хрустким. Потім натисніть на нього лайм і подайте як гарнір до будь-якої основної страви.
Смажений буряковий суп з часником
- 3 середніх буряка
- 2 столові ложки оливкової олії
- 6 зубчиків часнику (неочищений)
- 1 великий цибуля-порей, обведений
- 1 чайна ложка свіжого чебрецю
- 1 лавровий лист
- сіль і перець
- 2 столові ложки лимонного соку
Розігрійте духовку до 210 ° C. Посипте буряк у деко, покритий невеликою кількістю оливкової олії та алюмінієвої фольги, приблизно. за годину розм’якшити. Тим часом, збризніть часник оливковою олією та в окремій невеликій упаковці з фольги протягом приблизно. Розм’якшити за 30 хвилин. Розпакуйте обидва, дайте буряку розм’якнути, очистити від шкірки і розрізати на чотири. Вичавіть з шкірки розм’якшений часник.
Нагрійте дві ложки оливкової олії в каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і варіть до м’якості, помішуючи, 6-8 хвилин. Додайте буряк, часник, чебрець, лавровий лист і 3 склянки води. Додайте сіль і перець за смаком. Доведіть до кипіння і знизьте температуру, щоб ми готували ще 5 хвилин. Дістаємо лавровий лист, даємо йому трохи охолонути і перемішуємо, поки він не стане повністю кремовим. Потім додайте лимонний сік і при необхідності приправте.
Filed Under: Статті з тегами: Буряк, зима