Оздоровчий та лікувальний ефект цієї чудової рослини відомий давно. Однак у зимові місяці ми якось про це забуваємо. Проте, якби ми споживали його щодня з осені до весни, особливо у сирому вигляді, ми могли б уникнути багатьох неприємних хвороб. Крім того, ми значно зменшили б шанси на розвиток раку.
Насичений червоний колір буряка обумовлений його глюкозидом, бетаніном, який харчова промисловість використовує для фарбування продуктів у вигляді порошку або концентрату бурякового соку.
Апіцій, відомий римський майстер-кухар, також зробив кілька страв з цієї рослини, яка була відома ще в античні часи, а також рекомендував її як салат, збагачений оцтом, гірчицею та олією. У середньовіччі його цілющі властивості, крім усього іншого, застосовувались у випадках запорів та лихоманки. Також було б важко перерахувати всі сприятливі наслідки для організму, однієї з найбільш багатих поживними речовинами рослин.
Буряк - одне з найкращих джерел антиоксидантів, очищає кишковий тракт, регулює обмін речовин. Настійно рекомендується приймати дієту для схуднення. Його дезінтоксикаційний ефект дуже сильний, тому його використання майже обов’язкове у випадку цілеспрямованого лікування. Вживаючи його, ви можете уникнути надмірного перебування їжі та токсичних речовин у шлунку та кишковому тракті, зменшуючи тим самим ризик виникнення захворювань. Він ефективно запобігає раку. Якщо пухлина вже розвинулася, використання сирого буряка та бурякового соку як частина альтернативної терапії перешкоджає росту та поширенню клітин пухлини. У цьому випадку доцільно вичавлювати сік вдома, безпосередньо перед вживанням, щоб вміст його активних речовин не зменшувався через зберігання.
Високий вміст калію в буряках покращує витривалість, а також робить м’язи міцнішими. Багатий фосфором, кальцієм, залізом та вітамінами A, B та C. Як потужний засіб для очищення печінки, він також здатний частково компенсувати шкідливі наслідки вживання алкоголю. Це також допомагає боротися з грипом та застудою. Через згадані на сьогодні властивості, а також загальний стимулюючий імунітет та робототерапевтичний ефект, було б корисно включати його в дитяче харчування у різних формах, частіше.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Буряк в гастрономії
З точки зору кулінарного мистецтва, буряк - це універсальна рослина, з нього можна готувати крем-суп та гарнір, але він також чудовий для овочевих рагу. Якщо запікати з картоплею в духовці, це робить улов захоплюючим. Він настільки ж підходить для випічки тістечок, як і для приготування спредів.
Для тих, хто менш захоплюється смаком сирого буряка, спробуйте версію, зроблену з яблуками та буряком. Для цього натріть на тертці буряк, яблука та буряк. Додайте ложку меду, трохи кардамону та імбирного порошку, а потім збризніть невеликою кількістю лимонного соку. Дайте постояти принаймні півгодини, щоб аромати зійшлися. Цей сирий салат - фантастична вітамінна бомба. У разі хвороби вживайте його щодня до 2-3 разів на день.
Буряк також можна використовувати як один з основних інгредієнтів спредів з рослинних інгредієнтів, що використовуються для пирогів та тостів. Хоча смак буде дещо іншим, залежно від того, використовується він у вареному чи сирому вигляді, краще використовувати його в сирому вигляді, щоб зберегти активні інгредієнти та скористатися їх цілющими властивостями.
Ось смачна версія. Тушкуйте одну велику або дві менші буряки до напівм'якості. Розім’яти виделкою або подрібнювачем. Розмішайте 1,5 дл рослинних (рисових, вівсяних) вершків, можливо, у сметані, потім сіль і перець. Додайте половину чайної ложки меленого кмину та куркуми, а в кінці дайте нам розсипати в ньому 5-8 дкг сиру фета. Як умову, ми також можемо покласти його на макарони або салат.