Якби ми проводили опитування того, що ми з’їли вперше у своєму житті (виключаючи грудне молоко та молочні суміші), тоді буряк, безумовно, був би у верхній частині списку. Буряк - одна з перших сирих продуктів, з якими ми стикаємось. Солодкий, легко засвоюваний і доступний цілий рік.
Морква? Так!
Якщо ви один з батьків і вже маєте досвід виховання дітей, ви можете знати, що коли мова заходить про дітей, все може трапитися, і повсякденне життя забарвлюється кількома особливо кумедними моментами.
Найменші можуть дуже смішно реагувати на перше дитяче харчування. Через солодкий смак буряка випадків опору з боку дітей небагато, але перша дегустація може бути цікавою. Морквяна їжа супроводжує нас протягом усього життя. Нашим першим досвідом може стати бурякове пюре, продовжуючи бурякові млинці, улюблений салат із буряка і, нарешті, бурякові десерти.
Окрім найпоширенішої моркви, ви можете знати й інші типи кольорів. Розрізняють лимонно-жовтий, червоний, білий і навіть фіолетовий. Якщо ви вважали, що жовтий колір є початковим кольором буряка, ви помилилися. Морква, як ми її знаємо сьогодні на рис. століття була виведена з бурякового буряка. Оскільки ця версія має найкращий смак і високий вміст антиоксидантів, вона з часом стала найпопулярнішим видом.
Сире або варене?
Сприятливий вплив буряка включає детоксикацію, регулювання рівня гормонів для роботи нирок, протизапальний ефект і навіть містить поживні речовини, важливі для здоров’я наших очей. На відміну від інших овочів, буряк містить більше поживних речовин у варінні, ніж сирий. Приготування їжі допомагає виділити бета-каротин з овочів, і якщо його вживати разом з їжею з високим вмістом жиру, наш організм може негайно перетворити спожитий каротиноїд і бета-каротин у вітамін А.
Його можна використовувати в сирому вигляді в салатах або смузі, а у вареному стані він може ідеально підходити до супів та овочевих вершків, ми можемо навіть кидати ним класичне картопляне пюре, можна смажити як гарнір. З нього можна готувати млинці без глютену або навіть як основу для здорових десертів та тортів, таких як кокосовий морквяний торт.
Це знижує рівень холестерину
Буряк містить велику кількість водорозчинної клітковини, пектину, який допомагає підтримувати здоровий рівень холестерину. Дослідження показують, що якщо ми їмо одну чашку буряка щодня протягом принаймні трьох тижнів, рівень холестерину впаде. Хоча зниження рівня холестерину не є складним процесом, нам просто потрібно харчуватися здоровіше і вводити в порядок денний фізичні вправи.
Це покращує зір
Ви коли-небудь чули від своїх батьків: «Їжте моркву, ваші очі стануть кращими!»? Вони частково мали рацію. Буряк не здатний вилікувати вже існуючі хвороби чи фізичні пошкодження, але може запобігти їх розвитку та запобігти розвитку проблем через дефіцит вітаміну А. Наш організм перетворює бета-каротин у вітамін А, який надзвичайно важливий для здоров’я наших очей. Ми також вдячні буряку за попередження катаракти та вовчої сліпоти.
Зберігає пам’ять свіжою
Кілька досліджень людей середнього віку також показали, що ті, хто споживав мало коренеплодів протягом свого життя, мають на третину більше когнітивного потенціалу, ніж ті, хто споживав більшу кількість цих овочів. Бета-каротин, найпоширеніший овоч у буряках, захищає нервову систему від старіння.
Включення вітамінів
Іноді дуже легко допомогти включити вітаміни з овочів. Чи знали ви, що залізо в овочах легше засвоюється, коли ви вживаєте вітамін С? Ось чому ми часто додаємо в салати лимонний сік. Але як щодо вітамінів D, E та A? Для засвоєння цих вітамінів потрібна олія, тому не забувайте додавати до салату з буряка окрім лимонного соку оливкову олію!
Порада вам - здорова альтернатива картоплі фрі
Коли ми думаємо про їжу, смажену в олії, всі думають про жирну, смажену їжу, але це не завжди так. Буряк ідеально підходить для приготування смачних і корисних домашніх чіпсів.
Як?
Почистіть 6-7 буряків, наріжте їх тонкими стружками і покладіть в миску.
Додайте для смаку оливкову олію, сіль і перець чилі і ретельно перемішайте.
Потім покладіть їх на папір для випікання, не торкаючись один одного, оскільки вони не пересмажаться повністю, і випікайте їх при 200 градусах протягом 20 хвилин.
Через 10 хвилин переверніть їх, щоб обидві сторони були досить глибокими.
Після випікання посипте готові чіпсети свіжорубаною петрушкою, а потім подайте їх у миску.