Після переходу на вегетаріанську або веганську дієту виникає питання: як замінити білки в м’ясі, які так важливі для нашого організму? Це просто!
Білок є будівельним елементом нашого організму, і, крім жирів та вуглеводів, він є одним з макроелементів. Кожна наша клітина складається з білків, а також клітин, які будують і відновлюють м’язи, клітини, що складають травлення, метаболізм або вироблення антитіл в нашій імунній системі. Білки складають 10% нашого мозку і навіть 20% нашого серця, печінки та м'язів. Зрозуміло, що білки відіграють досить значну роль в ефективному функціонуванні організму. Багато людей не знають, наскільки надзвичайно важливі білки для нашого психічного здоров'я.
"Вегани та вегетаріанці їдять їжу, яка набагато різноманітніша за вмістом білка".
Бабора Драговська також вегетаріанець протягом багатьох років. «Я не вивчав консультування з питань харчування, і я просто пристосовуюсь до себе. Особисто я не міг перетравити м'ясо, і завжди був втомлений. Коли я перейшов на вегетаріанську дієту, мені стало набагато краще, у мене стало більше енергії, і тепер, коли я веган, я відчуваю себе трохи краще », - розповідає він нашому порталу про причини переходу на м’ясну дієту. Просто посмійтесь, коли хтось скаже вам, що без гідного яловичого чаю ви не можете мати достатню кількість білка. «Я знаю багатьох спортсменів-веганів, які зовсім не схожі на висохлі фігури. Навпаки, я думаю, що це вегани та вегетаріанці, які їдять їжу, яка набагато різноманітніша за вмістом білка », - переконливо говорить він.
Бобові містять найбільше білка
Існує багато джерел білка для вегетаріанців та веганів. За словами Барбори, явно бобові культури займають перше місце. “Більшість білків, наприклад, міститься в едамаме (зеленій сої), яка є незрілою соєю. Це схоже на зелену квасолю. Також червона сочевиця, нут, квасоля, горіхи, насіння, горіхове масло. Вибір справді багатий. Або, наприклад, насіння чіа, насіння конопель. Суп, виготовлений із сої за допомогою бродіння, також корисніший за тофу. Прикладами овочів та фруктів є шпинат, брокколі, бруньки або авокадо. Вся приємна зелена їжа », - перераховує Барбора.
Їжа, багата білками
Ми відібрали п’ять багатих білком продуктів, які мають набагато більше чудових властивостей. Класифікуйте їх у своєму раціоні?
Едамаме - Окрім високого вмісту білка, зелена соя має багато інших корисних властивостей. Це сприяє зниженню рівня холестерину, не підвищує рівень цукру в крові, тому його також рекомендують діабетикам. Едамаме багатий кальцієм, магнієм, фосфором, фолієвою кислотою. Тому він захищає кістки, нерви, мозок, а завдяки високому вмісту фолієвої кислоти при регулярному споживанні його також рекомендують вагітним матерям.
Червона кришталик - містить більшість бобових культур усіх бобових культур. Червона сочевиця швидко готується і насичується надовго. Він знижує рівень холестерину, містить фолієву кислоту, що захищає серце, і магній. Червона кришталик це добре впливає на кровотворення і благотворно впливає на травлення. То чому б не приготувати на вечерю прямо зараз червона сочевиця? .
Темпе - Ви можете його не так сильно знати, але дайте йому шанс. Це індонезійське золото, яке можна зробити надзвичайно зі смаком. Ви можете смажити або парувати ферментовану сою, але вам потрібно звикнути до їх специфічного смаку. Він не містить холестерину. Сапоніни в ньому є природними антибіотиками, ізофлавоноїди зменшують симптоми менопаузи. У темпех ви знайдете кальцій і фосфор, які є важливими для кісток, і залізо, важливе для крові. Навпаки, він не містить ні цукру, ні жиру, тому є чудовим доповненням до вашого раціону.
Шпинат - калій, марганець, цинк, магній, залізо і кальцій. Все це можна знайти в цих чудових зелених листках, тому споживайте його частіше. Ви також знайдете бета-каротин та лютеїн у ваших очах.
Волоський горіх - Не тільки звичайні волоські горіхи, але також мигдаль, пекан, фундук, кешью, фісташки - це джерело омега-3 жирних кислот та антиоксидантів, корисних для всієї серцево-судинної системи. Вони також позитивно впливають на мозкову діяльність і можуть регулярно використовуватися для профілактики серцевих захворювань та раку.