• Чіа, мак, льон. 5 найздоровіших насіння і як включити їх у раціон
  • Завантажений цукрозою та універсалом, цей барвистий овоч може додати смаку, текстури та багатьох властивостей вашій кухні.

повинен

Протягом століть, буряк вони плодоносили в ґрунтах північного узбережжя Африки - місця походження цієї рослини родини черноподісті, яка за цією суворою назвою приховує таких близьких родичів, як шпинат та мангольд. Насправді, з останніми вони поділяють стать, науково відомий як бета-версія, але обидва були розділені таким чином, що сьогодні мало хто може інтерпретувати, що вони мають генетичне походження.

Однак вони поділяють їх, хоча схожі риси залишаються, оскільки їх кулінарне використання та особлива фізіономія дуже різні. Ми використовуємо перевагу буряка понад усе його коріння сильно потовщений, хоча в давнину його листя в основному споживали, саме це ми зазвичай знаходимо на ринках навесні. Хоча це правда, що ми можемо придбати його національного виробництва, протягом більшої частини року оскільки він легко пристосовується майже до будь-якого грунту. Це дозволяє, що в холодні місяці ми зазвичай бачимо його, що бере початок від центру та півночі півострова, і стає більш південним у теплі сезони.

Це не означає зниження його потужних харчових якостей, серед яких сахароза, яка є одним з овочів, в якому найбільше вуглеводів (6,7 грам на 100 г), як хороша натуральна добавка для тих, хто потребує додаткової дози цукру. Крім того, будучи коренем, він дозволяє всій воді, яка накопичується в ньому, стати соковитою складовою, тому він має хороші ситні властивості. Те, що ми не повинні залишати осторонь, якщо хочемо полегшити фігуру на літо.

За іронією долі, ми зазвичай не споживаємо листя буряка, які також є досить поживними, але вони зазвичай надходять без них на ринки та в магазини. Не кажучи вже про це у багатьох випадках ми зловживаємо квашеним буряком -Дуже смачно- але у нас є кулінарні варіанти, які дозволяють свіжі.

Яскравий приклад - в приготувати їх у духовці, обсмажуючи їх бульбами або іншими видами коренеплодів, наприклад, морквою. Добре розкладене на підносі та злегка приправлене деякими спеціями, сіллю та невеликою кількістю олії, м’ясо буряка стає кремовою пастою, до якої додається смажена страва, або просто приготуйте її зі свіжоспеченою картоплею.

Крім того, відносна твердість у них, він дуже добре тримає смаження, тому ми можемо зробити ставку на створення домашніх чіпсів, смаживши їх на хорошій олії - завжди зливаючи продукт з паперу - і, таким чином, роблячи ставку на деякі кустарні закуски, які обходяться без консервантів супермаркету.

Більш докладно є інші рецепти, трохи європейського натхнення, як є борщ, суп слов’янського походження який глибоко вкорінений у східній частині континенту і головним героєм якого є буряк. Іноді як густіший крем, а іноді як бульйон, у якому готують шматочки цього соковитого овоча, борщ є, мабуть, найпопулярнішим та інтернаціональним зі слов’янських страв. З українського походження, країна, в якій буряк є основною їжею, вона роботою і грацією таких царів, як Микола I - чий кухар відвіз її до Парижа, - або таких іммігрантів, як Євреї-ашкеназі, чому навіть у Сполучених Штатах часто можна бачити борщ.

Вам не потрібні спеціальні кулінарні балування, тому досить буде гарного бульйону, в якому варитимуть овочі та зелень –Зазвичай морква, селера, картопля та трохи капусти-. Якщо ви хочете вибрати найкращий рецепт вершків, вам просто потрібно подрібнити вміст. Якщо ви хочете чогось легшого, тримайте цілі шматки в супі.

Інший кулінарні варіанти можуть пройти через заявлення про це в рамках салатів, де він пропонує свій інтенсивний колір, а також інтенсивний смак, тому їх зручно ретельно очищати та мити, щоб максимально пом’якшити землистий смак. Ось чому консервований буряк є гарним доповненням до будь-якої страви, що включає зелене листя, забезпечуючи солодкість, текстуру та хороший кольоровий контраст, щоб зробити здоровий досвід цікавішим.

Цікавість, яку дозволяє круглий характер цього овоча подавати у вареному та ламінованому вигляді, як карпаччо, яке може стати ідеальною закускою з невеликим кільцем меленого перцю і солі. Це завдання буде простішим, якщо у вас вдома є мандоліна, хоча ви також можете потренуватися з ножем. Якщо ви не наважуєтесь або не хочете ускладнювати свій день, розпалюючи багаття, буряк також може бути частиною вашого раціону як потужний сік, який вам просто потрібно змішати. Наша рекомендація полягає в тому, щоб ви супроводжували його морквою, апельсином та імбиром, які дуже добре перемежовуються, щоб забезпечити контраст між солодкістю, гіркотою та пряною нотою, яка дуже освіжає, коли нападає спека.

Відповідно до критеріїв Більше інформації