Ендрю Ленсі, новий міністр охорони здоров'я Великобританії, розкритикував підхід Джеймі Олівера до шкільного харчування, заявивши, що це не робить позитивного впливу на проблеми охорони здоров'я, такі як куріння або збільшення ожиріння серед молодих студентів, і дуже мала частка учнів користується послугою шкільної їдальні . Міністр також хоче обмежити бюджет охорони здоров’я.

бурякова

Ленсі це Конференція Британської медичної асоціації додав, що підхід, прийнятий телевізійним кухарем, зменшив кількість учнів, які харчуються у відповідних школах, а не збільшивши, але додав, що оригінальна ідея Олівера, що Слід вдосконалити харчові звички та догляд за їдальнею, вони були доречними. За словами загальнонаціонального кухаря, серйозні звинувачення міністра є необґрунтованими та ображають шкільне харчування. Більше того, критика не стримує його від плану створити там спеціальний центр навчає батьків дітей основам та технікам приготування їжі, необхідним для здорового харчування.

Англійська початкова та середня школи разом обслуговують в середньому три чверті мільйони обідів щодня. Для багатьох дітей це єдиний прийом їжі у повсякденному житті, коли гарячу їжу кладуть на стіл, тож можна було б очікувати, що її вміст і склад поживних речовин будуть задовільними для здорового розвитку дитини.

Етапи реформи громадського харчування

Ситуація їдальні

Першим кроком є ​​вибір харчових інгредієнтів за певними критеріями та їх класифікація за способом їх приготування. зменшення споживання жиру, цукру та солівживання незамінних жирних кислот, овочів та фруктів. Їжа, що продається або подається у всіх школах, повинна проходити через цей фільтр. Тут система виділяє три групи. Червоний сигналt даються забороненим, помаранчевийот дозволяються залежно від кількості або частоти, поки зеленийet, які настійно рекомендуються, повинні бути частиною кожного шкільного обіду. Другий крок - це те, яким є середній обід у початковій та середній школі стандартивони повинні відповідати поживному складу, який вони повинні мати. Школи працюють із 2-3-4-тижневим поворотним меню.

Обід коштує 1,77 фунтів стерлінгів на день у початкових школах порівняно з 1,88 фунтів стерлінгів на день у середніх школах минулого року. Батьки оплачують харчування щотижня. Це можуть зробити навіть учні початкової школи власні рішеннягарніри, начинки, напої та десерти, тоді як у середніх школах вибір ширший, що дозволяє учням вибирати з цілого ряду варіантів меню відповідно до свого бюджету. Шкільний обід безкоштовний для тих, хто цього потребує.

Баланс реформи

Бідні голодуючі діти ...

Скільки вміщується в середньому меню?

Характерно для середнього обіду в початковій школі: 530 плюс-мінус 5% ккал, щонайменше 70,6 г вуглеводів, до 15,5 г вільного, легко засвоюваного цукру: крім доданого цукру, наприклад, цукру у фруктовому пюре або соку, які використовуються в обробці/приготуванні їжі, легко засвоюються з клітин, порушених під час Не більше 20,6 грамів жиру, не більше 6,5 грамів насичених жирних кислот, не менше 7,5 грамів білка, не менше 4,2 грамів клітковини і не більше 499 міліграм натрію. Мінімум 175 мкг вітаміну А, щонайменше 10,5 міліграма вітаміну С, 53 мкг кальцію, 3 міліграми заліза та 2,5 міліграма цинку.